Как быстро посолить мойву в домашних условиях?

На сегодняшний день мойва является одним из наиболее доступных продуктов. Жареная рыба очень вкусна, однако в процессе жарки квартира сильно пропитывается рыбным запахом. Поэтому многие предпочитают другой вариант приготовления — засолку. Особенно такой морепродукт вкусен в сочетании с картошкой. О том, как можно посолить мойву в домашних условиях, читайте в статье.

Мойва относится к важным кормовым видам. Это маленькая серебристая рыбка, которая является близким родственником пресноводной корюшки. Мойва любит холодную воду, ее вылов ведется в Арктических и Субарктических морях в Атлантике и Тихом океане.

Раньше ее использовали только в качестве корма для скота и удобрения. Сейчас морепродукт любим и многими людьми. К примеру, высушенная соленая мойва является традиционной закуской к пиву. Посол мойвы позволяет получить аппетитную рыбку, уместную на любом столе.

Какой-то сложной предварительной подготовки рыбы не требуется. Чтобы ее засолить, достаточно просто разморозить ее и помыть под проточной водой. Размораживают мойву в холодной воде, если нужно сделать это быстро. Если время есть, рыбу просто выкладывают в большую миску и ставят на ночь в холодильник.

Этот маринад идеально подходит для соленой мойвы, если хочется сделать ее пряной, подчеркнуть особый вкус. Для него потребуются:

• 1 стакан бальзамического уксуса;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана измельченного розмарина;
• 2 чайные ложки кошерной соли;
• 2 чайные ложки молотого перца.

Смешивают уксус, оливковое масло и розмарин. Добавляют в емкость рыбу, соль и перец. Можно использовать пакет для маринования или просто тару с крышкой. Мойва будет готова через 6 часов. Съесть ее необходимо в течение двух суток, в противном случае она может свариться в уксусе.

Мало кто знает, что лимон и чеснок представляют собой фантастическую комбинацию. Они наделяют рыбу сложным интересным ароматом. Если же добавить хлопья красного перца, то блюдо станет еще более пряным.

Для приготовления этого маринада потребуются:

• 30 граммов оливкового масла;
• 10 граммов свежего лимонного сока;
• 10 граммов лимонной цедры;
• 10 граммов пропущенного через пресс чеснока;
• 20 граммов хлопьев красного перца;
• 30 граммов морской соли.

Объединив все ингредиенты, в полученный рассол погружают размороженную рыбу. Уже через 4 часа она будет готова к употреблению, но можно подержать ее в рассоле и дольше. Если сравнивать с уксусом, лимонный сок не так сильно воздействует на продукт, поэтому можно долго держать рыбу в рассоле без страха, что ее мясо сварится.

Активно использовать в нашей стране соевый соус стали не так давно. Произошло это после того, как на улицах городов начали процветать суши-бары. На самом деле этот продукт просто идеально сочетается с рыбой. Можно использовать его и для засолки мойвы.

Для приготовления потребуются:

• 50 мл соевого соуса;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 лимон, выжатый, с удаленными семенами;
• 20 граммов вустерширского соуса;
• 1 протертый зубчик чеснока;
• 20 граммов сушеного базилика;
• 20 граммов сушеных хлопьев петрушки;
• 10 граммов молотого черного перца;
• 10 граммов чесночного порошка.

При засолке рыбы следует использовать кислоты, но они содержатся не только в уксусе и лимоне. Также можно использовать тертый свежий имбирь. Если добавить немного меда, то рыба получится особенно ароматной. Для приготовления такого необычного рассола нужно взять:

• 50 мл соевого соуса;
• 10 граммов имбиря;
• 20 граммов чеснока, очищенного и протертого;
• 10 граммов меда, патоки;
• свежий молотый черный перец по вкусу;
• 30 граммов сока лайма.

Как и в любом другом рецепте, рыбу требуется выложить в смесь из указанных ингредиентов. Емкость закрывают крышкой и убирают в холодильник на 7 часов.

На Востоке очень любят пряную рыбу. Там привыкли есть ее как сырой, так и соленой, используя для маринада много специй и трав. Среди всех ингредиентов особенно ценятся имбирь, соевый соус и семена кунжута. Для приготовления слабосоленой мойвы за три часа стоит использовать следующие ингредиенты:

• 30 граммов имбиря, мелко натертого;
• 30 граммов коричневого сахара;
• 40 мл соевого соуса;
• 10 граммов протертого чеснока;
• 10 граммов кунжутного масла;
• 20 граммов соуса сирача;
• 50 мл оливкового масла.

Смешивают имбирь, коричневый сахар, соевый соус, чеснок, кунжутное масло, соус сирача и оливковое масло в миске. Добавляют рыбу и накрывают полиэтиленовой пленкой. Маринуют от одного до трех часов.

Во Вьетнаме тоже готовят мойву, поскольку эта рыба распространена практически по всему миру. Для приготовления соленой рыбы по этому рецепту потребуются:

• 30 граммов рыбного соуса;
• 10 граммов чеснока;
• 10 граммов тертого имбиря;
• 20 граммов коричневого сахара;
• 40 граммов лаймового сока;
• 30 граммов подсолнечного или рапсового масла;
• кошерная соль и молотый черный перец.

Сначала соединяют все компоненты, кроме соли, поскольку используется соус, который и без того является соленым. Потом выкладывают рыбу, хорошо перемешивают. Пробуют на вкус, при необходимости добавляют нужное количество соли. В таком маринаде рыба солится в течение 8 часов, потом ее можно подавать к столу. Хранить ее стоит, не вынимая из рассола.

Одним из самых интересных является кубинский рецепт, позволяющий вкусно посолить мойву дома. Для приготовления блюда потребуются:

• 10 граммов тмина;
• 10 граммов орегано;
• 20 граммов оливкового масла;
• 50 мл апельсинового сока;
• 30 граммов сока лайма;
• 10 граммов тертой цедры лимона.

Все ингредиенты смешивается. В рассол погружают мойву. Из-за отсутствия активной кислоты маринуется рыба дольше, но получается ароматной и сочной, а ее мясо сохраняет оптимальную плотность. Время приготовления – 12 часов. Можно провести процесс засолки вечером, а утром уже наслаждаться аппетитной рыбкой.

Существует быстрый рецепт посола. Он требует использования только соли, уксуса и черного молотого перца. На 500 граммов мойвы берут 50 граммов соли и 30 граммов уксуса. Мойва маринуется в этом рассоле в течение часа. По вкусовым качествам такой продукт не уступает рыбе, приготовленной по любому из рецептов, указанных выше.

Для богатого флейвора стоит использовать следующие ингредиенты:

• 30 граммов свежевыжатого сока лайма;
• 20 граммов свежей кинзы;
• 10 граммов коричневого сахара;
• 20 мл соуса чили;
• 20 мл соуса адобо;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка свежей тертой лаймовой кожуры.

Преимущество использования дижонской горчицы состоит в том, что она обладает ярким ароматом, особенно в сочетании с розмарином и измельченным красным перцем. Вы можете почувствовать себя настоящим шеф-поваром и создать действительно необычную комбинацию вкусов. Для приготовления потребуются:

• 40 г дижонской горчицы;
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока;
• 2 мелко нарезанных веточки розмарина;
• сок и цедра 1 лимона;
• 20 граммов соли;
• щепотка измельченного красного перца.

После того как все ингредиенты будут смешаны, а рыба будет погружена в получившуюся смесь, начинается отсчет времени. Есть продукт можно будет уже через 2 часа.

Этот травяной рецепт дает приятный легкий привкус. Вариант отлично подходит для тех, кто привык наслаждаться блюдами со сложным сочетанием ароматов. Для приготовления стоит взять:

• 10 г дижонской горчицы;
• 1 головка репчатого лука, нарезанная полукольцами;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 веточки тимьяна;
• 6 веточек розмарина;
• 40 мл растительного масла;
• 30 мл соевого соуса;
• 30 мл яблочного уксуса;
• 20 мл лимонного сока;
• 30 г вустерширского соуса;
• 2 чайные ложки молотого черного перца.

Готовится такая рыба в домашних условиях очень быстро. Достаточно подождать 1 час, чтобы наслаждаться ее неповторимым вкусом.

О том, как засолить мойву в домашних условиях, смотрите в следующем видео.