Крестьянское сливочное масло: отличительные черты, калорийность и состав

Сливочное масло является продуктом первой необходимости, и это вполне очевидно. На сегодняшний день прилавки супермаркетов то и дело пестрят самыми разными видами масел, а вот какое из них выбирать лучше всего, для многих потребителей остаётся загадкой. Одним из самых востребованных видов масел, которое соответствует отечественному ГОСТу, является крестьянское. О том, какой же состав у данного продукта, какая у него калорийность и отличительные черты от других видов, будет более детально рассказано в нашей статье.

Если заглянуть в историю, то можно узнать, что сливочное масло стало использоваться людьми вот уже более четырёх тысяч лет назад. Сливочное масло – это продукт, который может употребляться в пищу самыми разными способами. Его едят в чистом виде, намазывают на хлеб, добавляют в хлебобулочные изделия, пекут с ним торты, запеканки и пироги. Как правило, продукт готовится из сбитых сливок, которые получают из цельного коровьего молока. Настоящее масло имеет достаточно высокое содержание жира. При умеренном употреблении масла оно принесёт большую пользу организму и даже поможет укрепить иммунитет.

Крестьянское масло – это не что иное, как разновидность сливочного масла. Делается оно из натуральных сливок. Крестьянское масло очень популярно в нашей стране и продаётся оно практически в каждом супермаркете, так как производитель ставит на него вполне оптимальную цену, а вкус ничем не хуже домашнего, да и состав радует многих специалистов.

Чтобы убедиться в том, что крестьянское масло действительно полезное и безопасное, следует более детально изучить его состав. Согласно отечественному ГОСТу в составе могут быть следующие ингредиенты:

• коровье молоко (иногда производитель использует пастеризованные сливки);
• обезжиренное коровье молоко и сухой продукт;
• возможно использование вторичного молочного сырья;
• кисломолочные закваски;
• соль;
• натуральный краситель каротин (считается полностью безопасным для человека, поскольку в организме превращается в витамин А).

В составе крестьянского масла можно встретить витамины групп: A, D, E. Их нормативное количество также соответствует нормам ГОСТа и проверяется соответствующими исследованиями качества продукции.

В составе продукта встречаются и такие ингредиенты:

• консерванты;
• стабилизаторы;
• эмульгаторы.

Однако, производители следуют нормам, поэтому данные элементы не превышают установленные показатели.

По отечественному ГОСТу продукт оценивается на 16 баллов из 20. Само масло может выпускаться 1-го и высшего сорта.

Классическое сливочное масло отличается от крестьянского по следующим параметрам:

• крестьянское масло не проходит водяной этап промывания в процессе приготовления, в отличие от сливочного. Именно поэтому у него такой необычный вкус;
• если попробовать два вида продукта одновременно, то можно сразу же ощутить заметное послевкусие после сливочного масла. Однако, у крестьянского такое послевкусие отсутствует, так как в его составе имеется специальный ограничитель кислоты. Он полностью безопасен для человека;
• одним из самых главных различий, конечно же, является процент жирности. В обычном сливочном масле, как правило, процент не выше 85%, а вот в крестьянском около 73%;
• сливочное масло более калорийное; так, на 100 граммов продукта приходится около 720 ккал, в крестьянском же 660 ккал. Несмотря на то что разница довольно небольшая, сливочный продукт считается более питательным.

На сегодняшний день диетологи отмечают, что многие люди специально исключают масло из своего ежедневного рациона, боясь за повышение уровня холестерина и за прибавление лишнего веса. А вот и зря, поскольку именно данный продукт способствует выработке необходимых для организма гормонов, а также он укрепляет стенки сосудов. Разумеется, польза для организма достигается только в том случае, если сливочный продукт употребляется в нужном количестве. Специалисты сходятся во мнении, что оптимальным количеством для употребления масла в день считается 10 граммов.

Польза также состоит и в том, что масло:

• способствует обновлению клеток в человеческом организме;
• помогает улучшить память и даже интеллект с ранних лет;
• способствует улучшению внешнего вида волос, ногтей и кожи;
• улучшает работу ЖКТ. В том числе благодаря ему в кишечнике улучшается естественная микрофлора, которая, в свою очередь, поддерживает иммунное состояние всего организма.

Сразу хотелось бы отметить, что приобретать любое масло следует только в проверенных местах. И в первую очередь нужно обращать внимание на срок годности продукта. В маленьких магазинах очень часто реализуют продукцию, которая в скором времени придёт в негодность.

При выборе крестьянского масла рекомендуется читать его состав. Несмотря на ГОСТ, многие производители добавляют и иные компоненты в свою продукцию:

• не рекомендуется приобретать продукт, в составе которого имеется животный продукт из растительного жира, поскольку он считается вредным для организма;
• если на пачке указано, что срок хранения в течение месяца (то есть более 30 дней), то это значит, что в масле имеются вредные консерванты;
• лучше всего приобретать сливочную продукцию в металлизированной пачке, которая не только не окисляется, но и сохраняет все полезные и вкусовые свойства продукта; кроме того, такая упаковка предупреждает преждевременное разрушение витаминов и минералов в масле.

К признакам некачественного продукта относятся следующие моменты:

• неприятный и сторонний запах;
• неоднородная и липкая консистенция продукта, наличие на нём плёнки, разводов, плесени.

Качественный продукт должен как бы плавно таять во рту, не оставляя после себя неприятного послевкусия. Также продукт должен максимально равномерно растворяться в тёплой воде.

На сегодняшний день на просторах интернета можно встретить массу различных мнений о крестьянском масле разных марок. Как правило, покупатели положительно отзываются о крестьянском сладко-сливочном несолёном масле, говоря о том, что оно прекрасно подходит и для домашней выпечки, и для завтраков по утрам.

Очень зарекомендовало себя и несолёное масло от марки «Вкуснотеево», о нем довольные покупатели также отставляют положительные отзывы. Также потребители отмечают, что такого рода продукт:

• имеет выраженный приятный аромат и сливочный вкус;
• у свежего масла нежная консистенция, по цвету с лёгкой желтизной.

Что же касается негативных моментов, то некоторые клиенты упоминают марки «Экомилк» и «Молочная ферма». Говоря об этих марках, покупатели отмечают, что их крестьянское масло оставляет после себя неприятное послевкусие и жирную плёнку во рту. Также у него неестественный запах с горчинкой.

Но как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Кому-то продукт от определённой марки может нравиться, а кому-то нет. Если есть возможность в дегустации разных масел в магазине, то лучше, конечно же, воспользоваться моментом.

О том, какое крестьянское масло выбрать, смотрите в видео ниже.