Что такое морепродукты?

Чтобы человеческий организм получал достаточное количество полезных веществ, в том числе витаминов и минералов, помимо обычного мяса, ему в обязательном порядке необходимы морепродукты и рыба. В нашей стране морепродукты в обычном рационе встречаются не так часто, как, например, у жителей азиатских стран, однако, многие из тех, кто придерживаются правильного питания, уже начинают добавлять в свой рацион креветок, кальмаров и других морских обитателей. Далее более подробно разберём вопрос, что же представляют собой морепродукты, узнаем, за что они так ценятся, и чем полезны нашему организму.

Морепродукты очень важно не путать с рыбой. К морепродуктам, как правило, относятся практически все морские обитатели, которых люди привыкли употреблять в пищу. Следует также отметить, что морские жители используются не только для приготовления пищи, их очень часто применяют в промышленности и фармацевтике.

К морепродуктам относятся:

• все ракообразные, в том числе креветки, крабы, лобстеры, лангустины, раки, омары, морские уточки и некоторые другие;
• различные моллюски: мидии, устрицы, гребешки, каракатицы, осьминоги, кальмары и некоторые другие, более редкие обитатели морских глубин;
• красные, бурые и зеленые водоросли, в том числе ламинария, фукус, спирулина и морской салат;
• иглокожие: съедобные виды морских ежей и трепанги.

Прежде чем заказать в ресторане вкусного морского ежа или приготовить дома лангустина, очень важно ознакомиться с пользой, которую приносят данные морепродукты.

Для начала рассмотрим креветки, которые считаются одними из самых сытных, и при этом низкокалорийных. Мясо у этих ракообразных нежное и приятное на вкус, в нем очень много белка, который так полезен человеческому организму в любом возрасте. Белок прекрасно укрепляет кости. Также в составе креветок содержится масса полезных витаминов и жирных кислот. Что касается первых, то в креветках можно обнаружить витамины группы А, В и РР. Еще здесь находится йод, железо, марганец, цинк и некоторые другие полезные минеральные соединения.

Ракообразные, различные моллюски, в том числе мидии и устрицы, служат отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они укрепляют иммунитет. Если морепродукты регулярно присутствуют в рационе, и при этом правильно приготовлены, они принесут большую пользу организму. Моллюски и водоросли прекрасно влияют на желудочно-кишечный тракт, обеспечивая его регулярную работу и способствуя активному пищеварению. Практически во всех морских жителях, которых люди готовят для еды, присутствует йод и железо, которые поддерживают эндокринную систему и положительно влияют на щитовидную железу.

В целом следует сказать, что морепродукты можно и нужно употреблять, ведь в их состав входит все то, что так необходимо человеческому организму. Главное, правильно внести их в собственный рацион. Также нужно отметить, что практически все морепродукты относятся к диетическим, поэтому тем, кто регулярно сидит на диете, бояться нечего. Морепродукты показаны и спортсменам, для которых белок – незаменимая вещь.

Несмотря на большую пользу, которую морепродукты могут принести организму, имеются и противопоказания для их употребления. Так, морских обитателей не следует употреблять лицам с индивидуальной непереносимостью и аллергией на них, а также тем людям, у которых имеются серьезные проблемы с ЖКТ. В данном случае для начала очень важно получить консультацию у специалистов, в том числе у гастроэнтеролога и, возможно, у диетолога.

К морским ежам и некоторым другим морским деликатесам следует относиться с большой осторожностью, ведь если их приготовить неправильно, то вполне можно получить пищевое отравление. Также специалисты отмечают, что нередко жители морских глубин могут оказывать нервно-паралитическое воздействие на человеческий организм.

К выбору морепродуктов стоит относиться со всей ответственностью. Обязательно следует обращать внимание на внешний вид и маркировку товара. Если речь идет о приобретении замороженных продуктов, то следует обязательно осматривать их перед покупкой. Так, на креветках, лангустинах или мидиях должна полностью отсутствовать наледь, также не должно быть изморози, поскольку это может свидетельствовать о неоднократном замораживании и размораживании продуктов.

Чтобы иметь представление, какие блюда готовят из морепродуктов, рекомендуем рассмотреть самые популярные из них.

Наиболее часто кальмаров добавляют в различные салаты. А вот мидий готовят в вине или жарят в различных соусах, подавая с пастой. Морскую капусту в основном употребляют в самостоятельном виде или как дополнение к любимому гарниру.

Лангустинов и королевских креветок варят или же обжаривают, подавая с вкусным кисло-сладким соусом. Для праздничных обедов и ужинов особенно актуальны блюда с несколькими морскими обитателями.

О том, как приготовить пасту с морепродуктами, смотрите в следующем видео.