Сушеная морская капуста: состав, свойства и варианты применения

Сушеная морская капуста постепенно входит в рацион желающих правильно и полезно питаться. К тому же она находит применение в медицине и косметологии. Чтобы ее использование приносило удовольствие и пользу, нужно уметь правильно распорядиться этим продуктом.

По своей сути морская капуста – это бурая водоросль. По-другому ее называют ламинарией. Это растение внешне похоже на ленту в несколько метров длиной.

Когда такие водоросли достают из моря, их отправляют на первоначальную сушку, а затем на предприятие по дальнейшей переработке. Такое сырье либо консервируют, либо с помощью пресса делают из него заготовку для создания косметических средств или же превращают в сушеную морскую капусту.

Такой продукт абсолютно натурален. В нем нет никаких отдушек и добавок, которые нужны при консервировании промышленным путем.

Морская капуста – чемпион по содержанию йода. В ста граммах сушеного продукта находится до четырехсот миллиграмм этого вещества. Также в состав ламинарии входят другие минералы:

• фосфор;
• железо;
• бор;
• калий;
• кальций;
• фтор;
• медь;
• кобальт.

Что касается витаминов, то их здесь очень мало. Это преимущественно витамин А, но есть и РР, С, В. Важным для человеческого организма веществом, входящим в состав ламинарии, являются жирные кислоты.

Сушеная морская капуста при включении ее в рацион и при использовании другими способами приносит много пользы. Она:

• помогает привести в норму работу эндокринной системы;
• хорошо сказывается на состоянии сосудов и сердца;
• при регулярном использовании не дает появляться тромбам;
• удаляет из организма антибиотики, радионуклиды;
• стимулирует иммунитет;
• помогает избавиться от вредного холестерина;
• делает крепче стенки сосудов, придавая им эластичность;
• способствует исчезновению отеков;
• активизирует мозговую деятельность;
• дает возможность справиться со стрессами и усталостью;
• снимает сухость кожи и питает ее;
• уменьшает вероятность возникновения злокачественной опухоли груди;
• полезна для костной системы.

Лечебные возможности такого продукта весьма обширны. С его помощью можно нормализовать работу кишечника и избавиться от глистов. Используют этот продукт и в качестве легкого слабительного.

Благодаря присутствию в ламинарии аминокислот из этого продукта легче усваивается йод. Это особенно важно для беременных и кормящих женщин, у которых недостаток йода в организме – частое явление. Считается, что использовать сухую морскую капусту в кулинарных целях необходимо на всем протяжении вынашивания плода.

Благодаря йоду в организме нормализуется уровень гормонов, женщина всегда в хорошем настроении. Ее костная система способна выдержать повышенные нагрузки, а будущий ребенок развивается без отклонений.

Находкой является сушеная ламинария и для тех, кто сидит на диете или занимается спортом. Калорий в ней минимум. На 100 грамм сухой морской капусты приходится всего 6 килокалорий. Ощущение сытости при употреблении блюд из нее наступает за счет того, что ламинария разбухает в желудке. Поэтому это одно из лучших средств, способствующих активному снижению веса. А учитывая, что это преимущественно белковая пища, она способна заменить мясо.

Очень полезно включать ламинарию в обычный рацион детей. Благодаря такой пище ребенку проще справляться с учебными нагрузками в школе, запоминать информацию и в целом нормально развиваться, как физически, так и умственно.

В глубине континента население разных стран часто испытывает недостаток йода в организме. Сто грамм сухой морской капусты с лихвой покрывает суточную потребность в этом элементе. Причем из этого продукта йод усваивается полностью, а не частично, как в специальных дорогостоящих витаминно-минеральных комплексах.

При всей пользе сушеной морской капусты у нее есть и свои отрицательные стороны. Сама по себе эта водоросль вбирает все, что есть в морской воде. А качество этой среды – вопрос отдельный. Сегодня в море есть и остатки нефти, и радиации, и различных металлов, которые идут вовсе на пользу человеку. Остается лишь надеяться на то, что сушеная ламинария, которая появилась на прилавке, росла в экологически чистых водах.

Из моря добывают дикую ламинарию, которая готова к употреблению уже через два года после начала роста. Также ее разводят в «морском огороде» – в специально отведенных для этого местах. Здесь «собирают урожай» уже через год. Содержание йода у такой морской капусты очень высокое. Поэтому ее нельзя употреблять в пищу людям, у которых щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов (гиперфункция).

Нельзя употреблять этот продукт в пищу человеку в следующих случаях:

• имеются определенные заболевания в половой системе или мочевыводящих путях;
• наблюдаются расстройства желудочно-кишечного тракта, приводящие к поносу и геморрою;
• если человек страдает от туберкулеза.

Блюда с сухой морской капустой можно вводить в рацион ребенка только после того, как ему исполнится два года. Особо налегать на этот продукт врачи не рекомендуют и взрослым людям. Все хорошо в меру. Избыточное содержание йода в организме ухудшает самочувствие.

При всей пользе этого продукта в период беременности к ее употреблению нужно отнестись с осторожностью. И если появился дискомфорт, сразу же убрать из рациона.

Сухая морская капуста может найти применение в разных областях использования. Достаточно освоить несколько простых рецептов, чтобы решить множество задач.

О достоинствах еды из сухой морской капусты лучше всех знают японцы, корейцы и китайцы. Для них этот продукт чаще всего служит основой блюда, к которой прилагаются всевозможные добавки и специи.

Морская капуста хорошо комбинируется с самыми разнообразными продуктами. Естественным окажется ее сочетание с рыбой. Вкусными получаются блюда из ламинарии и риса, грибов, овощей, мяса. С этой морской травой замечательны на вкус даже макароны.

Прежде чем варить или жарить сушеную ламинарию, ее замачивают хотя бы минут на 30. Многие добавляют ее и в салаты, и в крупы, и даже в борщ. Из сухой морской капусты делают начинку для пирожков.

Рецепты блюд вполне разнообразны. Можно приготовить, например, очень вкусный и весьма полезный для здоровья салат.

Для осуществления рецепта потребуется:

• ламинария;
• яйцо от курицы;
• головка лука;
• морковь;
• уксус;
• растительное масло.

Капусту заливают водой и оставляют на ночь, чтобы она стала мягкой и разбухла. В таком виде ее уже можно есть. Ее нарезают на узкие полоски, также как и лук. Предварительно отваренные морковь и яйцо разделяют на кубики. Все это кладут в одну миску, перемешивают, заправляют маслом и уксусом, добавляют соль. Теперь можно есть блюдо.

Для косметических целей сушеную ламинарию стали использовать относительно недавно.

Сегодня практикуются обертывания водорослями. Эту услугу предоставляют в spa-салонах. Это можно организовать и самостоятельно дома. Такие процедуры помогают улучшить состояние кожи и даже снизить вес. Для этих целей используют как обычную сушеную морскую траву, так и ее порошковый аналог.

Когда используются цельные листья, их необходимо для начала положить в теплую воду. Чтобы они разбухли, требуется 20 минут. Когда обертывание предполагается делать с порошком, его разводят водой – на четыре части порошка приходится одна часть воды.

Сама процедура в зависимости от вида ламинарии не меняется. Ее накладывают на нужные участки тела и оставляют на полчаса. Потом листья можно просто убрать, а порошок смыть водой.

Интересно, что в случае с листьями их можно использовать дважды. Закончив первое обертывание, их достаточно залить водой и поставить в холодильник, чтобы сохранить. Следующую процедуру необходимо повторить не позднее, чем через три дня. В противном случае запас придется выкинуть.

Сухая морская капуста может сделать более упругой кожу, а также избавить от целлюлита. Одно и другое достижимо при помощи ванн. На такую емкость берут около двухсот грамм ламинарии в порошке. Температура воды – около 45 градусов. В такой ванне нужно провести полчаса. Выйдя из нее, можно даже не использовать полотенце. Ванны повторяют раз в два дня на протяжении месяца.

Из сушеной морской капусты в порошке можно сделать питательную маску для области вокруг глаз. Две ложки (чайные) средства заливают двумя ложками (столовыми) воды. Через десять минут добавляют чайную ложку меда. В эту массу можно также включить пару капель лимонного сока, если кожа жирная, а если сухая, подходящее масло. Средство осторожно втирают в кожу. Смывают через полчаса.

Чтобы омолодить кожу, можно сделать маску для лица, взяв грамм сорок порошка морской капусты и дополнить ее подходящим косметическим маслом. Нанести на кожу лица, смыть спустя четверть часа.

Для любого типа кожи будет полезна маска из глины и сушеной морской травы. Порошок ламинарии в размере чайной ложки нужно замочить, а когда он настоится, добавить косметическую глину и размешать, чтобы получилась однородная масса. Маску наложить на лицо на пятнадцать минут, после чего смыть теплой водой.

Существует множество народных рецептов использования сухой морской травы для здоровья. Например, предлагается употреблять по чайной ложке средства из этого продукта. Перед использованием измельченную морскую капусту замачивают теплой водой (на часть капусты четыре части жидкости). После замачивания должен пройти час. Затем можно пользоваться, улучшая общее состояние. Можно ли принимать средство при беременности или еще при каких-то особых ситуациях, лучше все же проконсультироваться с доктором.

Для лечения такого недуга, как остеохондроз, делают компрессы из водорослей. Инструкция по применению сухой морской капусты такова. Воду нагревают до 50 градусов, выливают в ведро и размачивают в жидкости морскую капусту (нужно взять пять пачек). Настаивают полчаса и процеживают.

К проблемной зоне на теле прикладывают салфетку, сверху кладут разбухшую капусту (толщина слоя – сантиметра два). Затем обматывают полиэтиленом, ватой и под конец накладывают бинт. Оставляют компресс на шесть часов. Для достижения эффекта рекомендуется провести 10-12 процедур, но не более.

Прежде чем сушеная морская капуста попадает в магазины, она проходит определенную обработку в соответствии с ГОСТом. Изначально она представляет собой слоевища. Затем эти листы шинкуют на тонкие полоски.

В магазинах ламинарию можно встретить в виде соломки, упакованной в пакеты определенной массы (до 50 грамм). В аптеках она продается в виде блоков (брикетов) или в порошке.

Выбирать продукт следует в зависимости от того, для каких целей предполагается ее использовать.

Те, кто пользовался сушеной морской капустой, в основном отмечают ее пользу и удобство применения. Многие берут на вооружение это средство именно в косметических целях, отмечая эффективность таких процедур для похудения и улучшения состояния кожи.

Некоторые по ходу использования приходят к мысли, что использование ламинарии в порошке для достижения красоты намного удобнее.

О том, как приготовить сушеную морскую капусту, смотрите в следующем видео.