Рецепты приготовления рулетов из омлета

Рулет из омлета послужит очень красивой и оригинальной закуской на любое семейное застолье и торжество. Приготовить такое блюдо довольно легко и просто. Ингредиенты могут быть как самыми бюджетными, так и «премиум-класса», в виде икры и красной рыбы. Существует множество рецептов приготовления рулета, и некоторые из них мы и разберем в данной статье.

Главным продуктом для приготовления омлета являются яйца. Важно, чтобы все ингредиенты были свежими и высокого качества.

Правила выбора товара:

• яйца не должны иметь трещин;
• стоит выбирать чистые экземпляры, без наличия перьев;
• товар должен быть одинакового размера, это зависит от категории яиц;
• по отечественным правилам, на каждом яйце обязана находиться специальная маркировка, она способствует определению сорта яиц;
• если на продукте есть буква «Д», значит, товар диетический и хранится не более недели;
• столовое яйцо может храниться в холодильнике до 20 суток.

Некоторые производители добавляют в корм куриц йод и селен. Товар, полученный от таких несушек, будет иметь более высокую стоимость.

Рассмотрим некоторые секреты определения свежего продукта.

• Оболочка у свежего товара обладает матовой поверхностью.
• Если потрясти яйцо над ухом, то не должно слышаться никаких посторонних звуков.
• Тухлое и высохшее яйцо практически невесомое.
• Свежесть продукта принято проверять и домашним способом. Для этого яйца опускаются в емкость с водой. Если они всплывут, значит, уже несвежие.

• При разбивании продукта на нем не должно быть никаких вкраплений и покраснений.
• Не следует покупать продукт, если он находится по соседству с рыбой или мясом. Яйцо очень сильно впитывает посторонние запахи.
• Белая скорлупа уступает по прочности коричневой.

Хранить продукт рекомендуется острым краем вниз, и в холодильнике, не более 30 дней с момента покупки.

Рулет из омлета можно приготовить многими способами. Для основы блюда используется омлет, который чаще всего готовят по стандартному рецепту. Классическим считается рецепт с использованием куриных яиц, молока и специй. Диетическое блюдо получится, если использовать низкокалорийные овощи или готовить рулет в пароварке. Для деток лучше всего готовить в мультиварке и на пару. Это позволяет не использовать масло, которое не всегда благоприятно сказывается на пищеварении малышей.

Дополнительными ингредиентами для рулета могут выступать разнообразные продукты. Вкусно получится, если добавить:

• томаты;
• сыр;
• колбасные изделия;
• зелень;
• шампиньоны;
• горох;
• перец.

Существует огромное количество различных вариаций приготовления рулета из омлета с начинкой.

Для приготовления подобного рулета могут использоваться всевозможные приправы и соусы. Это блюдо приветствует полет фантазии, оно может стать настоящим украшением для любого завтрака. А при наличии интересных ингредиентов его вполне можно подавать в виде закуски на любое торжество.

Существует несколько принципов приготовления качественной основы для рулета:

• для взбивания нужно использовать венчик или вилку;
• для получения пышного блюда ингредиенты нужно добавлять осторожно, уже во взбитую смесь;
• эксперты рекомендуют класть зелень в конце приготовления омлета;
• для создания плотного и низкого омлета рекомендуется использовать куриные желтки;
• для приготовления низкокалорийного и воздушного омлета нужно взбивать только белки;
• нельзя допускать пригорания блюда;
• омлет для рулета нужно готовить под крышкой;
• добавить пышности и плотности блюду помогут манка и мука, но эти ингредиенты необходимо добавлять в минимальных количествах;
• важно использовать крышку с небольшим отверстием, это поможет удалить лишнюю влагу из блюда.

Существует большое количество рецептов и способов приготовления рулета из омлета с начинкой. Каждая хозяйка сможет выбрать для себя оптимальный вариант, который будет отвечать всем ее требованиям. Готовить рулетики можно любым удобным способом. Эксперты рекомендуют использовать духовку, сковороду или мультиварку.

Это классический рулет с куриным фаршем.

Пошаговый процесс:

• в куриный фарш добавляется репчатый лук и специи по вкусу;
• все продукты смешиваются и отправляются в холодильник на полчаса;
• на мелкой терке натирается сыр и перемешивается при помощи блендера с яйцом и майонезом;

• затем в полученный состав добавляется манка и также перемешивается (желательно, чтобы омлет настоялся в чаше около 10 минут);
• дно формы закрывается пергаментом, и на него выливается приготовленная смесь;
• форма для запекания отправляется в духовой шкаф на 3 минуты, затем противень нужно достать;
• сверху на омлет ровным слоем наносится куриный фарш и делается небольшой отступ по краям;
• рулет заворачивается в два слоя, оборачивается фольгой и отправляется в духовку на полчаса;
• через 30 минут необходимо развернуть рулет и дать ему немного подрумяниться;
• подавать блюдо можно в холодном или горячем виде, посыпав сверху любимой зеленью.

Способ приготовления блюда:

• все ингредиенты для омлета нужно перемешать и слегка взбить при помощи венчика;
• сыр нужно натереть на мелкой терке, потом порезать зеленый лук и добавить в яичную смесь;
• полученную массу следует вылить на противень, предварительно застеленный силиконовым ковриком, и смазанный маслом;
• приготовление омлета займет около 10 минут, пережаривать его нельзя;
• репчатый лук, фарш, специи, зелень и помидоры обжариваются на сковороде, также можно использовать дополнительные специи по желанию;
• после того как омлет будет готов, его необходимо вынуть из духовки и разложить на горизонтальной поверхности;
• сверху ровным слоем наносится подготовленная начинка из фарша, томатов и зелени.
• омлет аккуратно заворачивается в виде рулета и упаковывается в плотный слой фольги;
• запекать рулет нужно в духовом шкафу ещё около 45 минут;
• готовое блюдо необходимо нарезать тонкими ломтиками и подавать с зеленью.

Это очень красивое блюдо, способное удивить даже привередливых домочадцев.

Пошаговый процесс:

• яйца и молоко нужно тщательно взбить и добавить в полученный состав болгарский перец, предварительно нарезанный мелкими кубиками;
• яичную смесь следует вылить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон;
• в чистой емкости измельчаются чеснок, сыр, затем все перемешивается с майонезом;
• после того как омлет будет готов, его нужно выложить на тарелку и сверху нанести ровный слой начинки;
• рулет нужно свернуть очень плотно и дать полежать некоторое время.
• подавать такое блюдо рекомендуется со свежими овощами и зеленью.

Как готовить:

• в чистой посуде необходимо взбить яйца с молоком, мукой и укропом;
• форму нужно выстлать пергаментом и хорошо смазать маслом;
• в форму выливается омлет и отправляется в духовой шкаф на 7 минут;
• лук, морковь и грибы обжариваются на сковороде до золотистого цвета (стоит выбирать проверенные грибы, например, шампиньоны);

• поджаренную смесь нужно перемешать со шпинатом и майонезом;
• приготовленный омлет рекомендуется немного остудить и положить сверху толстый слой начинки;
• затем рулет сворачивается и нарезается на порции средней толщины;
• подавать блюдо можно с помидорами или украшать горохом и кукурузой.

Очень сытное и вкусное блюдо получается при приготовлении рулета с печеночным паштетом.

Пошаговое приготовление не составит труда.

• В чистой емкости нужно взбить яйца и майонез. В полученную смесь можно добавить укроп и любимые специи.
• Для приготовления начинки необходимо обжарить печень с луком и морковью.
• После того как печень и овощи остынут, их можно пропустить через мясорубку.
• В полученный состав нужно добавить мягкое сливочное масло и взбить все до однородной массы. Это поможет создать паштет домашнего приготовления. Можно купить и готовый, но никто не ручается за качество продукта.
• Подготовленную для омлета массу нужно вылить в форму для запекания. На дно формы предварительно следует постелить лист фольги;
• Омлет нужно запекать в духовом шкафу 15 минут.
• На остывший омлет необходимо выложить слой паштета и скатать в плотный рулет.
• Рулет потребуется завернуть в фольгу или пищевую пленку и отправить в холодильник на час.
• Подавать омлет можно, тонко нарезав, с зеленью, соусами и овощами.

Подавать рулет из омлета можно на большом блюде или порционно на небольших тарелках. Эксперты рекомендуют предлагать его в качестве горячей закуски с зеленью и свежими овощами. Однако многие повара используют рулет из омлета и в качестве холодной закуски. Блюдо отлично сочетается с морепродуктами и овощами. Перед подачей рулет необходимо разрезать на тонкие кусочки и полить любимым соусом.

Если блюдо подается на праздничный стол, то для удобства гостей в рулет должны быть воткнуты шпажки. Главное, использовать больше овощей и зелени для украшения блюда, и тогда диетическая закуска многим придется по вкусу.

Для приготовления омлета желательно использовать сливочное масло высшего качества. Оно способствует получению более пышного и вкусного блюда. Многие хозяйки предпочитают растительное масло, но с ним омлет не всегда получается таким воздушным и нежным. Для омлета чаще всего используются молочные продукты. Молоко стоит выбирать свежее и от проверенных производителей. Чем больше жирности в молоке, тем более высоким получится блюдо в итоге. Однако молока не должно быть слишком много, иначе омлет выйдет жидким.

Стоит выбирать чугунную сковороду с антипригарным покрытием. Допускается приготовление блюда и на тефлоновой сковороде. Форма для запекания должна быть выполнена из качественных и безопасных материалов. Омлет лучше всего взбивать венчиком или вилкой, так консистенция получается более воздушной и легкой. Использование блендера или миксера может значительно разрушить структуру продукта.

Приготовление вкусного рулета из омлета смотрите в видео ниже.