Как приготовить омлет со сметаной?

Омлет — блюдо, которое можно приготовить по-разному. Он может быть сладким и соленым. В лучших ресторанах его готовят с сыром и ветчиной, зеленью, брокколи и другими ингредиентами. Каждая хозяйка может сделать омлет самостоятельно, если узнает рецептуру.

Ниже приведены основные нюансы, которые необходимо учитывать в процессе приготовления данного блюда из яиц:

• чтобы омлет получился воздушным, в него необходимо добавлять воду или молоко;
• от качества и свежести яиц и других ингредиентов зависит вкус готового блюда;
• лучше использовать сливочное масло, а не растительное;
• вкуснее всего омлет получается в духовке или мультиварке;
• нельзя использовать посуду из чугуна, поскольку яйца вступают в реакцию с этим металлом и окрашиваются в зеленый цвет.

В книге повара можно найти огромное количество вариантов, как быстро и вкусно приготовить нежный омлет. Он пользуется популярностью не только в качестве плотного завтрака, но и в качестве замечательного десерта, если готовится с ягодами или творогом.

Сладкий омлет очень нравится детям, особенно если его приготовить с клубникой и сметаной. Для блюда потребуется:

• 2 столовые ложки сливок;
• щепотка соли;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 50 грамм сметаны;
• 200 грамм свежей клубники, нарезанной, можно использовать замороженную;
• сахарная пудра для украшения.

Последовательность действий следующая:

• добавить сливки и соль в яйца и взбивать массу блендером в течение 30 секунд;
• нагреть масло в сковороде, пока оно не зашипит;
• вылить яйца, размешать вилкой;
• на приготовленный, но все еще мягкий сверху омлет выложить сметану и клубнику;
• накрыть крышкой и довести до готовности.

Можно это блюдо сделать в духовке, там оно получится вкуснее. Перед подачей омлет посыпают сахарной пудрой.

Если сладкий омлет не привлекает, можно сделать его с сыром. Это прекрасный завтрак, который подарит надолго чувство сытости. Для него потребуется:

• 3 яйца;
• 20 грамм сметаны;
• 30 грамм тертого твердого сыра;
• один стебель свежего зеленого лука (покрошить);
• веточка свежего укропа (аналогично луку);
• 10 грамм сливочного масла;
• соль по вкусу.

Чтобы омлет получился таким, как нужно, стоит действовать поэтапно:

• разбивают яйца в миску, добавляют сметану и соль по вкусу;
• смесь хорошо взбивают, до получения однородной массы;
• шинкуют мелко зеленый лук и укроп;
• выкладывают зелень в яичную смесь и перемешивают;
• разогревают духовку до 200 С;
• форму для запекания смазывают мягким сливочным маслом;
• выливают в форму яйца и ставят ее в духовку;
• выпекают 15-20 минут, за 5 минут до готовности сверху насыпают тертый сыр.

В такой омлет можно завернуть любую начинку, к примеру, свежие помидоры с чесноком и майонезом, мясо или даже рыбу.

Комбинация рыбы, яиц и зелени превосходна в любом исполнении. Такой классический французский омлет со сметаной, зеленым луком и красной икрой станет настоящим шедевром к завтраку. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 3 столовые ложки красной икры;
• 2 столовые ложки сметаны;
• немного зеленого лука;
• 2 яйца;
• щепотка соли и свежемолотого перца;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Процесс приготовления очень прост и выглядит следующим образом:

• в маленькой миске взбивают яйца до образования пены, добавляют сметану, приправляют солью и перцем и снова взбивают;
• на небольшой сковороде растапливают сливочное масло и греют, пока пена не спадет;
• выливают яичную смесь и накрывают крышкой;
• через 10 минут, когда края уже хорошо приготовлены, а центр остался мягким, выкладывают красную икру, зелень и снова накрывают крышкой;
• огонь выключают, а омлет оставляют еще примерно на 15 минут, чтобы он дошел.

Можно приготовить дома самостоятельно изумительное блюдо, богатое вкусовыми качествами. В нем используется много ингредиентов, но от этого омлет становится только ароматнее и сытнее. Потребуется подготовить:

• 2-3 вареные картофелины;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• соль и свежемолотый перец по вкусу;
• 5 яиц;
• 2 ломтика копченого бекона;
• 1 небольшой свежий чили (почистить от семян и порубить);
• 1 головка репчатого лука (нарезать мелко);
• 1 маленький зубчик чеснока (аналогично луку);
• 30 грамм сметаны.

Картофель потребуется натереть на крупной терке. Затем на плиту ставят большую сковороду, наливают оливковое масло, выкладывают бекон, чили, лук, картошку и чеснок. Все хорошо перемешивают, добавляют соль и перец по вкусу. Уменьшают жар и накрывают крышкой.

Когда картофель достаточно поджарится, смесь выкладывают на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В это время можно заняться яйцами, их потребуется хорошо взбить со сметаной, добавить к ним овощную смесь и перемешать. Чистую сковороду разогревают на сильном огне, выкладывают сливочное масло и когда перестает образовываться пена, выливают яичную смесь.

Рецепт приготовления омлета со сметаной смотрите далее.