Готовим котлеты из палтуса

Палтус пользуется большой популярностью среди потребителей, ведь этот продукт содержит в себе массу полезных веществ и микроэлементов для нашего организма. Многие хозяйки не знают, с чем правильно сочетать рыбу, чтобы блюдо получилось вкусным и необычным, стало настоящей изюминкой праздничного стола. Стоит рассмотреть, как правильно выбрать и хранить палтус.

Стоит придерживаться следующих советов по выбору и хранению стрелозубого палтуса:

• если рыба находится не в пластиковой упаковке, можно понюхать продукт, при этом должен ощущаться аромат морской воды;
• перед покупкой обращаем внимание на внешний вид, чешую, жидкость, в которой находится палтус – плавники со слизью свидетельствуют о несвежести продукта, а глаза рыбы должны быть чистыми, прозрачными;
• запах аммиака указывает на испорченный продукт;
• чтобы не попасться на уловки супермаркета, необходимо знать, что икра палтуса имеет бежевый оттенок, а никак не чёрный;
• не нужно приобретать палтус в пластиковой упаковке, намного безопаснее свежемороженый продукт;
• чтобы филе стрелозубого палтуса длительное время оставалось свежим, необходимо хранить данный продукт в морозильной камере, при температуре не выше -16 градусов; при правильном хранении рыба будет свежей около 3–4 месяцев.

Для приготовления этого рецепта стоит подготовить следующие ингредиенты:

• филе палтуса;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 300 г риса;
• 1 яйцо;
• соль;
• 2 ст. л. кукурузного масла;
• перец.

Способ приготовления выглядит следующим образом:

1. перемалываем филе рыбы на мясорубке, добавляем соль, перец и перемешиваем;
2. тем временем стоит отварить рис, он должен быть не переваренным и рассыпчатым;
3. морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиком, слегка обжариваем на кукурузном масле, затем добавляем в фарш;
4. все продукты соединяем, добавляем яйцо и перемешиваем;
5. руками формируем котлетки, выкладываем в пароварку; ёжики готовятся от 18 до 35 минут.

Следует подготовить следующие ингредиенты:

• рыбный фарш;
• 300 г брокколи;
• 400 г цветной капусты;
• куркума;
• имбирь молотый;
• соль;
• оливковое масло;
• кинза;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари.

Способ приготовления включает следующие шаги:

1. в рыбный фарш добавляем соль, нарезанную кинзу, яйцо;
2. формируем руками шарики и обваливаем в сухарях;
3. нарезаем брокколи и цветную капусту, посыпаем имбирём и куркумой, по желанию солим;
4. выкладываем на противень, смазанный маслом, овощи и биточки;
5. запекаем при температуре +160 градусов 20–25 минут.

Необходимо подготовить такие ингредиенты, как:

• 200 г брынзы;
• фарш из палтуса;
• 100 г базилика;
• перец;
• соль;
• панировочные сухари;
• сметана 15%;
• укроп, петрушка;
• мука;
• яйцо.

Способ приготовления состоит из следующих действий:

1. добавляем в рыбный фарш нарезанную брынзу, перец, базилик, муку и яйцо, тщательно перемешиваем до однородной консистенции;
2. затем формируем шарики, обваливаем в панировочных сухарях, отправляем в пароварку на 18–25 минут до готовности;
3. подаём со свежими овощами или сметанным соусом, по желанию можно смешать сметану, укроп и петрушку.

Котлеты из палтуса – это полезный и очень вкусный продукт, который сможет украсить любой праздничный стол. Главное – это научиться правильно выбирать рыбу в супермаркете и учитывать её тонкости хранения.

В видео ниже представлен еще один вариант приготовления котлет. Приятного аппетита!