Как приготовить филе пикши?

Пикша – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Если правильно выбрать и разделать продукт, угощение получится сочным и аппетитным.

Чтобы блюдо получилось идеальным, необходимо тщательно выбирать главный ингредиент. Если рыба является свежей, она имеет запах моря и темно-красные жабры. Мутные глаза свидетельствуют о том, что пикша испорчена.

У качественного продукта цвет тела светло-серый, вдоль тушки идет темная продольная полоса.

Целую тушку следует разделать на филе. Для этого нужно:

• очистить чешую, аккуратно отрезать голову и избавить пикшу от внутренностей, после тщательно промыть;
• берется острый нож, им делается небольшой надрез над хребтом по всей ширине тушки;
• нож ведется до хвоста (ближе к косточкам), срезается пласт филе;
• таким же образом срезается пласт с другой половины, на которой остался хребет;
• отрезаются плавниковые кости, которые находятся на боках;
• черная пленка в брюшке счищается;
• из мяса с помощью пинцета удаляются разнообразные мелкие кости.

Варить пикшу очень просто. В кастрюлю наливается вода, которую нужно приправить различными специями. Часто добавляют лавровый лист, соль и перец. Мясо будет готово через 10–20 минут.

Данную рыбу можно жарить, варить и готовить в духовке с различными ингредиентами. Она получается ароматной, мягкой и сочной.

Есть довольно много способов готовки пикши таким образом. Не нужно иметь каких-либо специальных навыков в сфере кулинарии.

Для готовки потребуются:

• 600 граммов филе;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• приправы;
• соль;
• подсолнечное масло.

Мясо режется на ломти, солится, перчится и отставляется мариноваться. В сметану высыпается мука. Яйца взбиваются и вводятся в кляр. Все перемешивается. Куски филе окунаются в сметану и жарятся на горячей сковороде. Они должны стать пышными и золотистыми.

Нежное угощение готовится из таких компонентов:

• килограмм филе;
• 400 граммов сметаны;
• 2 головки лука;
• 5 зубцов чеснока;
• зелень;
• 40 миллилитров подсолнечного масла;
• соль;
• перец.

Мясо режется кусками, выкладывается на горячую сковороду и обжаривается с каждой из сторон. Оно должно стать румяным. Луковицы очищаются, измельчаются и высыпаются в другую сковороду. Пассеруются в масле. После перекладываются в сметану. В соус также нужно поместить мелко рубленные чеснок и зелень. Масса солится, перчится. Выливается в рыбу. Заготовка тушится на небольшом огне.

Для готовки берутся:

• килограмм филе;
• 700 граммов моркови;
• 2 луковицы;
• зелень;
• 50 миллилитров растительного масла;
• соль;
• перец;
• специи.

Луковицы очищаются и шинкуются, морковь натирается. Овощи нужно обжарить на горячей сковороде в масле, пока они не станут мягкими. Изредка их следует помешивать. Мясо нарезается ломтями. Можно чуть-чуть обжарить. После укладываются на овощи, в сковороду доливается вода. Заготовка приправляется, солится и перчится. Готовится под крышкой. Огонь должен быть небольшим. Лакомство будет тушиться 10 минут.

Пикша, приготовленная в духовке, – низкокалорийное и питательное блюдо. Оно получается мягким и может порадовать не только членов семьи, но и гостей.

Для простого рецепта нужно взять:

• стейки рыбы;
• 3 зубца чеснока;
• лавровый лист;
• перец (горошек);
• 3 столовые ложки соевой приправы;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• соль;
• подсолнечное масло;
• воду.

Чеснок очищается и рубится ножом. Смешивается с приправой. Мясо режется кусочками и кладется в маринад на 20 минут. Оно должно впитать аромат ингредиентов. В форму наливается немного воды и масла. Туда же кладется лавровый лист и пикша. Перец тщательно перетирается. Им нужно посыпать заготовку. Рыба помещается в духовку на 30 минут. Кетчуп смешивается с майонезом. Этой смесью следует полить блюдо за 10 минут до окончания готовки.

Для приготовления удивительного кушанья нужно взять:

• 500 граммов филе;
• половину лимона;
• томат;
• луковицу;
• 2 зубца чеснока;
• прованские травы;
• 40 миллилитров растительного масла;
• соль;
• перец.

Мясо режется кусками, солится, перчится. Фольга смазывается маслом, на нее укладываются дольки лимона. На них помещается рыба. Луковица очищается и нарезается колечками. Помидор рубится дольками. Овощи выкладываются на пикшу, приправляются. Фольга запечатывается, кладется на противень. Заготовка томится в духовке при 200 градусах 30 минут.

Оригинальное блюдо, имеющее аппетитный вид. Для готовки стоит купить:

• килограмм филе;
• 3 моркови;
• 3 луковицы;
• 350 граммов твердого сыра;
• перец;
• 200 граммов майонеза;
• соль;
• растительное масло.

Филе нарезается ломтями, солится, перчится. Форма промазывается маслом. На нее кладутся куски пикши. Лук избавляется от шелухи и рубится кольцами, морковь чистится и натирается. Овощи послойно выкладываются на пикшу. Заготовка обмазывается майонезом и посыпается тертым сыром. Угощение томится в духовке при 200 градусах 25 минут. После фольга убирается, блюдо запекается еще 25 минут.

Для готовки следует купить такие ингредиенты:

• килограмм филе;
• 8 штук картофеля;
• луковицу;
• 2 томата;
• 2 болгарских перца;
• 150 граммов твердого сыра;
• перец;
• чабрец;
• итальянские травы;
• 400 граммов сметаны;
• 40 миллилитров сока лимона;
• 40 миллилитров растительного масла;
• соль.

Картофель очищается, нарезается кружками, отваривается 5 минут. Жидкость сливается, овощ отправляется на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Лук, помидоры и перцы подготавливаются и нарезаются произвольно. Емкость для запекания промазывается маслом. В нее укладывается мясо между 2-мя слоями картофеля.

На последний слой укладываются овощи. Форма накрывается крышкой или затягивается фольгой. Заготовка отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовится там 50 минут.

Можно приготовить диетическое кушанье с минимальным количеством калорий. Понадобятся:

• 500 граммов мяса рыбы;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 2 томата;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 столовых ложки кетчупа;
• полтора стакана воды;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец;
• зелень.

Морковь натирается, лук шинкуется. Чаша промасливается, в нее помещаются овощи и томятся в режиме выпечки 15–20 минут. Туда укладываются куски рыбного филе. В воду добавляются майонез и кетчуп, смесь приправляется и заливается к другим продуктам. Выставляется режим тушения. Кушанье будет готово через 40 минут.

В дополнение, вам представлен еще один замечательный рецепт приготовления пикши в маринаде. Приятного аппетита!