Котлеты из путассу – классические и диетические рецепты

Путассу – один из компонентов блюд, которые славятся невероятным вкусом и приятным ароматом. Данная рыба не слишком большая, вкусовыми качествами похожа на хека и навагу. Мясо крайне ценится, так как в нем находится большое количество белка, оно не жирное и достаточно вкусное. Из него готовится множество необычных и интересных блюд, в том числе аппетитные рыбные котлеты.

Для приготовления котлет из путассу можно использовать рыбу с костями или без них. Не стоит полностью размораживать продукт – в подмороженном виде он будет намного легче пропускаться через мясорубку. Перед тем как сделать фарш, нужно избавить тушку от лишних частей. Отрезаются плавники, хвост и голова, а также удаляются внутренности. Мясо получится мягким и сочным.

Из многообразия вариантов приготовления можно выбрать интересное и необычное блюдо из рыбы, которое порадует членов семьи и станет любимым лакомством.

Чтобы приготовить лакомство в домашних условиях, следует приобрести такой набор продуктов:

• 700 граммов рыбы;
• луковицу;
• 30 граммов батона;
• 2 столовых ложки муки или сухарей для панировки;
• специи;
• растительное масло;
• 2 столовых ложки не слишком жирного майонеза;
• сливки;
• зелень.

Батон избавляется от корки и вымачивается в сливках. Путассу обрабатывается и разрезается на небольшие куски, которые должны помещаться в блендер. Туда же следует отправить порезанный лук и немного измельченной зелени. Масса солится, добавляются специи. Хлеб отжимается и помещается к другим компонентам. Ингредиенты перемешиваются в блендере, пока не получится однородная масса. Фарш оставляется на 30 минут – он должен настояться.

Посуда для выпечки тщательно смазывается маслом. Из фарша следует сформировать небольшие котлеты, которые панируются и смазываются майонезом. Затем они помещаются на противень и отправляются в разогретую духовку на 40 минут. Отличным гарниром к такому угощению послужат овощи.

Для приготовления нежного и сочного блюда нужно взять:

• 600 граммов филе;
• небольшую морковь;
• 2 столовых ложки мелко рубленой зелени;
• луковицу;
• 30 граммов белого хлеба;
• молоко;
• соль;
• специи;
• яйцо;
• растительное масло;
• 2 столовых ложки нежирной сметаны.

Рыбу, овощи и зелень нужно обработать и измельчить с помощью мясорубки. Хлеб размачивается в молоке и отправляется к другим компонентам. Туда же помещаются специи и яйцо. Продукты хорошенько перемешиваются. Противень тщательно смазывается маслом. На него выкладываются котлеты. Заготовка смазывается сметаной и помещается в духовой шкаф, который должен быть разогретым. Блюдо приготовится через 20-30 минут.

Приготовить угощение довольно легко – пошагово следуйте рецепту. Для этого нужно использовать такие ингредиенты:

• 600 граммов филе;
• средняя луковица;
• 50 граммов мякиша белого хлеба;
• 2 яйца;
• столовая ложка рубленой зелени;
• 40 граммов сыра (твердого);
• соль;
• специи;
• растительное масло;
• 2 столовых ложки муки;
• 100 граммов молока.

Рыба, измельченный лук, мелко рубленая зелень помещаются в мясорубку. Хлеб нужно размочить в молоке. В массу отправляются соль, специи, яйцо и хлеб. Также туда нужно добавить тертый сыр. Яйцо, 50 граммов молока и мука тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Важно следить за тем, чтобы не было комков – должна получиться консистенция жидкой сметаны. Из фарша формируются небольшие котлеты, которые обмакиваются в полученной жидкости. Они помещаются на сковороду с кипящим маслом. Заготовки обжариваются некоторое время, пока не образуется румяная корка.

Еще один интересный рецепт сочных котлет из отварной путассу смотрите далее.

Интересный и сытный рецепт, поражающий своим ароматом. Ингредиенты:

• 1,2 килограмма рыбы;
• 150 миллилитров молока;
• лук;
• зубчик чеснока;
• 100 граммов муки;
• 100 граммов сала;
• 2 средних яйца;
• растительное масло;
• батон;
• соль;
• специи.

Батон избавляется от корки, мякиш же следует замачивать в молоке. Рыба прокручивается в мясорубке, так же нужно поступить с порезанными луком, салом и батоном. В получившуюся массу отправляются яйца. Фарш слегка солится, добавляются приправы. Чеснок очищается и режется, чтобы получились небольшие дольки. Его нужно пассеровать в масле, пока не станет румяным, а затем – убрать со сковороды. Из фарша делаются котлеты, затем они панируются. Следует обжарить обе стороны, пока на них не появится золотистая корка.

Для приготовления следует использовать такие продукты:

• 2 тушки;
• луковицу;
• ломоть хлеба;
• 30 миллилитров майонеза;
• растительное масло;
• сухари для панировки;
• соль;
• перец.

Лук очищается. Рыба обрабатывается, режется на куски. Овощ и путассу измельчаются с помощью мясорубки, затем смешиваются с размоченным в молоке хлебом. В фарш добавляется майонез, туда же кладем соль и различные специи. Рыбная масса отправляется в прохладное место на полчаса, затем из нее формируются заготовки и обжариваются на горячей сковороде с кипящим маслом.

Простые котлеты на пару, которые можно употреблять людям, сидящим на диете. Понадобится:

• 500 граммов филе;
• 100 граммов обезжиренного творога;
• яйцо;
• соль;
• приправы;
• постное масло.

Рыба измельчается блендером, в фарш вбивается яйцо и добавляется творог. Масса солится и приправляется, тщательно вымешивается, помещается в прохладное место на некоторое время. В емкость наливается жидкость, устанавливается паровая корзина, которая смазывается постным маслом. Из фарша формируются заготовки котлет и выкладываются в корзину. Когда вода закипит, следует закрыть крышку и готовить блюдо 30 минут.

Готовить очень аппетитное блюдо следует из таких ингредиентов:

• 600 граммов рыбы;
• 100 граммов сыра;
• яйцо;
• несколько ложек сметаны;
• несколько ложек молотых сухарей;
• большой помидор;
• луковица;
• мука;
• растительное масло;
• соль;
• специи;
• петрушка.

Филе путассу измельчается в мясорубке. Сыр натирается и добавляется в фарш. Туда же отправляется мелко нарубленная зелень, измельченные лук и помидор, сметана, сухари и яйцо. Фарш солится, перчится и хорошо вымешивается. Руки следует намочить и сформировать аккуратные небольшие котлеты, которые обваливаются в муке и помещаются в горячее масло. После того как заготовки стали румяными, нужно перевернуть их, закрыть крышкой и довести до полной готовности.