Рисовая каша с тыквой на молоке: свойства и рецепты приготовления

Сытная рисовая каша с тыквой на молоке с древних времен входит в рацион питания человека. Многих домашних хозяек интересуют правила приготовления блюда, польза продукта, мнения и рекомендации людей.

Ароматное и необыкновенно вкусное блюдо насыщено фолиевой, пантотеновой, аскорбиновой кислотами, тиамином, магнием, фосфором, калием, кальцием, цинком, железом, витаминами В, Т и К. Тыквенная каша хорошо усваивается организмом, помогает справиться с утомляемостью, повышает стрессоустойчивость, обеспечивает человека энергией и силой.

Особенно блюдо необходимо употреблять зимой, когда организм нуждается в пополнении витаминами, минералами и питательными компонентами. Продукт часто включают в лечебные диеты, используют в детском питании. Каша содержит вещества, необходимые детям для успешного развития и роста.

Тыквенная мякоть содержит пищевые волокна, выводящие из организма ядовитые токсины. Витамин Т способствует уменьшению лишнего веса, так как он ускоряет липидный обмен и помогает быстро расщепляться жирам. Являясь легким мочегонным средством, избавляет от отеков сердечников.

Молочная каша с тыквой помогает справляться с малокровием и атеросклерозом. Рис обладает абсорбирующим свойством, а тыква содержит большой объем растительной клетчатки. В сочетании продукт усиливает очистительный эффект пищеварительного тракта. У людей с повышенной кислотностью желудка исчезает изжога. Слабительные свойства тыквы избавляют от запоров.

Продукт не вызывает аллергические реакции, улучшает состояние кожи. Тыквенная мякоть обладает противоглистными качествами.

Питательную и полезную кашу можно приготовить разными способами.

Тыкву необходимо очистить, вынуть все семечки. Накрошить кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Залить водой (2/3 жидкости), варить под крышкой до мягкости.

Удалить лишнюю воду в емкости, кубики превратить в пюре при помощи пресса. Насыпать в пюре рис, равномерно распределив по поверхности. Во избежание пригорания перемешивать не стоит, сверху снова добавить до этого вылитую воду.

В отдельной кастрюле 800 мл молока довести до кипения. Залить смесь крупы и тыквенного пюре стаканом кипящего молока. Варить 10 минут, периодически помешивая. Как только содержимое кастрюли начнет густеть, сразу необходимо долить еще 2 стакана молока.

Греть содержимое кастрюли 15 минут, регулярно размешивая. Положить немного сливочного масла. Снять кашу с огня, выдержать под крышкой 15–20 минут. Блюдо готово.

Для получения незабываемых вкусовых ощущений можно приготовить блюдо в духовке.

Сначала полстакана риса заливают водой и выдерживают 15 минут, затем тщательно промывают зерна. В глиняный горшочек наливают воды до самого верха, оставляют на 20 минут. Впитавший в себя жидкость горшок поможет содержимому прогреваться равномерно.

Затем надо прогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Промытый рис смешивают с 200 гр мелко накрошенной мякоти тыквы, помещают в горшочек и заливают 0,5 литра молока. Ставят емкость в нагретую духовку и запекают в течение полутора часов. Крышкой накрывать не следует. На запеченной смеси должна образоваться корочка.

После извлечения горшочка из духовки можно добавить ложку меда или варенья, а также посыпать сверху орехами или изюмом. Получается необыкновенно ароматное и вкусное блюдо.

Молочную рисовую кашу можно запечь прямо в тыкве.

Для этого надо ее тщательно вымыть, срезать верхнюю часть, извлечь мякоть. Рисовую крупу (1 стакан) заливают молоком, варят в кастрюле непродолжительное время. Смешивают с измельченной выскобленной из тыквы мякотью, добавляют 2 стакана изюма, 200 мл сметаны, 4 взбитых яйца, немного соли и сахара.

Тщательно перемешивают, наполняют освобожденную от мякоти тыквенную емкость, закрывают срезанной верхушкой и ставят запекать в духовку до полной готовности.

Можно приготовить блюдо с яблоками.

Сначала 200 гр промытого риса заливают 2 стаканами молока и половиной стакана воды и варят на умеренном огне 15 минут.

Затем 300 гр мякоти тыквы сладкого сорта, нарезанной мелкими кубиками, равномерно раскладывают по дну другой кастрюли. Готовят до мягкости, затем с помощью пресса превращают в пюре. В кастрюлю с тыквой добавляют сваренный рис, 2 взбитых яйца, 100 гр сахара, небольшой кусочек сливочного масла, 700 гр яблок, нарезанных ломтиками. Выпекают до готовности.

Для приготовления блюда с изюмом надо сначала сварить рис (200 гр) в воде. Затем добавить в сваренный злак натертую на терке тыкву (0,5 кг) и старательно промытый изюм (50 гр). Посыпать смесь сахаром, тщательно перемешать, залить кипящим молоком (2 стакана), варить 10 минут.

В готовую еду добавить несколько кусочков сливочного масла (30 гр). Укутанное полотенцем перемешанное блюдо выдержать не менее 15 минут.

Мелко нарезанные тыквенные кусочки (0,5 кг) заливают двумя стаканами молока и варят в течение 10 минут. За это время 80 гр пшена необходимо тщательно промыть и перемешать с 100 гр промытого риса. Смесь круп высыпают на кусочки тыквины, добавляют еще стакан молока и немного соли. Варят, помешивая, еще 20 минут. Затем накрывают крышкой и на полчаса оставляют настаиваться.

Отдельно отваривают в воде пшено (80 гр) и рис (100 гр). На дно горшочка выкладывают слой перемешанной крупы, затем делают пласт из предварительно нарезанной мелкой соломкой и сваренной тыквы. Потом опять слой смеси пшена с рисом и снова пласт тыквенной мякоти.

Многослойную кашу заливают небольшим количеством холодного молока, сверху кладут ломтики тыквы. Укутывают горшочек фольгой и ставят в разогретую духовку на 15 минут (200 градусов). Готовое блюдо перемешивают, добавляют сливочное масло и мед по вкусу.

Для детей готовят более нежную и мягкую кашу.

Зерно (200 гр) промывают несколько раз до стекания прозрачной жидкости, помещают в кастрюлю и наливают 2 стакана воды. Мякоть тыквины (250 гр) обязательно натирают на терке, опускают в рис, заливают молоком (800 мл) комнатной температуры, добавляют 2 столовые ложки меда и варят 15 минут.

Сварить кашу можно в мультиварке, на дно которой укладывают 0,5 кг нарезанной кубиками тыквы, сверху наливают мультистакан воды. В режиме «Выпечка» готовят в течение 25 минут. Затем насыпают мультистакан риса. Соль и сахар добавляют по вкусу.

Содержимое мультиварки заливают мультистаканом молока. Тщательно перемешивают.

Рисовая каша с тыквой является одним из самых любимых блюд многих гурманов. Люди с радостью публикуют свои отзывы и дают советы:

• для получения пышной и нежной каши нужно использовать круглый рис: он быстро варится;
• лучше всего варить продукт на молоке, не добавляя воды вовсе;
• молока следует добавлять столько, чтобы рис было видно сквозь жидкость;
• блюдо можно разнообразить изюмом, фруктами и ягодой;
• если попался несладкий сорт тыквы и бахчевая культура имеет травянистый привкус, то в блюдо нужно добавлять сахара больше нормы, можно добавить кусочки кураги и другие цукаты;
• для предотвращения пригорания размешивать содержимое кастрюли во время варки лучше всего деревянной лопаточкой;
• тыквенная рисовая каша на молоке может служить хорошим прикормом для ребенка, не достигшего года;
• не советуют слишком часто употреблять блюда диабетикам и имеющим язву желудка и гастрит.

Рецепт приготовления рисовой каши с тыквой на молоке вы узнаете из следующего видео.