Как тушить рыбу в мультиварке?

Рыба, приготовленная в мультиварке, сохраняет большую часть полезных веществ. Мультиварка существенно облегчает процесс приготовления вкусных блюд. А благодаря тому, что в ней можно тушить без масла, еда получается полезной и безвредной для фигуры.

Тушеная рыба – сытное и полезное блюдо. Добавляя в него различные овощи, можно разнообразить меню и добавить пользы.

Если хочется вкусно поесть и сохранить объемы талии, лучше выбирать нежирную рыбу: минтай, хек, пикшу. В 100 граммах такой рыбы содержится около 80 ккал, которые принесут только пользу и ничего лишнего.

И также диетической считается пресноводная рыба – щука, сазан. Но в ней больше костей, поэтому предпочтение стоит отдавать более крупным представителям речного мира.

Жиры также полезны для организма в умеренном количестве, поэтому для разнообразия можно взять рыбу пожирнее, например, горбушу или кету. В красной рыбе содержится примерно 130 ккал на 100 граммов.

Помимо калорийности, внимание следует уделять качеству продукта. Оценить свежесть проще у охлажденной продукции, также можно приобрести рыбу прямо из аквариума. Выбирая замороженный продукт, нужно тщательно его осмотреть. Тушки должны быть целыми, без большого количества льда. Потеки на рыбе говорят о том, что она подвергалась неоднократному размораживанию, возможно, нарушались условия хранения. Поэтому стоит приобретать красивую, ровную рыбу, без повреждений.

Взять целую тушку или уже готовое филе – каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то любит из голов сварить уху, а потроха отдать любимому коту, а кто-то отдаст предпочтение филе, чтобы не тратить время на разделку рыбы.

В качестве дополнения к рыбе можно взять овощи. Среди них всесезонные – лук и морковка, также можно использовать помидоры. В сезон овощей добавляются кабачки, баклажаны и болгарский перец. Выбираем по своим вкусовым предпочтениям.

Вариантов тушения рыбы в мультиварке множество. Рассмотрим несколько из них.

В данном рецепте есть два варианта укладки продуктов.

• Положить сначала овощи, а затем на них, как на подушку, выложить рыбу. Она будет готовиться как бы на пару, а овощи пропитает своим соком.
• Второй вариант – уложить сначала рыбу, а затем накрыть ее шубой из лука с морковкой. Какой способ выбрать – дело вкуса.

Состав продуктов:

• минтай – 4 шт.;
• лук – 4 головки;
• морковь – 2-3 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• перец и соль по вкусу;
• прованские травы – 0,5 ч. л.;
• петрушка сушеная – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.

Если не любите минтай, можно взять любую другую рыбу. Данный рецепт – основа, какая именно будет рыба, не принципиально.

• Для начала нужно подготовить рыбу. Если выбрали филе, его нужно просто помыть. Целые тушки нужно разделать: удалить голову и плавники, почистить и помыть. Нарезаем на порционные кусочки.
• Для улучшения вкусовых качеств минтай перед приготовлением замаринуем. Укладываем его в чашку и посыпаем специями. Можно взять те, что указаны в составе рецепта, а можно другие, которые любите. Все перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 час, чтобы минтай впитал аромат специй. Чашку лучше закрыть, чтобы остальные продукты в холодильнике не впитали рыбный запах.
• Лук нарезаем полукольцами.
• Морковку можно нарезать кружочками или потереть. На крупной или на мелкой терке – не имеет значения, как кому нравится. Главное, ее должно быть много.
• Наливаем в мультиварку немного масла и укладываем в выбранной последовательности: сначала подушка из овощей, а затем минтай или, наоборот, рыба под шубой. Можно чередовать слои овощей и рыбы.
• Слои не забудьте посолить и поперчить.
• Устанавливаем режим «Тушение» на 50 минут и стартуем. У разных моделей мультиварок программы могут быть разными, поэтому готовя блюдо впервые, стоит наблюдать за процессом. Если сока от рыбы будет мало, стоит добавить немного воды, чтобы не пригорело.

Рыба, тушенная с томатами, пропитывается их соком и ароматом. А картофель, тушенный в рыбно-овощном бульоне, станет полноценным гарниром.

Состав продуктов:

• филе рыбы – 600 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт. или томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, специи по вкусу.

Приготовим рыбу с овощами в мультиварке. Она позволит сэкономить время, а блюдо получится сочным и аппетитным.

Какую использовать рыбу, выбираем по своему вкусу.

• Филе промываем и нарезаем кусочками.
• Картошку режем кружками.
• Лук нарежем полукольцами, а морковку натрем на крупной терке.
• Если используете помидоры, с них нужно снять кожицу, ошпарив предварительно кипятком. Томаты можно мелко порезать или измельчит блендером.
• Если используете томатную пасту, разбавьте ее двумя столовыми ложками воды.
• Дно чаши мультиварки немного смазываем растительным маслом и выкладываем слой картофеля. Немного солим и посыпаем специями.
• На картофель выкладываем филе, а на него лук с морковкой.
• Еще раз солим и посыпаем специями.
• Сверху выкладываем помидоры или томатную пасту. Готовим на режиме «Тушение» 1 час.

Приготовленная в домашних условиях тушенка полезнее и вкуснее фабричной, так как, помимо качественных продуктов, мы вкладываем в приготовленные блюда частичку своей души.

Мультиварка существенно облегчает процесс приготовления тушенки, а он довольно длительный, около 7 часов. Зато готовую тушенку можно закатать в банки и открыть в нужный момент.

Состав продуктов:

• рыба – 1 кг;
• лук – 1 головка;
• сок из половины лимона;
• соль – 1,5 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• вода – ¾ стакана;
• масло подсолнечное – 100 мл.

Лимонный сок поможет рыбе не развалиться, так как тушиться она будет долго, зато косточки за это время станут мягкими.

• Рыбу вычищаем, моем и режем на порционные кусочки. Их солим и перчим.
• Лук режем кольцами.
• В чашу мультиварки укладываем слои: лук, рыба, лавровые листики и повторяем в той же последовательности. Добавляем горошины перца.
• Лимонный сок разводим водой. Вливаем в рыбу лимонную воду и масло.
• Устанавливаем режим «Тушение» и забываем про тушенку на 7 часов.

Когда блюдо приготовится, можно кушать сразу либо закатать в банки.

Подробнее о том, как приготовить тушенную рыбу в мультиварке, вы узнаете из следующего видео.