Секреты приготовления скумбрии в фольге

Многие люди любят рыбу. Ведь это очень вкусный продукт, в котором содержится большое количество полезных веществ. Не является исключением и скумбрия. Она очень жирная, но при этом аппетитная и ароматная. Готовить эту рыбу можно по-разному. Один из вариантов – запечь ее в фольге.

Перед приготовлением скумбрию надо правильно почистить, а также разделать. Но сначала рыбу необходимо приобрести. Для приготовления в фольге подойдет как свежая, так и замороженная рыба, причем лучше взять скумбрию без головы и внутренностей. В этом случае не придется тратить время на то, чтобы ее разделать.

Вкусная, сочная и ароматная запеченная скумбрия в фольге – это прекрасный ужин или дополнение к праздничному столу. Существует много рецептов, по которым ее можно приготовить. Рыбу можно сделать и с луком, и с морковью, а также с картофелем или с сыром.

Такое сочетание продуктов позволит сделать данную рыбу очень нежной и сочной, тающей во рту.

Необходимые компоненты:

• 3 средние скумбрии;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. приправы к рыбе;
• 1 большая репчатая луковица;
• 2 спелых томата.

Пошаговый рецепт

• Очищенную рыбу надо подготовить. Затем ее надо обвалять в соли и переложить на фольгу.
• Далее надо порезать томаты на небольшие дольки, лук также почистить и нарезать тонкими слайсами. Затем их надо разложить между кусочками скумбрии, а сверху – посыпать приправой.
• После этого можно завернуть фольгу и переложить все на противень. Далее надо готовить рыбу в духовке в течение 40 минут.

Если запекать рыбу таким способом, то получится очень вкусно. Ведь лук, как известно, делает все блюда сочнее.

Необходимые компоненты:

• 2 большие скумбрии;
• 2 средние репчатые луковицы;
• ½ лимона;
• 3 ст. л. нежирного майонеза;
• 1 ст. л. приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу необходимо замариновать в рыбной приправе и соли, а затем поставить в холодное место на 20-30 минут. По истечении данного времени нужно сделать небольшие надрезы по всей длине тушки и положить в них нарезанный тонкими полукольцами лук, а также дольки лимона.
• После этого рыбу надо обмазать майонезом и выложить на противень, на который заранее положили фольгу. Запекать ее необходимо 20-25 минут.

Такую рыбу можно подавать целой, посыпанной сверху мелко нарубленной зеленью. Аппетитное филе скумбрии станет настоящим украшением праздничного стола.

Скумбрия, приготовленная таким способом, будет иметь легкий сливочный вкус. Кроме этого, она получится нежной и сочной. Она понравится всем без исключения.

Необходимые компоненты:

• 1 большая рыбина;
• 2 плавленых сырка;
• 1 репчатая луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 300 гр. картошки;
• ½ лимона;
• 50 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. жирной сметаны;
• 1 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу надо хорошо промыть, а также удалить хребет и все кости. Затем замариновать ее в смеси из сока лимона, перца и соли на 15-20 минут.
• Лук надо порезать на кубики и пожарить, далее – смешать с натертым сыром и измельченным чесноком.
• Картофель можно нарезать тонкими слайсами и отварить до полуготовности.
• Теперь надо выложить все в форму для запекания, заранее застеленную фольгой. Первой надо выложить скумбрию, затем – смесь из сыра, а потом – снова рыбу. После этого все надо смазать густой сметаной. Рядом можно выложить слайсы картофеля и приправить их перцем и посолить. После этого фольгу необходимо завернуть.
• Готовиться такое блюдо 18 минут, затем фольгу надо развернуть и посыпать все тертым твердым сыром. Затем его нужно поставить еще на 6-8 минут запекаться.

Такое блюдо подойдет для сытного и легкого ужина – оно будет безумно вкусным. К тому же, лакомство из одной из самых жирных и богатых микроэлементами рыб точно будет очень полезным.

Необходимые компоненты:

• 3 средние скумбрии;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 2 маленькие моркови;
• 2 болгарских перца;
• 2 спелых помидора;
• 1 большой лимон;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль (морская или обычная) – по вкусу;
• немного перца;
• немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу нужно замариновать на 15-18 минут в смеси из перца, сока лимона, а также соли.
• Все овощи надо помыть и почистить, а затем их необходимо измельчить. Так, например, лук – кубиками, томаты – соломкой, морковку – натереть. Кроме этого, перец надо нарезать небольшими кубиками. Далее все овощи надо сложить в сковородку и потушить в течение 8-9 минут, в конце добавить измельченный чеснок и соль.
• Затем скумбрию надо выложить на приготовленную фольгу и нафаршировать тушеными овощами, а также добавить лимон. Далее ее надо приколоть зубочистками и завернуть в фольгу, а после – поставить запекать на 25-35 минут.
• По истечении данного времени фольгу необходимо открыть и поставить рыбу запекаться дальше (еще на несколько минут).

Такая рыба должна получиться не только вкусной, но и очень красивой. Дополнительно можно декорировать блюдо всевозможными травами или свежими овощами.

Такое сочетание сделает блюдо нежным и сбалансированным. К тому же, лимон добавит некоторой пикантности готовой рыбе.

Необходимые компоненты:

• 1 небольшая тушка;
• 1 маленький лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 1 ст. л. соли;
• несколько душистых горошков;
• немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

• Рыбу надо подготовить, затем промыть и замариновать на 60 минут в перечной смеси с солью и измельченным чесноком. Кроме этого, в нее надо добавить лимонный сок, а также масло.
• По истечении данного времени внутрь рыбы надо положить лимон, а также зелень, после этого – завернуть рыбу в фольгу. Скумбрию необходимо запекать в духовом шкафу в течение получаса.

Можно приготовить скумбрию и другими способами, добавив новые и необычные ингредиенты.

Для приготовления такого блюда нужно использовать следующие компоненты:

• 2 средние рыбки;
• 4 отваренные яйца;
• 2 большие репчатые луковицы;
• 75 гр. твердого сыра;
• 40 гр. сливочного масла;
• ½ лимона;
• немного свежей зелени;
• щепотка перца;
• немного соли.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу необходимо разрезать. После этого ее нужно замариновать на 15-20 минут в смеси из сока лимона, а также перца и соли.
• Пока рыба маринуется, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого надо измельчить лук и пожарить его на сковородке. После того как он остынет, можно добавить к нему яйца, порезанные на небольшие кубики, а также мелко нарубленную зелень.
• Этой начинкой надо нафаршировать скумбрию, а затем завернуть ее в смазанную маслом фольгу. После этого ее надо запекать в духовке приблизительно 27 минут.
• По истечении данного времени фольгу нужно раскрыть и посыпать рыбу сверху тертым сыром, затем поставить еще на несколько минут в печку.

Ароматная горчица помогает рыбе стать нежной, а также сделать корочку более румяной и красивой.

Необходимые компоненты:

• 3 большие скумбрии;
• 3 ст. л. нежирного майонеза;
• 3 ст. л. горчицы.

Пошаговый рецепт

• Рыбу надо подготовить, а затем порезать порционными кусочками. После этого ее необходимо обмазать в смеси из майонеза и горчицы.
• Затем кусочки скумбрии нужно переложить в фольгу и поставить готовиться в духовку на 40 минут.

Для начинки можно использовать разные начинки. Однако если добавить в смесь шампиньоны, то это получится очень вкусно и сытно.

Необходимые компоненты:

• 3 небольшие рыбки;
• 2 моркови;
• 2 репчатые луковицы;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 ст. л. манки;
• 3 ст. л. нежирного майонеза;
• 1 ст. л. приправы карри;
• 1 ст. л. смеси перцев;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 небольшой лимон;
• немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу необходимо обвалять в разных специях и соли, а после – оставить на несколько минут.
• Овощи и грибы надо измельчить и обжарить на сковородке. За несколько минут до окончания жарки можно добавить манную крупу, а также посолить.
• Замаринованную рыбу надо смазать внутри майонезом, а затем – выложить туда приготовленную начинку. Затем при помощи зубочисток или ниток нужно зашить брюшко скумбрии.
• После этого рыбу надо переложить в смазанную маслом фольгу и плотно завернуть ее. Готовить рыбу надо 20-24 минуты, а затем раскрыть фольгу и допечь еще 4-6 минут.

Такой способ готовки займет немного больше времени, однако результат порадует даже гурманов.

Необходимые компоненты:

• 2 тушки скумбрии;
• 40 гр. подсолнечного рафинированного масла;
• щепотка сушеного укропа;
• щепотка сушеной петрушки;
• щепотка майорана;
• щепотка базилика;
• щепотка орегано;
• 20 гр. соевого соуса;
• 250 гр. маринованных грибов;
• 60 гр. жирной сметаны;
• половинка лимона;
• немного соли;
• несколько зубчиков чеснока;
• 200 гр. твердого сыра;
• 2 репчатые луковицы.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу надо замариновать на 20 минут. Для маринада надо использовать все травы, подсолнечное масло и соевый соус.
• Затем по всей длине рыбы надо сделать небольшие надрезы, в которые нужно заложить полукольца лука, а также дольки лимона.
• После этого можно заняться приготовлением начинки. Для этого надо нарезать на кубики соленые грибы, натереть сыр, а чеснок – измельчить. Также нужно добавить жирную сметану и все перемешать.
• Затем этой начинкой необходимо нафаршировать рыбку и выложить ее на слой фольги, в которую надо завернуть приготовленную скумбрию.
• Запекать такое блюдо надо в течение 25-35 минут, а затем – раскрыть фольгу и запекать еще 3-4 минуты в духовке.

Такое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов, а особенно понравится тем, кто любит морепродукты.

Необходимые компоненты:

• 2 небольшие скумбрии;
• 250 гр. чищеных креветок;
• 1 ст. жирной сметаны;
• 1 лимон;
• 100 гр. твердого сыра;
• 20 гр. сливочного масла;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• щепотка розмарина;
• щепотка душицы;
• немного зеленого свежего укропа;
• щепотка перца;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную скумбрию надо разделать на филе. После этого его надо замариновать во всех специях и соли, а также немного сдобрить лимонным соком и поставить на 45 минут в холодное место.
• Теперь можно отварить креветки (в течение 2 минут).
• Когда рыба хорошо промаринуется, ее надо обжарить с обеих сторон по несколько минут, а затем – выложить на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
• Отдельно нужно прожарить креветки в течение нескольких минут, после чего к ним можно добавить сметану, тщательно все перемешать и сразу же снять с огня.
• Далее в приготовленную форму с высокими бортиками необходимо выложить обжаренную скумбрию, на нее разложить креветки в сметане, а затем все присыпать натертым твердым сыром.
• Форму надо накрыть фольгой и поставить запекаться на 12 минут. После этого ее надо вынуть и снять фольгу. Затем поставить еще на несколько минут в духовой шкаф, чтобы зарумянился сыр.

Гарниры к рыбе можно придумать самим. Ведь с ней смогут сочетаться практически любые овощи. Будут они свежие или вареные, тушеные или запеченные, жареные или соленые – это не имеет значения. Любой вариант прекрасно подходит для подачи сочной рыбы.

Так, например, можно подать скумбрию со свеклой или морковкой. Кроме этого, очень гармонично будет смотреться подача с любой зеленью. Для декора можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук. Также можно сделать рагу из тушеных овощей, используя для этого кабачки, капусту, лук и томаты (или любые другие любимые овощи).

Конечно, надо отметить, что отлично к рыбе подходит и картофель. Так, с запеченной скумбрией можно подать жареную картошку или просто запечь этот овощ вместе с самой рыбой.

Кроме этого, можно приготовить овощные салаты, которые придадут красок и свежести такой рыбе.

Решив добавить к приготовленной рыбе соус, необходимо понять, какой из них лучше всего подойдет к скумбрии. В целом, к жирной рыбе, которой и является скумбрия, лучше всего подойдут кисло-сладкие соусы. Они придадут блюду легкую кислинку, а также смогут подчеркнуть ее необычный вкус.

Приготовить скумбрию можно по-разному. Данная рыба сама по себе очень вкусная и ароматная, а если к ней добавить немного приправ и любимых специй, то результат превзойдет все ожидания. Поэтому не стоит бояться экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты при готовке. Тогда можно поразить всех своими кулинарными способностями. Скумбрия может стать украшением праздничного стола или превратиться в изысканный повседневный ужин. Таким образом, вы сможете удовлетворить кулинарные потребности даже самых требовательных гостей и домочадцев.

О том, как приготовить скумбрию в фольге, смотрите в видео ниже.