Как приготовить салаку в духовке?

Салака не является очень популярной рыбой на кухне современных хозяек. Однако опытные кулинары знают, что даже из этой, с виду непримечательной рыбки можно приготовить очень вкусные блюда, причем не просто для подачи к семейному ужину, но и для угощения гостей.

Часто хозяйкам не хочется связываться со столь мелкой рыбой, имеющей не так уж много мякоти. И очень зря. Ведь в салаке содержится большое количество витаминов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, 6, 9. Регулярное употребление продукта способствует здоровой работе сердца, эта рыба стабилизирует давление и нормализует уровень холестерина в организме. Очень важным элементом в составе продукта является йод, необходимый для работы щитовидной железы.

Витамин РР оказывает профилактическое действие при кожных заболеваниях, а также отвечает за нормальный белково-углеводный обмен. Цинк способствует обновлению клеток кожи, борется с вирусами, нормализует гормональную сферу мужского организма.

Несмотря на столь богатый состав, эту рыбку все же нужно есть с большой осторожностью:

• салака в больших объемах при ежедневном употреблении может быть опасна, так как в ней содержится значительное количество кобальта, способного привести к отравлению человека.
• также вред салака может причинить за счет содержания хрома, который при приеме в больших объемах вызывает заболевания кожи и слизистых оболочек.

• Прежде чем купить салаку, внимательно осмотрите рыбу со всех сторон. Глаза должны блестеть, мякоть свежей рыбы будет плотная, жабры – красные, запах – свежий, морской.
• Стоит отказаться от обветренных и поломанных экземпляров, вероятно, их несколько раз замораживали и размораживали.
• Особое внимание уделяйте упаковке, она должна быть цельной и герметичной, чтобы сохранить вкус и пользу продукта.

Салаку можно отдельно пожарить на сковороде и подать с картофельным пюре, получится очень гармоничное сочетание. Но чтобы не тратить время на приготовление самой рыбы и гарнира, можно попробовать запечь салаку с картофелем.

Филе из этой рыбки приготовить сложно, но вполне возможно. Вкус и аромат блюда, запеченного с луком и картофелем, практически не уступают аналогичным характеристикам дорогостоящей рыбы. Существует множество вариантов приготовления салаки в духовке. Можно запечь все ингредиенты на противне самым простым способом, а можно добавить в блюдо некую изюминку. Попробуйте пошагово приготовить салаку с картофелем по одному из следующих необычных рецептов.

Ингредиенты:

• салака – 600 г;
• картофель – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• жир – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 0.5 стакана;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления выглядят следующим образом.

• Отвариваем картофель. Пока он варится, разделываем рыбу, убираем кости, голову и хвостики.
• Противень смазываем жиром, выкладываем рыбу, порубленный дольками отварной картофель и измельченный лук.
• Взбиваем яйца и молоко и заливаем полученной смесью все содержимое формы.
• Солим, перчим и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Нам потребуются:

• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• салака – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• сметана – 1 стакан;
• соль и специи по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление:

• из салаки готовим филе: удаляем головы и хвосты, через хвост устраняем хребтовую кость, убираем внутренности, кожицу снимать необязательно;
• лук рубим полукольцами, очищенную картошку режем кружочками;
• противень смазываем маслом, первым слоем кладем картофель, сверху наносим сметану, солим и перчим;
• на картофель помещаем подготовленную ранее рыбу, сверху выкладываем лук, солим, перчим и тоже смазываем сметаной;
• посыпаем блюдо тертым сыром и отправляем на 40 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

О том, как вкусно приготовить салаку в духовке, смотрите в видео ниже.