Как быстро и вкусно посолить сельдь кусками?

Практически все люди любят селёдку. Засолить её в домашних условиях довольно легко – это сможет сделать даже ребёнок.

Однако, в этом деле очень важно выбрать подходящий рецепт, чтобы получилось не только быстро и вкусно, но и качественно.

Посолить сельдь кусками можно при помощи нескольких разных способов.

Для такого метода приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь – четыреста граммов;
• лук – одна головка;
• вода – семьсот миллилитров;
• соль – три столовые ложки;
• подсолнечное масло – две столовые ложки;
• уксус – одна столовая ложка;
• лавровые листья – две штуки;
• чёрный перец в виде горошин – пять штук;
• гвоздика – три штуки.

• Первым делом необходимо выбрать самую свежую и качественную рыбу. Замороженного продукта лучше всего избегать, так как нередко, при помощи данного способа, продавцы пытаются продать покупателям испорченный товар.
• Однако если всё-таки выбор пал на замороженную рыбу, то ни в коем случае её нельзя размораживать на протяжении всего периода хранения.
• Плавники и жабры у сельди должны быть целыми, а глаза — прозрачными и с блеском. Перед тем как приступить к готовке, продукт необходимо промыть под проточной ледяной водой и высушить. После этого можно смело приступать к чистке от чешуи.
• Теперь нужно вспороть рыбе брюхо и вытащить наружу все органы, не повредив при этом жёлчный пузырь, способный полностью испортить рыбу. Теперь её нужно повторно промыть, после чего удалить голову и все плавники.
• Важно не забыть отделить филе от большой косточки. Также необходимо удалить все мелкие кости и хрящи.
• После полной очистки рыбы, её нужно порционно нарезать. Все полученные куски укладываются в банку. Далее, в пятистах миллилитрах кипячёной воды надо растворить три столовые ложки соли. Полученным раствором необходимо залить рыбу и оставить засаливаться на несколько часов.
• Спустя положенное время, рыбу следует поместить в дуршлаг, вылив при этом всю воду.
• Теперь можно приступать к подготовке лука. Его следует нарезать на полукольца и вместе с рыбой уложить в банку, чередуя эти продукты и остальные компоненты.
• Нельзя забывать и про уксус: его нужно растворить в двухстах миллилитрах горячей воды. В эту же воду добавляется масло. Этим раствором нужно залить селёдку и крепко закрыть крышкой. Теперь рыбку надо отправить в холодильник на целый день.

В данном рецепте горчица создаёт весьма интересный и необычный привкус.

Что необходимо взять:

• сельдь – шестьсот граммов;
• соль – три столовые ложки;
• горчичные семена – одна чайная ложка;
• уксус яблочный – три столовые ложки;
• майонез – одна столовая ложка;
• лук – одна штука.

Как готовить.

• Точно так же, как и в предыдущем случае, рыба очищается от чешуи, всех внутренностей и костей. Продукт тщательно моется и высушивается, а потом нарезается на малые части.
• Теперь надо очистить лук от его кожуры и опустить в холодную воду, а после порезать.
• В одну большую банку следует уложить соль, горчицу, уксус и майонез. Перемешав это, туда можно следом отправить саму рыбу и лук, и снова тщательно перемешать. Полученную смесь необходимо подержать в холодильнике около двадцати часов, разумеется, накрыв при этом крышкой.
• Готовую селёдку можно подавать к столу вместе с овощами или какими-нибудь салатами.

Для данного способа понадобится:

• селёдка – пятьсот граммов;
• морковь – одна штука;
• лук – половина одной штуки;
• соль – две столовые ложки;
• лимон – половина одной штуки;
• масло растительное – три столовые ложки.

Как засаливать.

• Селёдка чистится и моется, а после нарезается на тоненькие кусочки.
• Все овощи нужно таким же образом помыть и почистить. Морковь надо натереть на тёрке, а лук порезать в виде колечек.
• В одну большую банку следует уложить соль, масло и лимонный сок. Следом туда добавляются овощи и сама рыба, а после ингредиенты аккуратно перемешиваются между собой.
• Накрыв банку крышкой, её нужно поставить в холодильник на несколько суток.
• Теперь рыба готова к подаче.

Этот способ отличается тем, что весь процесс готовки происходит в пластиковом пакете, посуда, соответственно, не пачкается.

Нужные компоненты:

• сельдь – шестьсот граммов;
• соль – половина столовой ложки;
• имбирь – одна чайная ложка;
• шалфей – одна чайная ложка;
• базилик в сушёном виде – одна чайная ложка;
• перец в молотом виде – половина чайной ложки.

Процесс приготовления.

• Мытьё и чистка рыбы происходит точно так же, как и во всех предыдущих случаях.
• Соль необходимо перемешать вместе со всеми используемыми специями. Полученной солью нужно хорошенько натереть рыбу, а потом положить её в пластиковый пакет.
• Теперь всё это нужно убрать в холодильник. Доставать продукт можно как минимум по прошествии пяти-шести часов.

Ингредиенты:

• рыба – один килограмм;
• сахар – шесть чайных ложек;
• лук – две штуки;
• морковка – одна штука;
• лимон – половина одной штуки;
• лаврушка – десять штук;
• перец в виде горошин – девять штук.

Пошаговый рецепт.

• Рыба чистится и моется, а после нарезается на куски, ширина которых не менее двух–трёх сантиметров.
• Морковь нужно натереть на тёрке. Лимон нарезать на малые кусочки, а лук — на полукольца.
• В глубокую банку поочерёдно выкладываются лук, лаврушка, морковь, лимон, сахар, перец и сельдь.
• Теперь банка как можно плотнее закрывается крышкой и убирается в прохладное место на три–четыре дня.
• Приготовленный продукт можно смело выкладывать на тарелку и подавать к столу вместе с овощами или салатами.

Что необходимо подготовить:

• сельдь – один килограмм;
• лук – пять штук;
• масло растительное – половина одного стакана;
• уксус – восемьдесят миллилитров;
• перец красный – две чайные ложки;
• душистый перец – одна чайная ложка;
• томатная паста – одна столовая ложка;
• соль – одна столовая ложка.

Как засолить.

• Сперва пасту нужно смешать с маслом и поставить на плиту. Смесь надо довести до кипения, а затем добавить к ней уксус. Обязательно её нужно остудить, а затем посолить и добавить два вида перца.
• С селёдкой следует поступить так же, как и в предыдущих случаях.
• Лук режется на кольца и присоединяется к маринаду. Все компоненты нужно очень хорошо и аккуратно перемешать.
• Теперь рыба выкладывается в банку и смешивается с уже готовым маринадом. Всё плотно закрывается крышкой.
• Спустя несколько часов сельдь можно смело употреблять в пищу.

Здесь потребуется:

• селёдка – четыре килограмма;
• соль – семь столовых ложек;
• сахар – три столовые ложки;
• вода – полтора литра;
• лавровые листья – четыре штуки;
• перец горохом – одна столовая ложка;
• кориандр – по вкусу.

Алгоритм засаливания.

• Сперва нужно приготовить рассол: для этого берётся глубокая кастрюля с солёной водой. В неё добавляются сахар и специи, а затем всё это доводится до кипения. После этого очень важно не забыть остудить смесь.
• Порционно нарезанную рыбу нужно уложить в банку и залить её приготовленным ранее маринадом. Важно проследить, чтобы не образовалось воздушных пузырей. Для этого достаточно раздвинуть рыбные края при помощи ножа.
• Теперь продукт необходимо убрать в холодильник и продержать там два или три дня. Спустя положенное время, блюдо можно подавать к столу.

Для того чтобы приготовить наиболее вкусную сельдь, был выведен ряд определённых советов и рекомендаций, которые обязательно помогут каждой начинающей хозяйке или повару.

• Для каждого рецепта больше всего подходит океаническая сельдь. Так и продукт вкуснее получается, и пользы несколько больше.
• Очень важно приобрести свежую и качественную рыбу, чтобы не навредить здоровью. Как правило, свежую и качественную рыбу можно найти преимущественно на рынках. Также не рекомендуется приобретать товар в замороженном или маринованном виде.
• Как известно, для засолки больше всего подходит рыба с повышенной жирностью. Именно такая рыба наиболее распространена в период зимы и холодов.
• Размораживаться рыба должна самостоятельно, без посторонних воздействий. Лучше всего просто убрать её в тёплое место.
• Бывают такие случаи, когда селёдка получается слишком уж солёной. В таком случае её можно смело вымочить в молоке. Буквально за несколько часов, молоко устранит всю ненужную соль.

О том, как быстро замариновать малосольную сельдь, смотрите в следующем видео.