Шелковица: описание, свойства и выращивание

Мир фауны разнообразен. Сколько видов диковинных растений существует на Земле. Все они качественно отличаются друг от друга. Шелковица с давних времен вызывает интерес у людей. Ее культивируют, селекционируют более 3000 лет. Декоративные экземпляры высаживают в парках и вдоль тротуаров.

Попробуем сделать подробное описание. Тутовник или, как его еще называют, шелковица является листопадным деревом. Этот экземпляр имеет раскидистую крону. Листья у него зубчатые, длинночерешковые. Цвет насыщенный, при хорошем уходе отливает восковым отблеском. Они являются основным кормом для шелковичных червей. Поэтому еще с древних времен, китайцы разводили тутовник для производства ценной ткани.

Некоторые растения достигают от 10 до 35 метров в длину. Плоды появляются на 5 или 6 год жизни. Они представлены соплодием костянок. Ягоды съедобны, вкусны и очень полезны. Имеют белый, светло-розовый и бордово-черный цвет. Очень ароматны на вкус. Их длина колеблется от 2 до 5 сантиметров.

Тутовое дерево немного схоже с ежевикой. В то же время у этих растений есть принципиальные различия. Ежевика – полукустарник, растет в лесостепной зоне Евразии. Его среда обитания находится немного севернее среды обитания шелковицы. Встретиться данные растения могут только на вашем участке (если он находится на юге России, в Молдове или Украине). Вот еще несколько различий.

• Шелковица имеет ствол (этим она отличается от ежевики), на котором расположены ветви, покрытые ценными листьями. У этого дерева очень мягкая древесина. Опытные мастера из нее делают мебель, различные сувениры, детские игрушки и даже музыкальные инструменты.
• Ежевика является колючим кустарником. Ее побеги со временем приобретают гибкую форму. Они стелются по земле, заплетаются. Ни листья, ни кора ежевики не отличаются богатым составом, так необходимым человеку.
• Единственное, что объединяет эти два растения, так это схожесть плодов – костянок. Оба растения обладают целебными свойствами. Созревшие ягоды ежевики имеют почти такую же форму, как ягоды тутовника, но на вкус они совершенно разные.
• У тутовника поверхностная шкурка выглядит тоньше, чем у ежевики (она довольно крепкая – вот еще одна разница). Поэтому ягоды шелковичного дерева нежные на вкус, но долго не хранятся. Их нужно есть или перерабатывать здесь и сейчас. А ежевичные ягоды можно транспортировать на дальние расстояния.
• В плодах тутовника содержится множество сахаров, жиров, белков, пищевых волокон, а также витамины группы В, а еще витамины D, К, А. Ежевика имеет не менее богатый состав витаминов, включая витамин С, а также в ней содержатся лимонная, салициловая и винная кислота. Вкус плодов тутовника является уникальным и не очень похож на вкус других ягод.

Шелковичное дерево в народе называют тут, тута, тютина, тутина. Классификация растения до конца не изучена, так как шелковица имеет около двухсот видов. Примерно пятнадцать из них являются общепризнанными. Перечислим наиболее известные.

• Плакучая похожа на иву. Она не очень активно растет в высоту, но существенно разрастается в ширину. Имеет витиеватые ветки с листьями и плодами.
• Золотистая. Название говорит само за себя. Листья желто-золотистые.
• Рассеченнолистная. Смотрится очень красиво и изящно. Ценится за нехарактерную форму листьев. Высаживается в парках и скверах.
• Ложковидная. Имеет рост до 5 метров. Это многоствольное растение. Плодоносит рано.
• Пирамидальная достигает в длину 8 метров. Название растения определяет его форму. Имеет лопастые листья.
• Обыкновенная узколистная. Это кустовая форма. Имеет относительно мелкие листья. Выращивается садоводами для получения вкусных плодов.
• Крупнолистная. Особенно ценится в производстве шелка. Имеет очень большие листья, достигающие в длину 22 сантиметров.
• Шаровидная. Ценится за пышную крону. Высаживается в основном в городских зонах отдыха для защиты от солнца и прохлады.
• Татарская. Подходит для высадки в холодном климате. Растет долго и имеет не очень большие листья.

Селекционеры обожают работать над улучшением качеств тутовника из-за его многообразных форм. Поэтому они создали большое количество сортов. Плоды шелковицы имеют два главных цвета: черный и белый. Рассмотрим основную группу деревьев с ягодами светлого окраса.

• Начнем с варианта для тех, кто решил начать разведение. «Смоленская розовая». Этот сорт прост в уходе, морозостоек. Хорошо плодоносит. Ягоды имеют средний размер. Может служить украшением садового участка.
• Сорт «Белая медовая» – это коронный экземпляр отечественных селекционеров. Дает стабильный урожай. Выведен путем скрещивания сразу нескольких видов. Растение имеет невысокий рост. Крона густая. Ягоды имеют привкус меда и достигают 3-4 см в длину.
• Если вы хотите посадить шелковицу только ради плодов, то возьмите сорт «Мережево». Вкус ягод очень сладкий и нежный. Созревание происходит в течение месяца. Однако, плоды плохо хранятся и быстро осыпаются с дерева.
• Крупные и сочные плоды у шелковицы сорта «Плодовая 1». Поспевает уже в июне. Ягоды белые с приятной кислинкой, плотные, долго хранятся. После дождя приобретают розоватый цвет. Сюда же можно отнести и сорт «Плодовая 4». Дерево имеет невысокий рост, очень плодовито. Ягоды большие, доходят до 4 см. Имеют освежающий сладкий вкус. Этот сорт морозоустойчив. Хорошо транспортируется.

Не менее интересны представители темных (черных) сортов тутовника.

• Сорт «Черная баронесса» недаром имеет такое необычное название. Он высокоурожайный (дает до 100 кг урожая). Выведен отечественными селекционерами. Плоды созревают в июле. Имеют очень черный цвет и крупный размер до 4 см в длину. Морозоустойчивый сорт переносит тридцатиградусные холода. Имеет хорошую приспосабливаемость к окружающей среде.
• Сорт «Шелли». Является как декоративным растением, так и хорошо плодоносящим. Имеет крупные плоды (5 см). Хорошо перевозится из-за плотной консистенции. Ягоды хорошо покупают на рынке.
• «Черный принц» – это сорт оправдывает название своими безупречно красивыми черными ягодами. Они достигают 5 см в длину. Плоды сочные и сладкие, что немаловажно – долго хранятся.
• «Хартут». Из его плодов получается отличное вино. Ягоды появляются уже на третий год жизни растения. Они очень крупные и имеют черный цвет. По вкусу их сок напоминает кагор. Сорт устойчив к заболеваниям и неприхотлив.
• Если вы хотите иметь на участке красивое декоративное растение, приносящее вкусные ягоды, то вам подойдет сорт «Украинская – 6». Ягоды вы получите уже в июне. Они будут иметь цвет матово-черный.

Плоды шелковицы в большинстве случаев очень полезны для человеческого организма. Как уже говорилось ранее, они имеют очень богатый химический состав. Например, содержащиеся в ягоде пиридоксин, рибофлавин и фолиевая кислота улучшают состав крови. Холин отвечает за выработку инсулина. Поэтому людям, склонным к заболеваниям эндокринной системы, необходимо принимать небольшое количество ягод шелковицы. Витамин Е регулирует прочность клеточных мембран, улучшает сопротивляемость к окислению организма.

Тутовые ягоды наполнены пантотеновой кислотой и тиамином. Эти вещества способствуют правильному обмену веществ. Наконец, такой элемент как ресвератрол, является сильнейшим антиоксидантом. Он борется с опухолями и важен для людей, страдающим сахарным диабетом. Минеральные вещества также важны для здоровья взрослых и детей. Высокое содержание таких веществ как K, Ca, P, Mg, Na, Fe, Cu, Se, Mn делает плоды тутины незаменимыми для профилактики различных заболеваний у детей и взрослых. Кроме ягод, пользу для здоровья человека приносят корни и кора шелковицы.

Особенно это касается больных, имеющих 1 или 2 тип диабета. Ягоды тютины способны поднять артериальное давление. Но это вовсе не означает, что люди с различными заболеваниями должны отказаться от употребления столь вкусной ягоды.

Тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью, а проще сказать аллергией, необходимо быть крайне осторожными при поедании плодов шелковицы. В результате употребления в организме могут возникнуть различные реакции: высыпания на теле, в более тяжелом случае (очень редко) возможна потеря сознания и наступление анафилактического шока.

Те, кто давно культивирует тутину, знают, сколько положительных качеств у данного дерева. Во-первых, оно неприхотливо в уходе. Во-вторых, дает всегда отличный урожай, ягоды не сравнимы по вкусу ни с одной другой ягодой. Плоды шелковицы можно практиковать как в лечебных целях, так и в кулинарных. Сок тютины издревле использовали народные целители для лечения различных заболеваний. Его давали ослабленным больным. Благодаря уникальному составу, он способствовал излечению анемии у детей и взрослых.

Больные, страдающие простудными заболеваниями, пили хорошо подогретый свежий сок (не кипятить). Из-за чего изнуряющий кашель отступал. Правильное использование лечебных свойств сока приводит к общему омоложению человеческого организма. Кулинарные качества плодов шелковицы безграничны. Из сока получается очень ценное вино, вкусом похожее на кагор. Оно имеет терпкий и неповторимый аромат. Вот по такому рецепту его можно приготовить.

Плоды поместить в емкость с широким горлом и очень хорошо помять до выделения сока. Если не хватает влаги, добавить немного воды. Оставить бродить 3-4 дня до появления пены. Затем все процедить через марлю. Забродивший сок залить в бутыль, закупорить пробкой. В ней проделать дырочку и вставить длинную трубку. Другой конец трубки опустить в банку с водой. Оставить бродить на 7 дней.

Через семь дней бражку процеживаем, бутыль ополаскиваем и снова выливаем процеженную жидкость в бутыль, добавляем сахар (на 5 литров примерно 1 стакан, если 10 л, то дозу увеличиваем и т. д.). Оставляем еще на 7 дней. Такую процедуру проделываем 3 раза (всего 21 день). Через 21 день готовое вино разливаем по трехлитровым баллонам. Досыпаем в каждый баллон сахар (для крепости) и закрываем полиэтиленовой крышкой. Опускаем в холодный подвал. Любителям настоек можно посоветовать еще один рецепт. Плоды (1 кг тутины) помыть, засыпать в трехлитровую банку и залить доверху спиртом или самогоном. Закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить в темном месте на 7 дней. После чего настойку процедить через марлю. Попробовать на вкус. Если настойка слишком крепкая, развести кипяченой водой. Готовую настойку разлить по красивым бутылкам.

Плоды шелковицы широко используются при изготовлении выпечки и различных сладостей. Варенье из тютины удивит даже самого избалованного гурмана. Чтобы его сварить, нужно взять 1 кг ягод на 0,8 -1 кг сахара (зависит от сладости плодов). Ягоду помещаем в эмалированную посуду (чашку), засыпаем сахаром и оставляем, чтобы выделился сок. После чего ставим на медленный огонь и варим до загустения. Разливаем по стерилизованным пол-литровым баночкам и закатываем.

Также сладкая начинка из свежей тютины в сдобных пирожках и булочках порадует вкусовые рецепторы ваших близких. Из ягод можно сделать джем и пастилу. Они будут не только вкусными, но и полезными. А какие ароматные получаются из ягоды тютины компоты! В кастрюлю высыпать (0,5 кг) тютины, залить отфильтрованной водой (3 литра). Затем довести до кипения и добавить сахар по вкусу. Остудите компот, процедите через марлю и получите очень необычный напиток, который оценит вся семья.

Шелковица прославилась по всему миру с очень давних времен. Известный восточный философ и врач Абу ибн Сина – Авиценна также использовал ягоды, кору и листья этого удивительного дерева в лечебных целях. Следуя его примеру, знающие люди на зиму заготавливают кору и плоды тютины. Из них они делают различные отвары, поднимающие иммунитет.

• Например, настой из листьев шелковицы (1 чайная ложка на стакан кипятка) способствует избавлению от желудочно-кишечных проблем. Данный настой принимают как вспомогательное средство при воспалении легких и бронхите. Если пить такой отвар, то в организме существенно снижается сахар (полезно диабетикам). Настойку нужно принимать по столовой ложке, запивая 0,5 стаканом очищенной воды, регулярно за полчаса перед едой.
• Следующий рецепт. 3 ст. ложки ягод на 0,5 л кипятка настоять в течение 3 часов, накрыв плотным полотенцем. Этот состав поможет при заболеваниях нервной системы и отеках. Если добавить туда 1 чайную ложку меда и принимать отвар 3 раза в день, то вы сможете быстро поднять свой иммунитет.
• Отвар из коры и корней шелковицы используют при гипертонии в качестве мочегонного средства. На 1 стакан кипятка насыпаем 1 чайную ложку корней и 1 чайную ложку коры. Доводим до кипения в эмалированной кастрюльке. Накрываем кастрюльку крышкой и оставляем настаиваться. Принимать по одной столовой ложке перед едой.

Данные рецепты нужно использовать только после консультации с врачом. Прежде чем начинать лечение, почитайте отзывы. Многие пишут о том, что при помощи использования лечебных свойств шелковицы избавились от неприятных ощущений при различных заболеваниях. Отвары из шелковицы способны понизить температуру, избавить от лихорадки, излечить кожные заболевания.

Тутовое дерево распространено в субтропических зонах Америки, а также в Индии, Африке и Азии. Хорошо растет и развивается на территории России: в Ростовской области, в Краснодарском крае, на территории Среднего Поволжья и в Московской области (хотя подмосковный климат не совсем подходит теплолюбивому дереву). Садоводы ее культивируют, собирают урожай, который продают на рынке и получают прибыль. Если вы решили завести тутину у себя на даче или в огороде, знайте, что с растением придется немного повозиться.

• При посадке его прикорневую шейку зарывают как можно глубже в землю. В зимнее время шелковицу необходимо хорошо обсыпать снегом. Тогда она спокойно переживет тридцатиградусный мороз.
• Если зима выдалась бесснежная, то это является проблемой. При понижении температуры до 7-10 градусов обычное растение погибает (это не относится к деревьям, выведенным селекционерами). Поэтому перед наступлением сильных холодов следует укрыть дерево искусственным материалом.
• Шелковица – светолюбивое растение. Если ему не будет хватать света (в Подмосковье солнце не такое активное, как на юге) – деревце приспособится к окружающей среде. Произойдет это путем выработки пробковой ткани между зрелой и несозревшей частью стебля.

В следующем видео эксперт садового центра Greensad расскажет о шелковице, посадке и уходе за ней.