Рецепты приготовления запеченной свинины в мультиварке

Качественные колбасы и буженина стоят дорого, а отборный кусок свинины на рынке можно купить на порядок дешевле. Значит, нужно его приготовить самостоятельно. Экономия будет очевидна. Хотите съесть на завтрак бутерброд с кусочком прекрасно запеченного натурального мяса? Тогда за дело!

Выбираем самый аппетитный кусок средних размеров. Он должен быть не очень жирным, но и не совсем постным. Следует обратить внимание на цвет мяса (он должен быть нежно-розовым) и на цвет жировых прожилок (в «молодой» свинине сало белого цвета). Постарайтесь следовать этим правилам и тогда вы не купите не свежее, залежалое мясо.

Далее мясо моем, обсушиваем при помощи полотенца. Делаем в нем острым ножом наколы или надрезы как можно глубже. Это нужно выполнить для того, чтобы маринад, специи или соль распределились по всему куску равномерно, иначе середина буженины останется пресной. Подготовленное мясо можно запекать в мультиварке по следующим рецептам.

Итак, готовим свинину целым куском.

• Делаем маринад: 1.5 ст. ложки меда смешиваем с 2 ст. ложками перемолотой горчицы, всыпаем сюда перец по вкусу, добавляем 2 ст. ложки растительного масла, солим.
• Берем окорок – 1.5-1.7 кг. Готовим его по общим правилам. Обмазываем маринадом со всех сторон. Оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно подержать более долгое время).
• Предварительно наливаем в емкость мультиварки 2 ст. ложки растительного масла, достаем окорок из холодильника и помещаем в чашу. Ставим режим «жарка» и хорошо обжариваем со всех сторон. Затем выбираем режим «тушение» на 3 часа.
• Во время готовки мясо переворачиваем. Так оно лучше напитается специями из маринада. После того как мультиварка отключится, достаем и выкладываем буженину на блюдо. Подавать с картофелем.

Буженина из свиной лопатки в медовом соусе с горчицей – отличный вариант для повседневной трапезы. В лопатке имеется достаточно жира, это делает мясо очень сочным.

• Берем кусок весом 1 кг и подготавливаем по общим правилам. Далее делаем наколы острием ножа. Натираем мясо солью и чесноком (3-4 зубчика измельчаем на терке), следом втираем в лопатку горчицу и посыпаем черным перцем. Оставляем в чаше на 3-4 часа (в холодильник не помещать, так мясо быстрее пропитается).
• Достаем свинину и заворачиваем в фольгу. На мультиварке устанавливаем режим «выпечка» и опускаем свинину в емкость. Запекание длится 1 час. После сигнала об окончании, достаем буженину из прибора.
• На ужин варим гречку, сливаем воду, добавляем сливочное масло и соль по вкусу. Мясо режем на кусочки и раскладываем по тарелкам вместо котлет. Рядом располагаем гречку. Получилось просто и вкусно.
• Оставшийся кусок убираем в холодильник, он будет съеден на завтрак. Утром режем мясо тонкими кусочками и укладываем на свежую булку. Сверху посыпаем зеленым луком.

Данный рецепт может составить конкуренцию любому блюду и станет вашей гордостью. Итак, приступим.

• 600 г свинины нарезаем большими кусками. Натираем каждый по вкусу перцем, кориандром и солью. В кастрюлю мультиварки наливаем растительное рафинированное масло (2 ст. ложки) и помещаем туда мясо.
• Далее очищаем и нарезаем 1 большую луковицу и укладываем поверх свинины.
• Мелко нарезаем 5-6 соленых или маринованных огурцов и укладываем на лук. 300 г шампиньонов (можно взять и лесные грибы, только предварительно отварить) необходимо нарезать и также отправить в кастрюлю четвертым слоем.
• Самый последний слой будет состоять из фасоли в томате (1 банка). По желанию сверху всего этого великолепия можно натереть сыр (100 г), который даст корочку.
• Ставим программу «выпечка» и запекаем в течение 40-50 минут.
• К такому блюду не нужно готовить гарнир. Все будет и так сытно и вкусно.

Порой простые рецепты способны решить проблему, возникшую внезапным образом. На улице который день подряд идет дождь, а так хочется поесть шашлычков! На помощь придет все та же мультиварка.

• Берем свиную шею (ошеек). Он жирноват и поэтому как нельзя кстати подходит для готовки мяса «под шашлык».
• Подготавливаем 1 кг мяса: моем, обсушиваем полотенцем. Затем обматываем ниткой кусок со всех сторон (делаем это для того, чтобы шейка держала форму при последующей обработке). Далее острым ножом надрезаем кусок со всех сторон, не задевая нитку.
• Берем 6 зубчиков чеснока, очищаем, режем пополам и засовываем в надрезы. Потом промазываем шею тремя столовыми ложками оливкового масла, натираем перцем и солью по вкусу.
• Помещаем кусок в мультиварку, ставим режим «выпечка» и запекаем около часа.
• Пока свинина печется, делаем маринад. Соединяем соевый соус (80 мл), горчицу (120 г), мед (100 г) и все тщательно перемешиваем. Открываем крышку мультиварки и выливаем на мясо маринад. Обмазываем кусок прямо в кастрюле и снова ставим режим «выпечка». Готовим еще 20-25 минут.
• По истечении времени вынимаем мясо, выкладываем на блюдо, очищаем от ниток и режем равными порциями.

Подавать можно с картофелем, политым сливочным маслом, а можно приготовить более изысканный гарнир. Берем 600 г зеленой фасоли в стручках (продается на развес в супермаркетах), размораживаем, моем и высыпаем в сковородку с четырьмя ложками растительного рафинированного масла. Очищаем одну большую луковицу, режем кубиками, высыпаем в сковороду и обжариваем вместе с фасолью, пока та не станет мягкой, а лук не приобретет золотистый цвет.

В последний момент выливаем в сковороду два взбитых с солью яйца. Все перемешиваем и обжариваем до готовности. Выкладываем фасоль на тарелки, рядом укладываем порцию мяса.

Рецепт настолько простой, что с ним справится любая неопытная хозяйка.

• Берем 1.5 кг грудинки (она должна быть не слишком жирной), моем, обсушиваем при помощи салфетки. Мясо оставляем на блюде.
• Очищаем две средние луковицы, режем кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Следом в сковороду добавляем 100 г шпината (можно взять замороженный) и тушим около 4 минут, предварительно накрыв крышкой сковороду.
• Пока идет процесс, нарезаем кубиками два очищенных яблока. Открываем крышку, высыпаем их в сковороду. Солим, добавляем перец и мускатный орех по вкусу. Все перемешиваем и тушим еще 4 минуты.
• Достаем мясо, натираем солью и перцем. Распластываем на доске и выкладываем половину содержимого из сковородки, сверху натираем 50 г сыра. После сыра выкладываем вторую порцию зелени и яблок. Затем опять посыпаем тертым сыром.
• Делаем рулет. Чтобы он держал форму, оборачиваем ниткой.
• Форму из мультиварки смазываем маслом и укладываем туда грудинку. Затем включаем программу «выпечка» и оставляем запекаться на 50-60 минут.
• Достаем рулет. Остужаем и помещаем в холодильник на 2-3 часа. Затем достаем из холодильника и нарезаем тонкими кружками. Получилось красиво и аппетитно. Даже лучше, чем в магазине. Выкладываем на красивое блюдо как колбасу.

Рецепт запечённой свинины в мультиварке смотрите в следующем видео.