Сыр при панкреатите: можно ли есть и как продукт как влияет на здоровье?

Сегодня каждый третий человек страдает заболеваниями поджелудочной железы. Самой частой патологией является панкреатит, который становится хроническим заболеванием и периодически обостряется. Для того чтобы не возникало неприятных обострений, все знают, что нужно ограничивать себя в питании. Многие любители сырной продукции задаются вопросом, можно ли употреблять сыр при этой болезни. Давайте попробуем разобраться в данном вопросе.

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое может быть острым и хроническим.

Причины, по которым может развиться эта болезнь различные начиная от неправильного питания и заканчивая нездоровым образом жизни и наследственностью. Алкоголь и жирная пища являются врагами №1 для поджелудочной железы. Этот важный и нежный орган вырабатывает такие вещества, как инсулин, амилазу, липазу и другие ферменты, которые участвуют в регуляции уровня глюкозы в крови, а также в процессе переваривания пищи. Этот орган заменить не получится и жить без него тоже нельзя.

При панкреатите запускается воспалительный процесс и поджелудочная железа, вырабатывая свои соки, токсическим образом поражает собственные клетки. Для того чтобы избежать возникновения этого патологического процесса необходимо регулировать уровень потребления жирной, жареной, слишком солёной и копчёной пищи, а также уменьшить до минимума или совсем исключить приём алкоголя и курение.

Несмотря на хроническое заболевание, обожатели сыров не хотят ограничивать себя в их потреблении. И ведь действительно, существует множество видов сырной продукции, неужели ни один из видов среди такого огромного разнообразия нельзя употреблять при панкреатите?

Самые популярные сыры, имеющиеся на рынке.

• Колбасный копчёный — изготавливается техническим способом с добавлением ароматизаторов, специй, консервантов, красителей и большим количеством солей.
• Тофу содержит в составе большое количество протеинов, незаменимых аминокислот, кальция. Относится к нежирным сортам.
• Плавленый сыр является продуктом быстрого изготовления и длительного хранения. Для поддержания срока годности он в своём составе содержит пищевой формальдегид, консерванты и ароматизаторы.
• Рикотта — это диетический сырный продукт, содержащий мало жирных оснований, а также обладает низкой калорийностью.
• Гаудетте – пикантный сыр, который легко усваивается. В своём составе содержит много кальция и мало жиров.
• Чечел – рассольный, волокнистый сыр, который обычно продаётся в копчёном виде.

• Сулугуни – это рассольный грузинский сыр, содержащий в своём составе большое количество витаминов и минералов, а также бифидобактерий.
• Фета – это сыр, который изготавливается из овечьего молока. Имеет нежную текстуру и мягкую консистенцию. В состав его входят полезные для микрофлоры кишечника лактобактерии и минеральные вещества.
• Адыгейский сыр — это диетический вид, который содержит большое количество аминокислот и жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Благоприятно воздействует на пищеварительный тракт.
• Домашняя брынза – этот продукт может быть как жирным, так и низкокалорийным; как солёным, так и приготавливаться без использования соли. Всё зависит от производителя. Как правило, домашний сыр готовят из жирного коровьего молока, которое богато витаминами, белками, липидами и содержит большое количество минералов.
• Пармезан – это пикантный вид сыра, который созревает длительное время, при этом не теряя полезных свойств молока.

Конечно же, данный молочный продукт обладает множеством полезных свойств для организма:

• повышает иммунную способность организма;
• антибактериальный эффект;
• противовоспалительное действие;
• восполняет запас таких компонентов, как цинк, фосфор, магний;
• борется с бессонницей;
• улучшает выработку секретов желудочно-кишечного тракта;
• повышает гемоглобин;
• профилактика переломов костей;
• восполняет энергетические утраты организма;
• обогащает организм витаминным составом;
• увеличивает содержание кальция в крови;
• усиливает лактацию кормящих грудью женщин.

Сыр — это кисломолочный, полезный продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов. Но при панкреатите строго запрещается есть жирные и копчёные сорта данного продукта. Жир, содержащийся в сыре, отрицательно воздействует на клетки поджелудочной железы, вследствие этого выделяется большое количество панкреатического и жёлчного секрета.

К нежирным сортам сыра относятся:

• тофу;
• рикотта;
• моцарелла;
• фета;
• сулугуни;
• ольтермани;
• гаудетте;
• пармезан;
• сыр с плесенью.

Диетологи советуют: прежде, чем вы приобретёте сыр, необходимо прочитать состав. Уделить внимание следует консервантам, количеству жиров и наличию ароматизаторов. Срок годности тоже имеет большое значение, так как более свежий продукт содержит кисломолочные бактерии, которые приносят пользу иммунной системе организма и восстанавливают микрофлору кишечника. А употреблять в пищу такое лакомство лучше дозировано, примерно от 15 до 100 граммов в сутки. Но помните, для потребления сыра при панкреатите есть одно важное противопоказание – это период обострения заболевания. Именно в это время стоит придерживаться особой диеты и оградить себя от потребления сыра на некоторое время, по крайней мере, пока не наступит ремиссия.

О том, можно ли есть сыр при панкреатите, смотрите в следующем видео.