Как приготовить котлеты из тилапии?

Рыбные блюда должны быть в рационе современного человека хотя бы 1-2 раза в неделю, ведь в них содержатся незаменимые для организма компоненты. Тилапия ввезена в нашу страну более 100 лет назад. Блюда из нее отличаются приятным вкусом. К тому же эта рыбка не имеет выраженного рыбного запаха, по вкусу ее мясо можно спутать с курицей или индейкой. Очень вкусными получаются котлеты из тиляпии, они очень нежные и при этом очень полезные. Такое блюдо с удовольствием будут кушать детки, его стоит включить в рацион беременным женщинам, пожилым людям.

Название рыбки тилапия, либо же тиляпия, оно объединяет собой множество видов рыб. Такая рыбка имеет короткое тело с грубыми очертаниями и массивной головой. Обычно рыбка вырастает до 1 кг, хотя можно встретить и более крупные экземпляры.

Родина этой рыбы Восточная Африка, но много лет ее выращивают и в наших регионах в оборудованных для этого прудах. Выращивать ее просто, так как не требуется для этого создавать особых условий.

Этот продукт высоко ценится благодаря своей пищевой ценности и невысокому содержанию жира. Если приготовить рыбку правильно, в ней максимально смогут сохраниться полезные компоненты.

В филе тилапии содержится 100 ккал в 100 граммах продукта, поэтому ее можно считать диетическим продуктом. К тому же рыба богата белком, также содержит много важных витаминов, макро- и микроэлементов.

В ее составе множество полезных веществ.

• Витамины группы В, которые благотворно влияют на работу нервной системы. Особенно важно употребление продукта осенью и в зимнее время, когда организм получает мало витаминов. Употребление блюд из рыбы способствуют смягчению депрессивных состояний, избавят от упадка сил, перепадов настроения, головных болей.
• Витамин Е, который защищает организм от преждевременного старения, способствует его омоложению, при этом является природным антиоксидантом.
• Благодаря витамину К, находящемуся в составе тилапии, улучшается процесс кроветворения и выработка эритроцитов. Рыбу стоит включать в рацион людям с анемией и пониженным гемоглобином.
• В составе рыбки фосфор, который укрепляет костную ткань. Особенно важно употребление ее в детском возрасте, когда происходит формирование костной ткани, рост зубов.

К сожалению, от употребления данного продукта может быть и вред. Если при выращивании рыбы ей давались токсичные корма, все токсины останутся и в мясе, что вредно для организма при ее употреблении в пищу. К тому же при разведении рыб в пищу им нередко добавляют антибиотики или гормоны.

При выборе рыбы стоит убедиться, что продукт не имеет неприятного лекарственного запаха, что говорит о добавлении вредных компонентов в корм. Лучше не приобретать рыбу, если вес ее более 1 кг, и мясо имеет запах лекарств.

Котлеты, приготовленные из тилапии, по своему вкусу не уступят блюдам из мяса.

Рыбные котлеты получаются невероятно вкусными и питательными. Приготовить блюдо можно на сковороде, или запечь их в духовке.

Чтобы котлетки получились более нежными, с приятной консистенцией, их рекомендуют готовить с рисом.

Для рыбных котлет нужно взять:

• рыбное филе тилапии – 700-800 г;
• одну большую луковицу;
• одно яйцо;
• вареный рис – 100 г;
• соль, специи;
• масло растительное – 3 ст. л.

После покупки рыбы нужно ее вымыть и удалить кости. После этого филе тилапии режут на кусочки и измельчают в блендере. Там же измельчают и лук.

В фарш добавляют одно куриное яйцо и отварной рис. Затем в смесь нужно добавить щепотку соли, черный перец. По желанию добавляют измельчённый укроп.

Готовые котлетки лучше обвалять в муке или панировочных сухариках, затем обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Нередко блюда из рыбы не хотят кушать малыши, так как рыбные продукты имеют своеобразный запах. Если приготовить блюда по следующему рецепту, котлетки получаются нежными и сытными, при этом они не имеют рыбного запаха.

Чтобы приготовить блюдо, которое понравится маленьким привередам, нужно взять:

• рыбное филе – 4 шт.;
• два яйца;
• овсяные хлопья – 3-4 шт.;
• молока – 150 мл;
• 4 кусочка хлеба;
• морковь (по желанию);
• лук – 1 шт.;
• специи, приправы;
• масло растительное.

Для этого блюда нужно налить молоко в глубокую емкость, положить в него кусочки хлеба или батона. Рыбное филе моют, пропускают через мясорубку или измельчают с помощью блендера. Затем измельчают лук и морковь.

В отдельной посуде смешивают все компоненты, добавляют яйцо и хлопья, затем специи и приправы.

Фарш хорошо вымешивают и отбивают. Для этого массу нужно несколько раз поднять верх бросить на стол. Благодаря этому мясо становится более нежным и воздушным, с повышенной эластичностью.

Готовый фарш берут влажными руками, формируют из него изделия овальной или круглой формы и выкладывают на горячую сковороду с маслом. Жарят изделия до появления аппетитной корочки золотистого оттенка.

Тем, кто еще незнаком с этим продуктом, следует знать, что она может иметь много названий. Так, в магазинах ее могут именовать речной курочкой или морским цыплёнком, поскольку мясо ее по вкусу напоминает курицу.

Готовить из тилапии очень просто, так как у этой рыбы мало костей. Если продукт покупают в магазине, стоит выбрать охлажденную рыбу. При выборе замороженного продукта вкус и качество готового блюда будет ниже, так как полезных качеств в продукте останется меньше, к тому же волокна по текстуре станут хуже.

Чтобы котлетки не расползались, в них рекомендуют добавлять яйцо. Заменить его можно на вареную перловую крупу. Для рыбных тефтелей берут всего три ингредиента. Для приготовления котлет с перловкой берут:

• 0,5 кг рыбного филе;
• 2/3 стакана вареной перловки;
• луковицу.

Изделия, приготовленные по данному рецепту можно жарить на сковороде, запекать в духовке, готовить на пару.

Разнообразные блюда из рыбы удачно будут сочетаться с соусами.

О том, как приготовить котлеты из тилапии, смотрите в следующем видео.