Что такое желтоперый тунец и как его готовить?

Тунец является тем водным обитателем, который употреблялся в пищу еще жителями Древней Японии. Рыба характеризуется универсальностью в применении, так как она пригодна для приготовления суши и консервов. Это животное имеет важное промышленное значение, а также огромную востребованность во всем мире.

Желтоперый тунец относится к морским рыбам семейства Скумбрий. Ареалом его обитания считается Индийский, Тихий и Атлантический океаны. Он является пелагической, сезонно мигрирующей рыбой, которая не боится подходить к берегам. Океанский житель может иметь гигантские размеры: в длину достигать двух с половиной метров, а вес может составлять 200 килограммов. Окрас тела желтохвостого тунца является серо-голубым на спинке, а на боках и брюшке – серебристо-белым. Внизу по бокам расположены многочисленные полосы.

Такое название рыба получила благодаря наличию желтых плавников, а также золотисто-голубой полосе, которая проходит по боковым сторонам. Питается это животное кальмарами, мелкой рыбой и ракообразными.

Мясо желтоперого тунца используется как пищевой продукт в кухнях всего мира. Его калорийность – 108 Ккал на сто граммов продукта. Состав БЖУ:

• белок – 23, 38 граммов;
• жиры – 0, 95 граммов.

Этот вид рыбы богат на витамины группы А, В, РР, D, а также калий, магний, натрий, железо, селен, фосфор и цинк. В тунце много лизина, аргинина, валина, аланина, аспаргиновой кислоты, глутаминовой кислоты.

Мясо желтоперого тунца характеризуется мягкостью и светло-розовым окрасом. Оно напоминает говяжью мякоть не только внешне, но и по вкусу. Этот вид рыбы распространен в европейской и японской кухнях. Рыбу можно жарить, запекать, консервировать, готовить на мангале, а также включать в состав салатов и выпечки.

Тунец – это популярная морская рыба, которую едят повсеместно. Его мясо насыщено полезными микро- и макроэлементами, витаминами, поэтому оно несет огромную пользу человеку при употреблении в пищу. Данный продукт является лидером по питательности. В приготовленном виде мясо этой рыбы отличается не только нежностью и мягкостью, но и благоприятным воздействием на организм человека:

• улучшает зрительную функцию;
• приводит в норму метаболизм;
• активизирует деятельность мозга;
• предотвращает заболевания сердца и сосудов;
• налаживает функционирование кровеносной системы, предотвращая тромбообразование;
• улучшает потенцию;
• укрепляет кости;
• ликвидирует воспаление в организме;
• снижает возможность развития онкологических заболеваний;
• повышает уровень сопротивляемости организма к вирусам, бактериям и аллергенам;
• оказывает пользу при остеопорозах, гипертонии;
• способствует омоложению, увеличению физической выносливости;
• стимулирует рост и развитие мышц.

Прием в пищу блюд на основе тунца приносит большую пользу людям в пожилом возрасте. Этот продукт препятствует засорению и непроходимости артерий, снижает численность холестериновых бляшек. Состав мяса этого вида рыбы способен снимать болевые ощущения во время артроза, а также регенерирует оболочки внутренних органов.

Существуют следующие противопоказания к употреблению желтоперого животного:

• почечная недостаточность;
• индивидуальная непереносимость;
• детский возраст младше трехлетнего;
• беременность и грудное вскармливание.

Продукт может быть вредным, если он несвежий, испорченный или неоднократно разморожен. Многократная заморозка способствует образованию гистамина, который может вызвать затруднение в дыхательном процессе, головокружение, увеличение давления и пищевое отравление.

Человеческому организму необходимы витамины и макроэлементы, в особенности – фосфор. Мясо тунца – это тот продукт, который способен насытить системы органов массой необходимых веществ. Вот почему эта рыба рекомендована к употреблению несколько раз в месяц. Готовить тунца можно самыми разными способами.

Этот рецепт запеченной рыбы не подразумевает ничего сложного. Он является отличным вариантом горячего блюда для угощения всей семьи.

Ингредиенты:

• один желтохвостый тунец небольшого размера;
• один лимон;
• две столовые ложки растительного масла;
• соль, перец и розмарин.

Поэтапный процесс приготовления

• Духовку необходимо включить на температуру в двести градусов, чтобы она разогрелась.
• Рыбную тушку нужно помыть, почистить и сделать надрезы по всему телу.
• Тунец стоит натереть смесью соли, перца и любимых специй. После этого в подготовленные надрезы необходимо вставить дольки лимона с розмарином.
• Рыбу нужно положить на противень и отправить запекаться. Время готовки – тридцать минут.
• Перед подачей блюдо взбрызгивается лимонным соком.

Для приготовления этого необычного угощения потребуются такие продукты:

• один килограмм желтоперого тунца;
• два зубка чеснока;
• половина луковицы;
• пятьдесят миллилитров соевого соуса;
• две столовые ложки кунжутных семян;
• две столовые ложки кунжутного масла;
• красный перец.

Тунец необходимо почистить, отделить филе, которое затем нужно порезать на небольшие квадраты. Чеснок и лук нужно измельчить и всыпать к рыбе. После этого к мясу добавляется соевый соус, масло, семена кунжута, перец. Далее требуется тщательно перемешать продукты.

Рыба по данному рецепту требует подготовки следующих ингредиентов:

• одного килограмма филе тунца;
• тридцати граммов гавайских морских водорослей;
• ста граммов репчатого лука;
• шести стеблей зеленого лука;
• четырех красных перцев чили;
• четырех столовых ложек соевого соуса;
• двух столовых ложек кунжутного масла;
• двух чайных ложек морской соли.

Мясо тунца необходимо порезать на кубики величиной два на два сантиметра. Два вида лука и водоросли необходимо измельчить, мелко порезать перец чили. Все эти продукты смешать с рыбой, добавив соус, масло и соль. Блюдо аккуратно перемешивается и отправляется в холодильник на полчаса. По истечении времени можно подавать ароматную рыбу в качестве закуски.

Желтоперый тунец – это рыба, которая приносит пользу для организма, а также вкусовое наслаждение при употреблении. На сегодняшний день этот продукт широко распространен в кулинарии, поэтому известна масса рецептов, с помощью которых можно сделать свое меню разнообразным. Филе этого вида рыбы является необыкновенным продуктом, ведь используя его, каждый повар сможет создать полезный и вкусный шедевр.

О том, как готовить тунца, смотрите в видео ниже.