Как быстро разморозить творог?
Творог является одним из самых полезных продуктов питания, который необходимо употреблять как в свежем виде, так и в составе разных видов выпечки. Но только одно омрачает пользу продукта – это то, что он очень быстро портится. Есть возможность поместить творожную массу в морозильник и использовать ее, размораживая при необходимости.
Стоит ли замораживать
Если было куплено очень много творога, имеет смысл его замораживать с целью того, чтобы затем можно было использовать продукт при необходимости. Нужно отметить, что перед заморозкой целесообразно поделить продукт на небольшие порции и сформировать из них небольшие лепешечки круглой формы. Такую форму легче всего можно будет при необходимости разморозить. Хранить размороженный продукт можно не более 48 часов. После истечения данного срока творожок потеряет все свои полезные свойства и станет опасен для здоровья человека.
Правила размораживания
Стоит сразу сказать, что кисломолочный продукт не стоит подвергать разморозке в экстренном режиме. Для того чтобы правильно произвести процесс размораживания данного продукта, его нужно из морозилки переложить в холодильник (желательно на самую последнюю полку) на 13-14 часов. После оттаивания продукта, можно употреблять его в пищу. Если же творожок предназначается для готовки сырников или запеканок, его разрешается размораживать при температуре до + 22 градусов, можно оттаивать творог при комнатной температуре.
После того как источник кальция полностью оттаял, его следует отжать от жидкости, так как в ней нет никаких полезных свойств. Если после разморозки масса имеет всё тот же белый оттенок, а от нее исходит приятный аромат — это значит, что требования к замораживанию и размораживанию были полностью соблюдены и продукт полностью безопасен для здоровья человека.
Многие люди высказываются о том, что разморозка в микроволновой печи может погубить все питательные вещества в продукте. Можно ли размораживать в микроволновке творог? Можно, но при разморозке творожного продукта необходимо соблюдать некоторые правила, которые помогут разморозить источник кальция и сохранить все его питательные вещества в максимальном объеме.
Правильно размороженный в микроволновой печи кусок творога должен остаться прохладным, но мягким. Также нужно знать, что размораживать данный продукт стоит на минимальной мощности микроволновки, как правило, это режим «хлеб», «морепродукты» или «рыба». Стоит указывать точный вес куска, чтобы программа правильно рассчитала время разморозки. Либо можно попробовать выставить время размораживания самостоятельно.
Главное, что нужно помнить – при размораживании творога его нужно систематически переворачивать. Это делается для того, чтобы кусок прогрелся со всех сторон одинаково и оттаял равномерно.
Правила заморозки
Если выполнить все требования, которые говорят о том, как правильно хранить творог замороженным, то можно продлить его срок годности до максимума. Необходимо отметить, что при этом полезные свойства продукта не пропадут. Благодаря этому появится возможность полакомиться любимым творожком в любое время, как только появится желание.
Нужно придерживаться нескольких простых правил.
- Чтобы заморозить, надо использовать только свежий продукт, у него должен быть приятный запах и зернистая структура. Если творог имеет текстуру пасты, такой творожный продукт не стоит подвергать заморозке.
- Чтобы творог был приятнее на вкус после процесса разморозки, необходимо использовать посуду из стекла или керамики, у которой есть плотная крышка (она нужна для того, чтобы в творог не попадали лишний воздух и влага).
- Тару для заморозки не следует наполнять полностью, потому что творожная масса в процессе замораживания увеличивает свой объем.
- Не рекомендуется хранить замороженный творог в одноразовых целлофановых пакетиках. Если хранить в них, то продукт приобретает неприятный запах и неаппетитный внешний вид.
- При замораживании желательно использовать функцию быстрого замораживания (температурный режим в морозильнике -30 градусов).
- Оптимальное время замораживания не должно превышать 5 часов.
- После замораживания температура хранения творога должна быть -18 градусов.
Стоит помнить главное правило — никак нельзя замораживать и размораживать творог и другие молочные продукты несколько раз. От этого они быстро теряют свои полезные свойства и вкусовые качества. Также можно делать из творога полуфабрикаты, такие как сырники либо вареники, тогда с размороженными продуктами работать станет ещё проще и быстрее.
Сроки хранения в морозильнике и охлажденном виде
Срок хранения замороженного творожка при соблюдении всех правил может достигать 8-9 недель. Учитывая то, что свежий кисломолочный продукт хранится не более недели, это очень хорошая альтернатива. Нужно сказать, что не так важно, свежий ли творог будет использован для приготовления вкусного завтрака либо замороженное сырье.
В любом случае творог нужно употреблять в пищу при любой возможности, так как он помогает организму человека быть здоровым.
О том, как замораживать молочные продукты, смотрите в следующем видео.
