Как приготовить творог в мультиварке?

Творог – это весьма популярный продукт, который полезен и взрослым, и детям. Найти на прилавках продукт высокого качества, без вредных добавок, очень сложно. Поэтому лучше всего готовить его у себя дома. Тем более если на кухне есть мультиварка, то сделать это можно будет легко и просто.

Приготовить творог в мультиварке сможет каждая хозяйка. Было бы желание. Приготовление не займет много времени, и в итоге вы получите вкуснейший диетический продукт, который гарантированно будет натуральным и полезным.

Особенность приготовления домашнего творога заключается не только в простоте его изготовления, но и в его натуральности. Ведь в домашних условиях вы не станете добавлять вредные добавки, загустители или ароматизаторы. Кроме того, стоимость такого домашнего продукта вас приятно удивит, и вы сможете сэкономить семейный бюджет.

Для приготовления творога в домашних условиях не понадобятся какие-то особенные продукты. Достаточно будет того, если в холодильнике будет молоко, сливки и сметана. Кстати, молоко вполне подойдет скисшее. Использовать мультиварку для приготовления этого молочного продукта легко. Тем более что в большинстве моделей уже есть специальная программа для приготовления творога.

Главный этап приготовления состоит из естественного заквашивания молочного продукта. Если молоко уже скисло, то достаточно будет отделить свернувшийся белок от жидкости. А если вы используете свежее молоко, то следует добавить в него немного сметаны или сухой закваски, чтобы в итоге можно было готовить творог.

Если вы используете деревенское натуральное молоко, то его следует пастеризовать. Для этого достаточно поместить его в мультиварку на полчаса при температуре в восемьдесят градусов. Если же молоко магазинное, то делать этого не нужно. Далее мы подготовили несколько интересных рецептов, которые позволят вам приготовить разнообразный творог.

Как уже было сказано выше, творог в домашних условиях можно сделать как из свежего, так и из прокисшего молока. Кроме того, есть такие рецепты, которые вполне допускают возможность изготовления творога из кефира и молока, из молока и йогурта или ряженки, из кислого молока, из коровьего или козьего.

Итоговый вкус продукта напрямую зависит от исходных ингредиентов. Поэтому каждый раз вы сможете смело экспериментировать, пробовать новые рецепты и вкусы. Например, вы сможете приготовить творог для детского питания, диетический творог или просто вкуснейший продукт, который в итоге станет основной для аппетитного пирога.

Начнем мы с самого простого рецепта, который выручит вас в том случае, если в доме есть литр скисшего молока. Важно упомянуть о том, что для данного рецепта подойдет скисшее, но не прокисшее молоко. Выливаем молочную жидкость в чашу, устанавливаем режим «Подогрев» и ждем ровно шестьдесят минут. В течение часа творожная масса отделится от сыворотки.

Кстати, из сыворотки вполне могут получиться вкусные блины, оладьи или домашний хлеб. Как только пройдет час, открываем крышку и выкладываем массу в дуршлаг или марлевый мешочек. После того как из массы стечет вся сыворотка, творог можно смело употреблять.

Если вы хотите побаловать детишек нежным и свежим творогом, то смело используйте следующий рецепт. Берем ровно один литр свежего молока. Здесь очень важно, чтобы оно было жирным. Можно выбрать 3,2% жирности. Вливаем его в чашу, добавляем сто пятьдесят миллиграммов натурального йогурта и по щепотке соли и сахара. После включаем режим «Молочные каши» и готовим в течение тридцати минут. В том случае, если в вашем агрегате нет такого режима, то сварить продукт можно при помощи программы «Мультиповар». Только в этом случае установите самостоятельно температурный режим на 95°. Спустя полчаса вы увидите, что сыворотка начала отделяться, значит, можно массу процедить, а после наслаждаться ее нежным вкусом.

В следующем рецепте используется кефир. В емкость мультиварки вливаем полтора литра кефира и один литр свежего молока. Добавляем к ним три чайные ложки сметаны. Ставим аппарат на режим «Тушение» и выставляем время – двадцать минут. Как только масса начнет закипать, переключаем на режим подогрева и оставляем томиться массу в течение двух часов. Готовую массу процеживаем, остужаем, и можно подавать к столу. Творог по данному рецепту получается очень мягким и нежным. Употреблять его можно как самостоятельно, так и с добавлением фруктов или меда.

Необычный кисломолочный продукт можно приготовить из молока, которое вот-вот начнет скисать. Вливаем в чашу литр такого молока и устанавливаем режим «Жарка». Как только молоко начнет закипать, тут же добавляем туда сок от половины лимона. Лимонный сок нужно вводить постепенно, буквально по несколько капель и при этом следует постоянно помешивать молочную смесь. В итоге молочный продукт свернется, отделится сыворотка. Теперь можно выкладывать массу в марлевый мешочек. Оставляем его под грузом на пару часов, а после наслаждаемся необычным продуктом с цитрусовой ноткой во вкусе.

Для любителей такого продукта, как ряженка, предлагаем опробовать следующий рецепт. Для этого рецепта подойдет свежая ряженка или та, срок которой уже заканчивается.

Вливаем литр ряженки в чашу и готовим в течение двадцати минут при температуре в 80° с закрытой крышкой. При необходимости следует продлить процесс приготовления до тридцати минут. Затем полученную массу следует отжать. Из одного литра кисломолочного продукта получится примерно сто тридцать грамм вкуснейшего творога.

А вот еще один рецепт из ряженки. Благодаря необычной рецептуре творог получится весьма оригинальным на вкус. Берем по одному литру молока и ряженки, вливаем жидкости в чашу. Выбираем режим «Молочная каша» или «Тушение». Как только начнет отделяться сыворотка, добавляем туда звездочку аниса, коричную палочку, столовую ложку соевого соуса и все тщательно перемешиваем. Затем добавляем столовую ложку жидкого меда, перемешиваем, закрываем крышку и выключаем прибор. Спустя тридцать минут можно сцедить творог.

Если вы любите крупнозернистый продукт, то вам подойдет следующий рецепт. Литр свежего молока вливаем в чашу и добавляем туда хлористый кальций. Для этой пропорции будет достаточно двух ампул. Тщательно перемешав массу, включаем режим «Тушение» и выставляем таймер на сорок минут. За это время молоко должно свернуться. Если этого не произошло, то продлеваем время готовки еще на пятнадцать минут. Как только все будет готово, массу выкладываем в мешочек и подвешиваем на два часа. В данном рецепте вполне можно использовать и скисшее молоко.

Напоследок у нас есть несколько интересных советов, которыми поделились те хозяйки, которые регулярно готовят творог у себя на кухне. Возьмите их себе на заметку, и это поможет вам приготовить качественный и вкусный продукт.

Как только сыворотка начнет отходить, можно процеживать массу.

• В том случае, если вы используете хлористый кальций, то старайтесь строго соблюдать рекомендованные пропорции. Иначе в итоге вы получите молочный продукт с неприятной горечью.
• Если скисшее молоко уже приобрело неприятный запах и горьковатый вкус, то из такого продукта лучше не готовить творог.
• Кисломолочный продукт, приготовленный из скисшего молока, не стоит долго хранить. Рекомендуется употребить его в течение суток.
• Любители козьего молока вполне могут заменить им коровье в любом из вышеуказанных рецептов. В итоге творог получится намного жирнее.
• Для того чтобы творог из кефира получился более сухим, исходный кисломолочный продукт следует сильнее прогреть.
• Лучше всего домашний продукт хранить на верхней полке холодильной камеры или в специальной зоне свежести. Если полка расположена рядом с морозильной камерой, то творог вполне сможет храниться в течение трех-четырех дней.

Пошаговая инструкция приготовления творога в мультиварке приведена в следующем видео.