Процесс выращивания винограда в Сибири

Виноград считают таким теплолюбивым растением, который требует большое количество солнца и тепла. По этой причине выращивать виноград в условиях севера Сибирского региона, где перманентно присутствуют пониженные температуры, а летний период короток, считают весьма сложным. Несмотря на это, по причине успехов в длительной селекции вывели сорта винограда, устойчивые к сильным морозам.

Морозоустойчивая виноградная лоза сама по себе не означает, что за ней не нужно ухаживать зимой. Уральские просторы не совсем созданы для такой культуры. Зимой и весной низкие температуры не самым благоприятным образом воздействовали на ростки распустившихся почек, а осенние холода повреждали выросшие за лето растения.

На сегодняшний день путем селекции удалось вывести сорта винограда, которые могут переносить такие понижения температур. В любом случае садоводу необходимо закалять кусты винограда и организовывать укрытие лозы на период зимы. В результате селекции появились такие преимущества, как хорошая устойчивость к вредителям и болезням: конкретно они не поражаются филлоксерой и ложной мучнистой росой.

Поскольку главной проблемой при выращивании виноградной лозы на сибирских территориях является весеннее и осеннее понижения температуры, как и морозная погода в зимний период, необходимо выбирать морозостойкие сорта. По этой причине нужно сажать те виды, которые были выведены для конкретной местности. Вот некоторые разновидности сортов, которые способны противостоять самым низким температурам: «Альфа», «Амирхан» и другие.

Можно смело утверждать, например, что сорт «Восторг» может прекрасно переносить понижения температуры до -25°C, даже если он не укрыт.

По специфическим климатическим условиям для посадки виноградных кустов в сибирских условиях необходима хорошая подготовка. Кроме того, что надо выбрать подходящий сорт, нужно предварительно выбрать для лозы месторасположение, а также необходима обработка данного места перед тем, как высадить растение. Виноград советуют высаживать там, где ему будет доступно много солнечных лучей и обеспечена защита от непогоды. Каждой лозе необходимо иметь определённый объем пространства, поскольку корневые системы винограда склонны разрастаться.

Культивирование винограда на Урале и в Сибири в тепличных условиях можно назвать единственным способом, позволяющим получать полезный продукт, обладающий высокими вкусовыми свойствами, выращенный собственноручно. При посадке большого количества кустов, следует соблюдать дистанцию между посадочными местами, по крайней мере, в 2,5 м, ряды должны отстоять друг от друга не менее, чем на 2 м.

Виноград советуют сажать в тёплую землю в период весенних месяцев: середина апреля – конец мая. Это способствует быстрой адаптации кустов. Если возможно, надо постараться не высаживать виноград в низины по причине вероятности заморозка.

Вне зависимости от вида почв, советуют высаживать на южных и восточных направлениях. Влажность грунта не должна быть очень высокой. Если есть вероятность того, что грунтовые воды могут подняться, придется продумать систему дренажа. Высаживание в ямы, где будут посажены кусты, должно предваряться добавлением питательных удобрений для растений. Виноград рекомендуют высаживать в легкую и плодородную почву.

Восточносибирские виды почв образованы с влиянием глубинных слоев вечной мерзлоты. Западно-Сибирская территория содержит большое разнообразие (касается в большей степени юга) видов почвы. Тундра в основном состоит из тундрово-глеевой, тайга — из подзолистой и дерново-подзолистой, гораздо более редко можно встретить мерзлотно-таежную почву.

Лесостепные и степные регионы содержат чернозём наравне с луговыми черноземами. Для черноземов являются характерными накопления органики, они содержат большое количество гумуса, имеют хорошо выраженную комковатую и зернистую структуру, являются потенциально плодородными. Западно- и восточносибирские черноземы могут глубоко промерзать, а на оттаивание им требуется большое количество времени.

При высадке предпочтительнее будет выбор южной стороны. Виноград в нашем климате высаживают как саженцами, так и черенками. Возможны три метода – в яму, в траншею либо в короба. Чтобы выращивание прошло успешно, необходима правильная подготовка саженцев.

Траншею следует копать, углубляясь на 30-55 см, располагая боковую стенку наискось так, чтобы в ширину нижняя часть составляла 1 м, а в ширину между верхними бортами было 1,3 м. Борт (боковая стенка) должна быть изготовлена из шифера/асбоцемента, из металлического листа или пропитанных маслом деревянных досок. Кроме того, им потребуется дополнительное усиление. Используя этот способ, приходится иметь в виду и саму конструкцию.

Шпалеру обязательно приподнимают выше поверхности земли, чтобы избежать затекания за обшивку дождя либо растаявшего снега. Преимуществом этой конструкции является то, что когда температура опускается ниже минус 20°C и отсутствует снежный покров, виноград лучше защищен от повреждений холодом. Эту «траншейную» технологию отличает еще и то, что она является прекрасной защитой виноградного куста и от повреждений мышами.

Короба изготавливают по типу траншей, но не углубляясь в грунт. Обваловку стенки производят с помощью глины. Это делают с целью удержания тепла в грунте в течение зимнего периода. Преимуществом коробов является то, что период вегетации растений начинается ранее на полторы-две недели. Так получается, так как грунт внутри короба согревается за более короткий срок.

При наличии глинистого слоя на дне ямы заменяют на чернозем, поскольку его плодородие гораздо выше. Глубину ямы делают не менее 80 см. На дно укладывают дренажную смесь из гравия либо крупного шлака, небольшое количество хвороста, 20-30 см – слой из почвенных питательных смесей. Смеси готовят из перегнивших остатков и удобрений, содержащих фосфор и калий (около килограмма такой фосфорно-калийной смеси), еще рекомендуется добавление золы (приблизительно половину ведра на 1 кв. м).

Состав самого верхнего слоя делается из специальных почвенных субстратов. Такой субстрат составляется из трех частей земли, одной части песка, одной части перегнойной земли и универсального комплексного удобрения (100 г на 1 кв. м).

Для сибирских климатических условий виноградным саженцам необходимо доращивание перед тем, как их пересаживают на открытые грядки. Таким образом, у саженцев появляется время для того, чтобы они окрепли и сформировали свои развитые корневые системы. При условии приобретения саженцев в осенний либо летний период доращивание начинают после января, в феврале. Для этой цели используют либо пяти -, либо десятилитровые ёмкости. В них добавляют достаточное количество питательных веществ, чтобы растение развивалось, и помещают такие емкости обязательно в такие места, чтобы им хватало солнечных лучей. Посадочный материал советуют приобретать в специализированном питомнике.

Чаще всего высаживание винограда происходит на открытом грунте. Хотя при учете относительно неблагоприятных для такой культуры климатических условий, в наших регионах саженцы винограда советуют высаживать в теплицы. Если высаживание происходит на защищенной почве, повышен шанс того, что растение быстро адаптируется, с другой стороны, теплицы потребуют дополнительные затраты. Нужно принять предварительное решение, каким образом и куда будут высажены саженцы винограда, поскольку существуют значительные различия между открытым и закрытым грунтом при высаживании.

В открытый грунт посадочные материалы высаживают вертикально. Если происходит посадка в ямы, саженцы чуть заглубляют, а вот при траншейной высадке их заглубление не рекомендуется, поскольку корень может переохладиться. Когда саженец размещён, надо с аккуратностью разгладить корень, затем его присыпают субстратами и обильно поливают — в среднем два ведра на куст.

Еще одна особенность высаживания виноградных саженцев в условиях Сибири – процесс их закаливания. Кусты в сибирских условиях обеспечиваются минимальным уходом для адаптации в суровых особенностях Сибири. Это способ закалки куста винограда.

В теплицах такое высаживание выгодно там, где велика вероятность заморозков в весенний период, а летний сезон короток. Высаживание в закрытый грунт отлично от высаживания в незащищенную почву. Для теплицы есть определенные закономерности.

Конструкцию для виноградных саженцев делают не менее чем три метра высотой. При наличии возможностей нужно выбрать прочные, хорошо освещаемые конструкции с хорошим отоплением. Имея качественную отопительную систему, придется прибегнуть к регулировке влажности в теплице и систематическому ее проветриванию. Хотя адаптация некоторых сортов винограда имеет высокую степень, им необходимо будет производить ручное опыление на закрытом грунте. Существует необходимость своевременной подпитки и подкормки лозы. Даже учитывая то, что конструкция теплицы обладает закрытостью, и это способствует снижению вероятности возникновения заболеваний, нужно для профилактики обрабатывать растущие лозы.

Пару лет виноград свободно растёт, у него развиваются корни и создаются полезные запасы для дальнейшего роста. Когда наступает пора плодоношения, кусты на лето оставляют с не более чем 12 глазками в первые 12 месяцев – это будущие грозди. На следующий годовой период нагрузку увеличивают (20-40 гроздей). Для третьего года — до 40-60 гроздей. На четвертый год она еще увеличивается до восьмидесяти гроздей. Взрослая лоза в зависимости от процессов развития растения может нагружаться до ста пятидесяти гроздей. Сверяясь с этими данными, несложно определиться, какое количество гроздей и в какое время можно будет «требовать» от куста винограда. Мелкоплодные виды советуют нагружать больше, крупноплодные сорта – меньше.

Обрезку обычно производят осенью, хотя в сибирских условиях она гораздо короче, чем в европейских странах. Обрезка производится дважды: когда урожай уже собран, но зелёные листья растений еще не опали. Это середина августа – последние числа сентября. Удаляют ослабленные, старые, вымерзшие, поврежденные части растения.

Большая часть виноградных сортов являются неприхотливыми, но при сибирских реалиях они все равно требуют дополнительного ухода. По той причине, что климат Сибири не соответствует тому климату, в котором традиционно выращивают лозу, надо стараться обеспечить максимальную поддержку растения при посадке и в процессе его развития. Виноградный куст нуждается в дополнительном питании, поливе, обрезке и предупреждении возможных болезней.

Практически каждый виноградный сорт склонен разрастаться, а многие приносят неконтролируемые урожаи. По этой причине, чтобы избежать проблемы, необходимо своевременное проведение обрезки, и существует необходимость формировать виноградные кусты. Вообще, уход за виноградными лозами на сибирских просторах имеет кардинальные отличия от того же процесса, скажем, на территории Молдавии или Италии, которые находятся гораздо южнее.

Чтобы постоянно поддерживать рост и развитие винограда, почве в местах посадок необходимо частое удобрение, а с учетом агротехники в сибирских условиях исключен большой объем подкормки, которая содержит азот. При отказе от такого удобрения виноградникам дается шанс скорее созреть, а его плоды получают хороший вкус. Дозировку выбирают для каждого сорта индивидуально, это зависит от многих факторов – вид виноградника, характер и химический состав почв и тому подобное.

Вначале, непосредственно по окончании высаживания рекомендуется полив саженцев 1 раз в 7 дней, подогревая воду с добавлением комплексных удобрений. По прошествии месяца сокращайте частоту полива в два раза. При опылении и наливании винограда поливать не рекомендуют совершенно, поскольку кусту, с одной стороны, необходима влага, но с другой – он не очень хорошо переносит избыточное переувлажнение. По этой причине нужно постоянно отслеживать степень увлажнённости поверхности земли у основания лозы. Избыток влаги почти наверняка приведет к появлению специфических болезней лозы.

Из-за сурового климата в сибирских регионах большинство возбудителей болезней виноградной лозы почти отсутствуют, сильно упрощая проблему лечения заболеваний лозы.

Чтобы вырастить виноград в сибирских условиях, необходимо подготовить растение к низким температурам, то есть провести работы по закаливанию. Большинство южных сортов выращиваются в наших условиях (как начинающими, так и уже опытными садоводами) с применением утеплительного материала, поскольку воздействие резких температурных перепадов на неокрепшие саженцы губительно. По прошествии некоторого времени виноградные кусты будут становиться более устойчивыми к сменам температур и проще переживать зимний период.

Но также большое значение необходимо придавать подкормке виноградной лозы и обработке саженцев с помощью спецпрепаратов. Обычно после обрезки удаленные части виноградной лозы раскладывают около рядов виноградных кустов. Укрывают только уже обрезанный виноградник. Погоду во время обрезки нужно выбирать так, чтобы было и ветрено и тепло. Укрывают кусты таким образом, чтоб под укрытием не оказывалось влаги, поскольку это может привести к возникновению заражения и заболеванию лозы.

Сверху кусты укрывают при помощи специального материала. А также можно использовать ткань, плёнку, лапник, а сверху пересыпать грунтом. Очень советуют присыпание большим количеством снега, это тоже поможет защитить кусты от вымерзания, но если снега выпадает слишком много, лучше произвести огораживание участка с кустами.

Когда приходит весенний период, верхняя защита кустов удаляется, причем удаление утеплительного материала должно происходить, осуществляя проход кислорода к саженцам.

Нельзя позволить молодым кустам давать большое количество поросли. В течение первых 12 месяцев достаточно, если останется пара наиболее развитых побегов, все остальное необходимо обрезать до такой степени, чтобы каждый имел только два листочка. В осенний период, когда появятся первые заморозки, следует снять виноград с подставок и обрезать все части, которые не успели вызреть. Как уже говорилось, лозы укладывают вдоль рядов и утепляют.

Способы утепления бывают разные: либо выкапывают мелкие траншейки и присыпают в них лозу грунтом, а также можно использовать для засыпки опилки, хвою, солому. Необходимо отметить, что некоторые почки во время зимнего периода станут преть в этом случае. Предпочтительнее изготовить дощатый длинный ящик/желоб с высотой стенки порядка четверти метра, а после укладки лозу прикрыть сверху такими же досками/щитами. Это даст великолепную теплоизоляцию, а при прикрытии всей конструкции большим количеством снега даже самая низкая температура не повлияет на виноград.

С наступлением весенних месяцев можно произвести открытие лоз, снять покрытие с желобов/ящиков, но сразу лозы не вынимают, а временно закрывают с помощью пленки, чтобы обеспечить им комфорт, чтобы впоследствии безопасно открывать их весной.

Отличие «Девичьего» сорта в том, что он отлично может перезимовать без укрытия, прямо в грунте, ему не требуется укрытие ни от низких температур, ни от заморозков весной.

При культивировании винограда в открытых грунтах в условиях сибирского климата вполне возможно возникновение экстремальных ситуаций. Начало летнего периода вполне может сопровождаться такими заморозками, что не помогут ни разведение костров, ни отличная подкормка. В таком случае урожай в таком году получить будет невозможно, а вот саму лозу спасти вполне по силам, чтобы получить урожай в следующем сезоне.

Специалисты рекомендуют приблизительную схему подкормки.

• Для первой подкормки – на 1 ведро воды берут 25-35 г комплексного удобрения и 25 г азотного удобрения.
• Для второй – на 1 ведро воды берут пол-литра помета птиц и около двух килограмм навозного удобрения. Чередование этих двух подкормок производится до середины лета.
• После появления листвы производят опрыскивание – растворить в 1 ведре воды 40-50 г азотных удобрений, опрыскивание повторяют через 9-11 дней.

• В последний летний месяц подкармливают следующим образом: на 1 ведро воды добавляют 25-35 г удобрения, содержащего фосфор и калий, из состава необходимо убрать азотные и органические удобрения.
• В середине лета должны появиться первые пасынки. Так как верхушку удалили, каждая лоза будет давать большое количество побегов по бокам. Следует оставить только самый высоко расположенный, все остальное прищипывают, оставляя только по два листика. Это поможет растению посредством фотосинтеза, что поставляет лозе дополнительную энергию. Обычно эти побеги удаляют в осеннее время, поскольку необходимость в них отпадает.

Чтобы получить полезный опыт при относительно небольшом риске, культивируя виноград в наших условиях, рекомендуют начинать с зимостойких сортов, например, с посадки «Девичьего» винограда. Это сорт с несъедобными плодами, зато он очень неприхотлив, а также внешне выглядит очень привлекательно, и может стать прекрасным элементом оформления в таких областях, как ландшафтный дизайн, например. Им можно оформлять живые изгороди, зеленые беседки, шалаши и так далее. А также этот сорт вполне подходит для получения навыков, овладев которыми уже можно смело переходить к более сложным в выращивании сортам винограда.

Можно сделать общее заключение: регионы Сибири и Урала подходят, чтобы на их территориях происходило культивирование виноградных культур. Вместе с тем чтобы получить приемлемый результат, приходится прилагать гораздо большие усилия, чем те, что затрачиваются в более южных областях. Сибирь имеет преимущество, заключающееся в почти полном отсутствии возбудителей болезней лозы, оно же обуславливает низкую активность бактерий.

Постоянно учитывая высокую вероятность внезапного падения температуры, предпочтительно выращивать виноградную лозу в закрытом грунте, в этом случае риск гибели куста нивелируется.

Если принимается решение о высаживании винограда в атмосферные условия, обязательным становится его дополнительная защита (укрывание и утепление мест высаживания).

О морозостойких сортах винограда рассказано в следующем видео.