Перловая диета: эффективность, меню и результаты

Перловая диета — действенный способ, позволяющий сбросить несколько килограммов. Мы расскажем подробнее об эффективности, меню и результатах этого варианта похудения.

Перловая крупа – довольно сытный продукт. Для ее изготовления берутся ячменные зерна. Они, как правило, имеют продолговатую форму. Однако зерна перловки могут быть и круглыми. Это зависит от технологии приготовления этой крупы, которые применяют производители.

Перловая крупа может использоваться для приготовления различных блюд. Многие люди думают, что из перловки можно приготовить только кашу или гарнир к различным мясным блюдам. Однако это не так.

Варка перловой крупы, как правило, занимает несколько часов. Современные технические устройства, используемые многими хозяюшками, помогают приготовить перловку быстрее. Так, в мультиварках последних поколений эта крупа отлично разваривается даже за 40-50 минут. При этом вкус готовых блюд остается замечательным, а питательные вещества, которые содержатся в этой крупе, практически полностью сохраняются.

Зерна этой крупы хорошо развариваются. Так, объем готовой перловой каши может быть в несколько раз больше, чем первоначальный объем зерен, используемых для ее приготовления. Такое свойство данной крупы способствовало тому, что ее стали использовать в полевой кухне для приготовления различных питательных блюд. Неслучайно перловка включается и в рацион военнослужащих.

Перловая крупа содержит много различных компонентов. Они способствуют укреплению здоровья.

В ней присутствуют:

• растительные белки;
• жиры;
• углеводы;
• минеральные соединения – Cu, Mn, P, Na, Ca и другие;
• витаминный комплекс В, A, D;
• волокна клетчатки.

Есть в зернах перловки также и уникальные аминокислоты. Так, в ней присутствует лизин. Этот компонент помогает ощущать сытость после отварной перловки длительное время. И также он благоприятно влияет на синтез коллагена в организме.

Перловка — довольно калорийный продукт. Даже небольшая порция гарнира, приготовленного из этой крупы, способствует хорошему насыщению. Блюда, приготовленные из перловки, отлично насыщают, потому что в них содержится много пищевых нутриентов. Так, в 100 граммах сухой перловой крупы содержится 9,2 г протеинов, 1,2 г жиров, 73,8 г углеводов и 319 ккал.

Гарнир из перловки, сваренный на воде без добавления соли, содержит довольно много пищевых нутриентов. Соотношение КБЖУ (расчет на 100 граммов) в нем следующее:

• углеводы — 22,1 г;
• жиры — 0,3 г;
• протеины — 3,2;
• калорийность — 110 ккал.

Добавление масел существенно повышает содержание в блюде калорий. Например, если добавить в перловую кашу всего пару столовых ложек сливочного масла, то калорийность блюда будет выше почти на 230 ккал.

Диета на перловке имеет свои преимущества, а также определенные недостатки. Минусы такого способа во многом заключаются в том, что его нельзя использовать людям, имеющим некоторые хронические болезни пищеварительной системы.

Стоит отметить, что похудение на перловой каше не подойдет для людей, страдающих выраженным ожирением. При большом избытке веса желаемого результата посредством такого способа будет достичь довольно сложно. Если же похудеть нужно на 2-5 кг, то перловую диету можно использовать.

Перловая диета, как правило, хорошо переносится. В отварной перловке содержится много пищевых нутриентов, а значит, чувство голода во время такой диеты практически не ощущается. Для того чтобы сохранить полученный результат после такого похудения, следует в течение нескольких дней следить за питанием.

При помощи перловки можно эффективно похудеть, например, перед празднованием дня рождения или какого-то другого важного события. Короткую перловую диету можно также использовать и перед поездкой в отпуск. Данный способ поможет избавиться от лишних килограммов, а значит, на пляже можно будет похвастаться красивой фигурой.

Отварная перловка не только способствует похудению, но и очень полезна для организма. Гарнир, сделанный из перловой крупы, помогает улучшить работу органов пищеварения. Так, в нем содержатся пищевые волокна. Клетчатка воздействует на кишечник, приводя к ускорению его работы. Такое действие является хорошей профилактикой развития запоров.

В перловке содержатся компоненты, которые помогают очистить внутреннюю среду организма от различных метаболитов. Содержатся также в этой крупе и вещества, которые помогают очиститься от радионуклидов и токсичных веществ. И также отварная перловая крупа богата компонентами, которые оказывают благоприятное воздействие на функционирование нервной ткани. Так, уже через несколько дней употребления перлового гарнира происходит нормализация настроения и сна.

Содержатся в отварной перловке также и вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на сетчатку глаз. Каротин и комплекс витаминов, содержащихся в перловой крупе, способствует укреплению сосудов глазного дна, что способствует сохранению физиологических показателей остроты зрения. Помогает перловка также справиться с негативными для глаз последствиями длительной работы перед монитором.

К проведению диеты на перловке можно прибегать не всем. Данный метод похудения не подойдет при аллергии или индивидуальной непереносимости этой крупы. Врачи не рекомендуют худеть посредством такой диеты также при нестойкой ремиссии гастрита, панкреатита или язвенной болезни. При обострении данных заболеваний есть перловку, даже сваренную на воде, нельзя, так как это может привести к появлению опасных осложнений.

У некоторых людей во время проведения диеты могут появиться боли в животе. Вероятность появления такого неблагоприятного симптома существенно выше у тех, кто страдает хроническим колитом или энтеритом. Однако боль в животе (преимущественно по ходу кишечника) может появиться и у человека, не имеющего проблем с пищеварением. Причина появления такого неприятного симптома — наличие растительных волокон и относительно большое содержание пищевых нутриентов. Если эти компоненты попадают в организм в большом количестве, то они могут привести к изменению его работы, что и может способствовать развитию болевого синдрома. Стоит отметить, что при появлении боли в животе от дальнейшего проведения диеты на перловке стоит отказаться. В таком случае лучше выбрать альтернативный метод похудения.

Перловую диету не следует выбирать будущим мамам. Во время беременности женский организм испытывает существенный стресс. Любая диета лишь усилит его. Если будущая мама во время вынашивания своего малыша сталкивается с проблемой появления лишних килограммов, то ей лучше обсудить это с доктором. Врачи рекомендуют беременным женщинам вводить любые изменения в свой рацион только после медицинской консультации.

Вариантов перловой диеты несколько. Они различаются как по количеству дней, так и по перечню разрешенных и запрещенных продуктов питания. Так, во время комбинированной перловой диеты можно есть не только одну отварную перловку, но и некоторые овощи и даже фрукты. Строгие же диеты подразумевают употребление только лишь отварной перловки.

С помощью перловой крупы, действительно, можно похудеть. Для того чтобы достичь желаемого результата, следует тщательно придерживаться всех рекомендаций. Следует помнить, что любые погрешности в диете могут стать причиной того, что процессы похудения будут протекать не так эффективно.

Во время проведения любого варианта похудения очень важно пить достаточное количество жидкости. Питьевой режим — важная составляющая любой диеты. Так, за сутки похудения посредством отварной перловой крупы следует пить до полутора литров жидкости. Основную часть при этом должна составлять вода.

При приготовлении отварной перловки следует помнить о том, что она отлично разваривается. Небольшого объема перловой крупы вполне достаточно для того, чтобы приготовить нужную порцию. Удобнее всего готовить отварную перловку на целый день. Можно отваривать крупу с вечера. Таким образом, утром не нужно будет переживать о том, что нужно быстро варить перловку.

Еще одна особенность проведения перловой диеты — способ приготовления перловки. Обязательно отваривать крупу на воде. Не нужно при варке добавлять ни молока, ни сливочного масла. Чрезмерно солить отварную перловку также не стоит. Отметим, что большинство вариантов перловых диет совсем исключают добавление хлорида натрия в крупу.

Специалисты по похудению отмечают, что процессы похудения на перловке начинают происходить в организме приблизительно через 2-3 дня после начала диеты. В первые же двое суток обычно происходит естественное очищение организма. В это время нормализуется работа органов желудочно-кишечного тракта, а также очищение внутренней среды от различных метаболитов.

Порция перловой крупы во время проведения диеты должна быть небольшой. Важно помнить, что даже без добавления сливочного масла или молока отварная перловка имеет большую калорийность. В течение дня при щадящей перловой диете нужно есть несколько небольших порций перловки (до 200 граммов в каждой). Есть их нужно через равные промежутки времени 4-5 раз в день.

Каждый вариант перловой диеты имеет свои особенности. Так, монодиета подразумевает употребление только лишь отварной перловки. При этом никаких других продуктов питания есть нельзя. Можно лишь пить воду и несладкие напитки.

При комбинированной (щадящей) диете, помимо отварной перловой крупы, допускается также и употребление других продуктов.

К ним относятся:

• несладкие фрукты и ягоды;
• овощи (лучше в свежем виде);
• нежирная кисломолочная продукция;
• свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, базилик, кинза и другие);
• творог до 5% жирности.

Нельзя при данном способе похудения кушать следующие продукты:

• консервы (мясные, рыбные);
• консервированные и маринованные закуски;
• кондитерские изделия;
• крупы, кроме перловки (при некоторых вариантах похудения) — например, гречку, геркулес и другие;
• сдобу и выпечку;
• копченые деликатесы, колбасы и сосиски.

Во время проведения перловой диеты исключается алкоголь, в том числе слабоалкогольный. В напитках, содержащих этиловый спирт, содержится довольно много калорий. А также в них присутствуют и углеводы. Богата этими пищевыми нутриентами и перловая крупа. Таким образом, употребление перловки в сочетании с алкоголем может существенно снизить эффективность перловой диеты.

Вариантов похудения посредством отварной перловки несколько. Самый короткий из них — монодиета. Она рассчитана на 2-3 дня. Подразумевает данный способ только лишь прием отварной перловой крупы. Данный способ подходит тем, у кого есть всего лишь пара дней для того, чтобы привести свой вес в форму. Обычно такой вариант похудения выбирают перед каким-то важным мероприятием.

Существуют и другие варианты перловых диет, рассчитанные на 5, 7 и 10 дней. Такие способы похудения подразумевают не только лишь употребление отварной перловки. Во время таких диет можно есть также и кисломолочные продукты с невысокой жирностью, а также овощи и некоторые фрукты.

Существует и перловая диета, рассчитанная на две недели. Данный метод похудения, пожалуй, является самым щадящим. Меню при такой диете сбалансировано. В течение дня в организм поступают все нужные ему для полноценной работы пищевые нутриенты.

Блюда из перловой крупы, безусловно, больше подходят для завтрака, так как в них содержится много углеводов. Однако во время перловой монодиеты допускается употребление блюд, приготовленных из перловки, даже вечером.

Рецепт приготовления диетического блюда из перловки довольно прост. Однако для того чтобы приготовить отварную перловку, понадобится много времени. А чтобы зернышки хорошо разварились, крупу нужно сначала замочить водой. Пропорции сухого продукта и воды — 1: 5. Так, на ½ стакана сухой перловки требуется 2,5-3 стакана воды.

Замачивать зернышки лучше с вечера. Лучше, чтобы они простояли в воде около 10-12 часов. После этого их следует хорошо промыть, залить чистой водой в пропорции 1: 3 и варить до готовности на среднем огне. Время приготовления отварной перловки во многом определяется мощностью плиты. Однако в среднем диетическое блюдо готово, как правило, за 40-45 минут.

После того как зернышки станут мягкими, кастрюлю следует снять с плиты и укутать теплым полотенцем. Эта нехитрая «манипуляция» позволит сделать крупу более мягкой. При желании можно приготовить отварную перловку и в мультиварке.

Худеть на перловке можно по-разному. Каждый выбирает способ, который ему больше подходит. Так, если хочется лучше выглядеть к какому-то событию, а до него остается всего пара дней, то в таком случае лучше выбрать монодиету. Людям же, которые не любят есть только одну лишь перловую крупу и хотят какого-то разнообразного меню во время диеты, лучше выбирать щадящие варианты похудения, рассчитанные на 1-2 недели.

Такой вариант похудения рассчитан обычно на 3 дня. Во время диеты рекомендуется есть только отварную перловку, приготовленную на воде без добавления соли. Разрешается лишь добавить немного свежей зелени, чтобы улучшить вкус диетического блюда. В течение дня не нужно забывать пить воду.

Данный вариант похудения больше подойдет для тех, кто плохо переносит любые монодиеты. Во время щадящей диеты можно есть не только отварную перловку, но и разрешенные овощи и фрукты. Допускается включать в свое меню также и нежирные кисломолочные продукты (в небольшом количестве).

Для того чтобы успешно похудеть, важно правильно распределять продукты питания в течения дня. Так, отварную перловку лучше съесть на завтрак и на обед. Нежирную кисломолочную продукцию при этом лучше оставить на вторую половину дня.

Данный способ подходит для людей, которые уже добились снижения веса, но продолжают следить за массой тела. Разгрузочный день на перловке помогает сохранить достигнутый результат. Так, за сутки такого похудения можно избавиться от 250-500 граммов. Во время разгрузочного дня при этом допускается лишь употребление отварной перловки.

Рацион при щадящей перловой диете, рассчитанной на 5 дней, может быть разным. В меню можно включать разрешенные продукты, но основную часть в питании должна составлять отварная перловка. Так, примерное меню на день при щадящей диете выглядит следующим образом:

• завтрак — порция отварной перловки, зеленый чай;
• перекус — несладкая груша;
• обед — суп овощной с добавлением перловой крупы, отвар шиповника;
• полдник — стакан йогурта (без сладких добавок);
• ужин — творог, чай;
• перед сном (если возникнет чувство голода) — стакан нежирного бифидока.

После окончания диеты очень важно «не сорваться». Неправильный выход из перловой диеты опасен тем, что лишние килограммы быстро вернутся. Для того чтобы этого не произошло, в течение недели после проведенного похудения следует употреблять только нежирные продукты. Лучше, чтобы в рационе преобладали постная птица и нежирные сорта рыбы, некрахмалистые овощи, а также несладкие фрукты. Постепенно рацион можно расширять.

Перловая диета — не самый часто используемый способ похудения. Люди, которые придерживались данного метода, отмечают, что посредством употребления отварной перловки им удалось снизить свой вес на 3-5 кг за 7-10 дней.

Диетологи отмечают, что за счет перловой диеты не удастся добиться «ошеломляющего» результата — например, похудеть на 10 кг за неделю. Однако снизить свой вес до 5 кг за неделю вполне достижимо. При этом они рекомендуют обязательно не забывать и о физических нагрузках. Комплексный подход к похудению всегда обеспечивает гораздо лучший результат.

О полезных свойствах перловки для похудения смотрите в видео ниже.