Где растет клюква?

Разнообразные ягоды пользуются огромной популярностью, так как они включают в себя множество полезных веществ. Одной из них является клюква. Применяют этот продукт как в медицине, так и кулинарии. Популярность и польза данной ягоды влияет на ее стоимость, которая значительно выше, чем на плоды других культур.

Клюква представляет собой кустарник с небольшими ягодами красного цвета. Листья растения остаются зелеными на протяжении всего периода вегетации. Отличительной особенностью клюквы является небольшой стебель, который не способен удерживаться в вертикальном положении. Поэтому растение стелится по земле, немного приподнимаясь над поверхностью. Длина одного стебля может достигать 80 см. Цветет растение мелкими цветами розового цвета.

Плоды созревают в сентябре, приобретая кислый привкус. Клюква очень широко распространена в странах северного полушария. Много ее растет в том числе и в России. Эта ягода является очень полезной практически в любом виде.

Плоды клюквы содержат множество полезных веществ, среди которых можно выделить:

• витамин С;
• лютеин;
• селен;
• марганец.

Употребляют ягоду как в сыром, так и сушеном виде. Сегодня многие также отдают предпочтение морсам, которые не только полезные, но и очень вкусные. Многие специалисты применяют подобную продукцию при лечении таких заболеваний, как простуда, цинга, кашель. Употребление клюквы также позволяет значительно снизить температуру при различных воспалительных процессах в организме.

В зависимости от среды обитания и морфологических особенностей это растение подразделяют на несколько видов:

1. Мелкоплодная. Произрастает этот вид клюквы на территории Евразии. Длина побегов не превышает 30 см. Ягоды отличаются небольшим размером (до 8 мм). Некоторые виды занесены в региональные Красные книги.
2. Крупноплодная. Этот вид растений распространен в Северной Америке и Канаде. Отличаются плоды крупным размером. Встречаются кустарники, у которых ягоды достигают 25 мм в диаметре. Сегодня на основе этих разновидностей вывели несколько культурных сортов, которые выращиваются в промышленных целях.
3. Вакциниум красноплодный. Сорт встречается в Америке и Восточной Азии и отличается уникальными вкусовыми характеристиками.

Все эти виды клюквы практически ничем не отличаются по составу, который зависит только от конкретных почвенных и климатических условий.

Клюква – это уникальное растение, которое можно найти только в Северном полушарии. Прорастает она только на нескольких видах болот:

• тундровые;
• сфагновые;
• торфяные.

Ареал обитания клюквы в природе – это хвойные леса, которые образовались на торфяниках. Очень часто такие условия встречаются в России и регионах с подобными климатическими условиями. Некоторые виды растений растут даже на Крайнем Севере. В теплых зонах клюква практически не произрастает. Ограничена эта зона наличием болот. Поэтому ниже 62-й параллели клюкву не найти.

Для оптимального роста растения нужно соблюдение нескольких условий:

1. Наличие чистой воды.
2. Оптимальный световой режим. Растение не любят тени.
3. Чистая почва и воздух. Клюква практически не встречается вблизи мегаполисов, так как вокруг них плохая экологическая обстановка.
4. Нейтральные и кислые почвы. Растение легко переносит грунт, рН которых достигает 2,5.

Что касается минерального состава почвы, то здесь клюква сама заботится о себе. Она способна накапливать на корнях различные виды грибков, которые и обеспечивают ее всеми необходимыми микроэлементами.

Региональное распространение ограничено болотистой местностью. Поэтому найти клюкву можно в различных странах:

• Россия;
• Северная Америка;
• Украина;
• Беларусь;
• Север Италии и Испании.

Ареал распространения зависит только от наличия болот и чистоты окружающей среды. Сегодня негативная экологическая ситуация привела к тому, что на многих территориях клюква просто пропала и уже не растет.

Клюква – это вечнозеленый кустарник, который произрастает в очень суровых климатических условиях. Сбор ягод осуществляют несколько раз в год в разные временные промежутки:

1. Сентябрь. В этот период клюква еще только начала созревать, накапливая в себе многие полезные вещества. Отличается такая ягода твердостью. Но после сбора она способна дозревать на протяжении нескольких дней.
2. Ноябрь. Собранная поздней осенью клюква уже накопила в себе много витаминов, поэтому ее вкус отличается кисловатостью. Срывать ягоды рекомендуют только когда наступят первые заморозки на поверхности грунта. Только после них клюква приобретет максимальное количество полезных веществ.
3. Ранняя весна. Сбор рекомендовано начинать еще при наличии снега на поверхности грунта. После зимнего периода ягода полностью созревает и становится вкусной и полезной. Лишь в это время сок плода отличается сладкими вкусовыми характеристиками. Собранная в это время клюква подходит для употребления в сыром виде.

Клюква – это большой кустарник, который плетется по земле. Поэтому сбор ягод значительно усложняется, так как они практически всегда спрятаны под листьями и располагаются очень близко к поверхности почвы. Перед началом сбора следует запастись кружкой или другой удобной тарой.

Сбор данной ягоды невозможно упростить с помощью специальных приспособлений, как это делают, к примеру, с черникой. Все операции проводятся вручную, просто срывая плоды с куста. Но чтобы ускорить поиск, многие применяют специальные гребешки или деревянные крючки. С их помощью поднимают кусты, определяя наличие ягод.

Особое внимание следует уделить хранению клюквы. Эта технология немного отличается от методов хранения других видов ягод и состоит из таких последовательных действий:

1. Изначально собранные плоды следует перебрать, устраняя все поврежденные и сильно перезревшие ягоды. После этого продукт тщательно моется в чистой воде.
2. В качестве емкости для хранения рекомендовано использовать стеклянные банки или эмалированные ведра. Мыть их следует только с использованием соды и чистой воды. Не допускается применение любых моющих средств, так как они могут попасть в состав продукта.
3. После этого нужно высыпать ягоды в чистую тару. Наполнять емкость желательно не полностью. Затем плоды заливают холодной кипяченой водой. Нужно, чтобы жидкость полностью покрывала клюкву выше на 2-3 см.
4. Когда состав готовый, банку следует накрыть пергаментной бумагой и перевязать ее жгутом. Хранят такой продукт в прохладном помещении.

Вместо холодной воды некоторые хозяйки используют сахарный сироп, который также позволяет сохранить все полезные свойства ягод. Если вы используете ведро, тогда вместо крышки можно применять деревянные кружки. Их укладывают на сами ягоды и придавливают. Этот подход очень похож на хранение квашеных огурцов.

Хранить можно также и приготовленный морс. Важно его также располагать в прохладном и темном месте, где нет прямых солнечных лучей. При этом продукт даже не кипятят, так как большие дозы различных кислот являются своеобразными природными консервантами и не позволяют развиваться микроорганизмам.

Клюква – очень полезный продукт, который отличается богатым составом различных микроэлементов. Сегодня многие специалисты рекомендуют принимать этот продукт в нескольких случаях:

1. Если вы склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, тогда свежая клюква поможет снизить риск их возникновения. Обусловлено это наличием витамина К, который также не позволяет скапливаться солям на суставах.
2. Морс из клюквы – это прекрасный профилактический продукт. Рекомендовано его принимать при простудах. Также ягоды имеют отхаркивающий эффект при кашле.
3. Свежая клюква влияет на нервную систему, восстанавливая и нормализируя ее работу. Если употреблять такой продукт, то также начинают лучше работать мышцы.
4. С помощью специально приготовленных отваров можно быстро вывести токсины из организма, а также улучшить клеточную регенерацию верхних покровов кожи.

Но употребление клюквы все-таки ограничивается несколькими факторами:

1. Индивидуальная непереносимость. Некоторые люди не способны переварить так много витамина С.
2. Гастриты и язва. Обусловлено это тем, что в составе клюквы очень много кислот, которые раздражают внутренние стенки желудка.
3. Болезни печени и почек. Ягода приводит к очень частому мочеиспусканию, которые могут плохо влиять на эти органы при определенных заболеваниях.

Употреблять клюкву следует периодически. Если это делать постоянно, то в организм человека попадет очень много витамина С и К. Первый из них в большом количестве негативно влияет на зубы, которые будут очень быстро разрушаться. Витамин К увеличивает вязкость крови, что может привести к появлению тромбов и заболеваний, связанных с этим явлением.

Клюква – это уникальное растение, способное восстанавливать силы и насыщать организм многими полезными микроэлементами. Но ее употребление в еду должно быть умеренным и оправданным.

О том, как происходит сбор клюквы, смотрите в следующем видео.