Рябина: наиболее популярные виды и сорта

Рябина – очень необычное дерево. Оно обладает массой положительных качеств, поэтому многие садоводы обязательно сажают его на своем садовом участке. Благодаря способности быть красивой не только с цветущими ветками, но и с созревшими гроздьями, рябину нередко используют для украшения ландшафта. А древние славяне и вовсе считали ее оберегом от нечистой силы.

Рябина – это плодовое дерево или кустарник, которое хорошо запоминается за счет своих ярких плодов. Ее рост может достигать 10-20 метров. Она хороша не только ягодами, но и древесиной, которая отличается прочностью и упругостью. В прошлом она служила сырьем для изготовления посуды, челноков для ткацких станков, рукояток для инструментов и осей для телег. Побеги кустарника по сей день являются материалом для плетения предметов мебели и разных аксессуаров.

Цветение рябины сопровождается прилетом роя пчел, которые собирают ароматную пыльцу. Из нее пчелы делают мед красноватого цвета с приятным ароматом. Особенно важны рябиновые посадки для пчеловодства тогда, когда по каким-либо причинам не удался липовый и ивовый медосбор.

Некогда рябиновые деревья помогали сельским жителям устанавливать сроки проведения сельскохозяйственных работ и даже определять погоду. Считалось, что многоплодие предвещало дождливую осень и морозную зиму.

Рябиновые деревья обычно имеют сложные перистые листья, формирующие в целом узорчатую крону. Некоторые породы отличаются простой формой листьев, а потому образуют плотную крону. Разные виды отличаются по окраске цветков и форме плодов. Например, садовая рябина любит тепло и не предназначена для произрастания в холодном климате. Ее плоды имеют округлую форму диаметром 3-3,5 см и весят 20 г. С одного кустарника этого вида можно собрать до сотни килограмм плодов.

Рябина неприхотлива, а потому ее распространение начинается с Крайнего Севера и охватывает почти всю Европу. Растет она по отдельности, не образуя рябиновых лесов. Рябиновые кустарники можно встретить в подлеске, среди лиственных деревьев или на полянах. И лишь в высокогорье Средней Азии или на Кавказе можно встретить настоящий устойчивый рябиновый лес.

Лучшей почвой для этого культурного растения является богатая гумусом земля слабой кислоты. Для него важно постоянное увлажнение, так как его корни находятся вблизи поверхности почвы и нуждаются в дополнительной влаге. Рябины холодостойки, а потому прекрасно себя чувствуют на открытых ветреных пространствах.

Особенность культуры заключается в том, что деревья не нуждаются в формировании кроны и обрезке. Весь уход за ними состоит из удаления поломанных веток и опрыскивания стволов специальными средствами, которые исключат нападение тли и клеща.

Существует более ста видов рябины, среди которых имеются виды, имеющие приятный вкус. Все они являются итогом работы селекционеров и гибридизаторов. Семейство объединило листопадные деревья и кустарники, которые предназначены для применения в медицинских и декоративных целях. Самые распространеные сорта:

• Домашняя – теплолюбивое дерево, имеющее высоту 15-20 м и диаметр ствола 1 м. Отличается длинными перистыми листьями. Молодые саженцы имеют гладкий коричневый ствол, а взрослые деревья выделяются отслаивающейся и потрескавшейся корой. Цветки состоят из пяти белых лепестков и 20 тычинок кремового цвета, которые цветут в середине весны. Больше всего плодов вырастает на солнечной стороне.
• Крупноплодовая – кустарник высотой 10-15 м, имеющий шаровидную крону. Он отличается голым и блестящим стволом, который даже в молодом возрасте покрыт продольными трещинами. Растет крупноплодовая рябина преимущественно единично. Чаще всего ее можно встретить на юге России, так как она любит тепло и свет. Грушевидные плоды имеют диаметр 2,5-3 см и весят до 20 г. Они приятны на вкус и имеют приятный аромат.

• Шведская (Скандинавская) промежуточная – является идеальным вариантом для озеленения участка. Дерево имеет высоту 10-15 м и отличается вкусными плодами. Оно имеет шаровидную густую крону и гладкую серо-коричневую кору. Благодаря постоянному окружению птиц этот сорт не нуждается в химической обработке от вредителей. Ухода он тоже не требует, можно лишь изредка подрезать крону.
• Невежинская (Нежинская) – отличается неприхотливостью, а потому встретить этот вид рябины можно на всей территории России. Это невысокое растение вырастает до 10 метров и способно прожить более 30 лет. Цветет оно в конце весны и имеет невзрачные цветки с необычным запахом. Ягоды у нежинской рябины собраны в большие гроздья. По форме они напоминают яблоко.
• Ликерная – средне рослое растение, достигающее высоты около 5 метров. Отличается темно-зелеными листьями и красивыми густыми соцветиями бело-розового цвета. Ягоды у ликерной рябины имеют почти черный цвет и сладкий вяжущий вкус. Из них часто готовят вино и варенье. Достоинства вида заключается в морозостойкости и засухоустойчивости.
• Сибирская (Сказочная) – среднерослое дерево с овальной кроной. Оно имеет серо-коричневую гладкую кору, ланцетовидные темно-зеленыелистья и красные плоды. Сибирская рябина не боится жары и заморозков, устойчива к внешним воздействиям.
• Алая крупная – среднерослый кустарник, имеющий умеренно густую крону. Он не боится морозов, болезней и вредителей. Узнать вид можно по широколанцетовидным листьям темно-зеленого цвета и по алым плодам, имеющим кислый, но лишенный горечи вкус.

• Плакучая – отличается своими эстетическими характеристиками и морозостойкостью. Плакучая рябина имеет перистые листья ярко-зеленого цвета, которые осенью приобретают оранжево-красные тона. Цветет она в конце весны белоснежными цветами, а уже начиная с июля на ветках можно увидеть красные ягоды. Этот вид может расти в любой почве без засолений и застойных вод.
• Кене – медленнорастущий листопадный кустарник, вырастающий 2-5 м в высоту и 2 м в ширину. Второе название сорта – Китайская белая. Непарноперистые листья имеют длину 12-15 см и зеленый цвет, который в осенний период приобретает красный оттенок. Отличается вид плодами белого цвета плоско-округлой формы, очень горькие на вкус.
• Дикая – встречается вдоль дорог и полей на всей территории России. Вырастает кустарник до 1-3 м высотой и отличается продолговатыми листьями и ярко-желтыми цветами во время цветения. Плоды дикой рябины несъедобны, применяются они только для приготовления лечебных настоек от остриц и аскарид.
• Сортовая – невысокое декоративное растение, которое часто выращивают для кондитерской промышленности. Ягоды могут служить сырьем для производства напитков и для кормления птиц и скота.
• Фастигиата – произрастает на плодородных землях, в которых не бывает застоя воды. Это красивое дерево высотой 6-7 м отличается прямыми ветвями с небольшим отгибом в стороны. Цветет мелкими белыми цветами. Декоративные плоды имеют ярко-красный цвет округлой формы.

• Уральская – может расти даже в самых суровых климатических условиях. Любит свет и воду, но переувлажнение или недостаток влаги не переносит. Уральская садовая рябина имеет горькие ягоды, которые обычно используют в медицинских целях при авитаминозах и болезнях печени и сердца.
• Ария – малораспространенный сорт, имеющий декоративное назначение. Произрастает в горах средней и южной Европы в солнечных местах и может вырастать до 13 м в высоту. Кора имеет светло-коричневый цвет, округлые листья будто обсыпаны мукой, отчего дерево обретает серебристый оттенок. Цветет Ария мелкими белыми цветками и образует съедобные оранжево-красные ягоды.
• Глоговина – высокое дерево, которое может достигать высоты 25 м. Молодые растения имеют кору оливкового цвета, а старые выделяются темно-серой корой с продольными трещинками. Отличают сорт длинные яйцевидные листья, белые большие цветки и шаровидные ягоды буро-желтого или коричнево-красного цвета со светлыми точками. Произрастает Глоговина в местах с теплым климатом.
• Пендула – небольшое дерево, которое выделяется благодаря свисающим ветвям. На внешней стороне оно имеет темно-зеленые, а на внутренней зеленые листья с небольшим пушком. Расти Пендула может почти на любой почве, но с редким переизбытком влаги. Ягоды у нее несъедобные и выполняют только декоративную функцию.

• Тюрингская – листопадный кустарник, вырастающий до 5,5 м. Листья с внешней стороны имеют темно-зеленый, а с внутренней – светло-зеленый цвет. Цветет Тюрингская рябина в начале лета белоснежными цветами. Плоды у нее вырастают округлой формы красного цвета с оранжевым оттенком.
• Титан – гибрид рябины, груши и яблони. Вырастает кустарник до 4,5-5 метров и имеет прямые побеги тускло-коричневого цвета и круглую разреженную крону. Титан не боится засухи и болезней. Цветет он белыми цветками в конце мая. Слегка ребристые ягоды имеют темно-красную кожуру и весят 1,5 г. На вкус они терпкие с кисло-сладким привкусом.
• Бузинолистная – относится к низкорослым деревьям с редкой округлой кроной. Произрастает в Японии и на Дальнем Востоке, образуя самостоятельные заросли. Этот вид отличается сочными ярко-красными плодами, имеющими сладко-кислый вкус и приятный аромат. Он не боится тени и засухи.

Вырастить рябину своими руками можно тремя способами: черенкованием, выращиванием из семян и окулировкой.

Для выращивания дерева из семян необходимо в конце осени запастись несколькими зрелыми ягодками, размять их и залить водой. После всплытия мякоти семечки важно промыть и поместить в землю на глубину 0,5 сантиметра, закрыв почву сухими листьями и травой.

Если посев планируется весной, то подготовка семян происходит несколько иначе. Для начала их надо промыть, затем поместить во влажную марлю и закрыть в банке. В начале января банку необходимо убрать в холодильник, чтобы стратифицировать семена. А уже весной их можно поместить в землю на глубину 5 см, покрыв поверхность почвы перегноем.

Подросшие саженцы с двумя-тремя листочками пикируют, оставляя между соседними растениями расстояние в несколько сантиметров. Следующую рассадку необходимо провести, когда сеянцы обзаведутся 5-6 листочками.

Семенной метод подходит только к видовым сортам, гибридные же сорта можно выращивать с помощью прививания. Черенкование является удобным способом выращивания рябины. Для этого подойдут как зеленые, так и одревесневшие черенки.

Чтобы высадить одревесневший черенок, понадобится подготовить побег, который рос на ветке 3-4-летнего дерева. Черенок нужно вырезать из нижней и средней части ветки, сделав нижний срез прямым, а верхний – косым. На черенке должно быть несколько хороших почек. Высаживать его необходимо под наклоном 45 градусов, обжав после этого землей. После высадки черенок обязательно нужно полить и подпитать торфом.

Для посадки зеленого черенка понадобится срезать молодую ветку с верхней части рябины. После этого его нужно очистить от листьев, оставив наверху 3-4 маленьких листочка. Нижний срез черенка важно поместить на несколько часов в специальный раствор для корнеобразования, а потом промыть его водой. Высадить черенок необходимо в холодный парник и накрыть его прозрачной банкой. По прошествии месяца банку можно убрать и оставить саженец до следующей весны.

Окулировка подразумевает прививку почки на саженец. Для этого метода нужно приготовить подвой: на чистом стволе нужно сделать продольный разрез коры на высоте 6-7 см от грунта. Затем нужно очистить ствол от листьев и срезать с него почку с частью древесины. Вырезанную почку нужно поместить в разрез подвоя, крепко закрепив ствол повязкой так, чтобы с внешней стороны виднелась только почка. Через пару недель повязку нужно убрать, а в следующем году ранней весной срезать часть подвоя, оставив над почкой невысокий шип.

Прижившийся саженец требует минимум ухода. Необходимо лишь вовремя убирать сорняки и подвойную поросль, а также удобрять и поливать растение. Приствольный круг можно прикрывать засохшими листьями или травой. Перед тем, как деревце начнет плодоносить, в приствольном кругу должна быть вода.

Начиная с третьего года жизни рябиновые деревья необходимо удобрять. Лучше всего подкармливать растение трижды в год: весной, летом и осенью. Минеральное удобрение помещают в верхний слой почвы, а затем хорошо поливают подкормленное место.

Для правильного освещения и лучшего урожая нужно раз в год подрезать ветки. Делать это лучше по весне, пока не набухли почки. Молодые деревья нуждаются лишь в слабом укорачивании или удалении лишних побегов. А плодоносящие рябины нужно проредить и укоротить.

У рябины, на которой прививалось несколько сортов, необходимо ежегодно подрезать полускелетные ветви, и в годы большого урожая прореживать самые маленькие ветки.

Для формирования главных скелетных веток необходимо выводить их под прямым углом. Отвод веток под острым углом ведет к потере их прочности.

Для размножения рябины можно использовать отводный метод. Участок, отведенный для этого, должен быть хорошо перекопан и избавлен от сорняков. После нужно подготовить канаву и прижать в нем крепкий однолетний побег. Для закрепления ветки нужно использовать скобы из проволоки. Как только на отводе появятся первые побеги по 8-10 см, их наполовину надо засыпать перегноем и повторять данную процедуру до того момента, пока побеги не вырастут еще на 15 см. А уже на следующий год отводки можно отделить от материнского побега и пересадить на другой участок.

Существует еще один способ размножения рябины. Для него используются корневые поросли, которые ежегодно вырастают вокруг ствола. Эти поросли нужно срезать и пересадить в отдельное место для постоянного пребывания. Для пересадки нужно подготовить яму глубиной и шириной 75 см и наполнить ее смесью из компоста, почвы, суперфосфата, навоза и древесной золы.

Красная рябина обладает рядом положительных качеств. Например, в ней содержится много витаминов, таких как C, A, P, B2, E и PP. Причем витамина C в плодах даже больше, чем в лимоне. Помимо витаминов, в рябине содержится много микроэлементов. Благодаря такому составу рябиновые ягоды часто используют для приготовления народных средств. Согласно исследованиям, они способны:

• активировать обмен веществ и энергии в тканях, что необходимо людям, перенесшим тяжелые болезни;
• лечить авитаминоз и анемию;
• укреплять сосуды и сердце;
• лечить и оберегать печень и желудок;
• останавливать кровь;
• подавлять метеоризм;
• тормозить рост вредоносных микроорганизмов;
• способствовать ускорению дефекации;
• снижать уровень холестерина в крови;
• понижать давление;
• разглаживать морщины.

Заготовка плодов позволяет использовать рябину в любое время года. Ягоды собирать нужно в два этапа. Первый этап начинается в начале осени, когда плоды не имеют приятного вкуса, но хороши для продолжительного хранения в свежем виде. Второй этап наступает после того, как ударят первые морозы. В это время ягоды приобретают сладость и сочность, поэтому их собирают для приготовления различных заготовок.

Рябина нашла широкое использование в косметологии. Считается, что ее плоды за счет уменьшения уровня холестерина в крови и жиров в печени помогают бороться с ожирением. Нередко женщины, мечтающие похудеть, используют рябиновые рецепты. Рябиновый сок употребляют при многих проблемах со здоровьем. Например, при мочекаменной болезни или маточных кровотечениях при климаксе.

В домашней косметологии используются преимущественно свежие ягоды, а также листья. Для омоложения лица необходимо протирать проблемные участки замороженным рябиновым соком. Для этой же цели можно использовать лосьон из сока рябины, глицерина и одеколона. Чтобы избавить кожу от жирного блеска, используют смесь, состоящую из рябинового сока, взбитого белка, одеколона и спирта. А для питания кожных покровов можно использовать смесь из мякоти рябины и жидкого меда.

Народные рецепты:

• Для похудения – килограмм ягод смешивают с 600 г сахара. Полученную смесь нужно принимать трижды в день по одной столовой ложке.
• Для понижения давления – 1 кг ягод черноплодной рябины смешивают с 700 г сахара, перетирают и варят 10 минут. После того, как смесь остынет, лакомство нужно принимать ежедневно утром и вечером по 5-6 г.
• Для снятия отечности – 300 г свежих или высушенных листьев рябины нужно заварить как обычный чай. Пить настой можно не больше чем по 500 мл в день.
• Для омоложения кожи – 2 столовые ложки ягод смешивают с 1 столовой ложкой меда. Полученную кашицу заливают водой до густой консистенции. Наносят смесь на чистую кожу лица и шеи на 15-20 минут.
• Для укрепления волос – 200 г рябиновых плодов смешивают с 200 мл кефира и одним яйцом. Однородную смесь наносят на волосы и держат не более 25 минут, после чего смывают ее теплой водой.

Для приготовления рябинового варенья понадобятся красные ягоды, 500 г сахара и полстакана воды. Плоды нужно залить холодной водой и оставить настаиваться в течение суток. Затем воду нужно слить и повторить процедуру еще три раза. Только после этого можно варить варенье. Для этого в кастрюлю насыпают сахар, заливают его водой и варят на среднем огне. Полученным сиропом заливают рябину и оставляют остывать. Через сутки сироп сливают и варят еще раз, и только потом в него возвращают ягоды.

Вам может быть интересно следующее.

• Рябиной можно называть только красные и желтые виды. А вот черный сорт относится к Аронии.
• Некоторые виды рябины способны выдерживать морозы ниже 50оС.
• Плоды рябины не являются ягодами. По своему строению они больше напоминают яблоки, только меньших размеров.
• Рябиновые плоды могут использоваться для борьбы с вирусами и бактериями.
• Горчат ягоды из-за амигдалина, который может стать причиной отравления и даже смерти. Поэтому употреблять плоды можно только после заморозков или в приготовленном виде.
• С одного многолетнего дерева можно собрать урожай весом до 100 кг.
• Рябина является безотходным деревом – и ягоды, и древесина нашли свое применение в различных отраслях жизнедеятельности человека.

• Официальная медицина не нашла применения рябине ни в одном из лекарственных средств.
• Этому удивительному дереву посвящено немало песен и стихов.
• Почтовая марка СССР 1964 года была с изображением рябины.
• Считается, что рябиновый кустарник способен снять нервное напряжение. Достаточно лишь облокотиться на него с закрытыми глазами.
• Рябиновые гроздья нашли свое применение в текстильной промышленности. Нередко их вышивают на одежде и скатертях.

Выбор саженцев рябины садовой должен происходить тщательно. В первую очередь нужно обратить внимание на корни, которые должны иметь множество разветвлений. Поверхность корешков должна быть влажной, так как сухие корни плохо и долго приживаются.

Определить сроки выкапывания саженцев можно по коре ствола и веток. Если она сморщенная, то выкопали деревце давно. А если под корой виднеется коричневый низ, то такой саженец и вовсе не пригоден для посадки.

Транспортировать саженец можно, укутав корни в целлофан, предварительно обернув их во влажную тряпку.

Несмотря на то, что рябина покрывается красными гроздьями уже в конце лета, собирать их в это время нельзя. Лучшее время для сбора урожая – ноябрь, так как в этом месяце бьют первые морозы. Но не стоит срывать плоды с веток, близко расположенных к дороге. Такие плоды могут не только не помочь, но и навредить организму человека.

Хранить ягоды можно в морозильной камере, предварительно промыв и просушив их. Если этот вариант не подходит, то можно высушить плоды в духовке и поместить на хранение в контейнер.

Из сушеных ягод можно сделать приправу, которой можно посыпать мясные и овощные блюда. Можно сделать вкусную приправу и из свежих плодов, измельчив их и смешав с уксусом, чесноком и гвоздикой.

Рябиновый порошок можно использовать в выпечке. Для этого его нужно лишь смешать с мукой. А вот свежие ягоды могут стать отличной начинкой, особенно если для этого выбрана черноплодная рябина.

В следующем ролике смотрите видеообзор видов и сортов рябины.