Как приготовить яичницу с сыром и помидорами?

Яичница — любимый завтрак всех времен и народов: быстро, вкусно и сытно. Как приготовить аппетитную и полезную яичницу с беконом, помидорами и сыром читайте в этой статье.

О превосходном вкусе яичницы никто не спорит. А вот о том, вредно или полезно это блюдо, дискутируют диетологи, кулинары и приверженцы здорового питания. Прежде чем готовить яичницу, давайте разберемся, в чем ее вред и польза.

Куриные яйца чаще других используются для приготовления яичницы. Белок и желток куриного яйца содержат немалого полезных веществ и витаминов.

• Витамин А отвечает за остроту зрения, здоровье кожи и волос.
• Витамины группы B укрепляют иммунитет, способствуют улучшению настроения, питают сердечную мышцу, участвуют в важных биохимических процессах: синтезе белков и гемоглобина, обмене жиров и углеводов.
• Витамин Е защищает организм от свободных радикалов, замедляет старение клеток, препятствует образованию тромбов и развитию атеросклероза сосудов.
• Витамин D не разрушается при тепловой обработке, что очень ценно при приготовлении пищи. Помогает регулировать обмен калия и фосфора, что необходимо для укрепления и развития костной и мышечной систем.
• Яйца содержат калий, кальций, кобальт, железо, марганец, медь, серу, йод, хлор, фосфор, важные аминокислоты, без которых наше существование невозможно.

Отдельно стоит выделить вещества лютеин и лецитин, содержащиеся в яичном желтке.

Лютеин, как и витамин А, стоит на страже зрения, но отвечает за более сложные функции.

• Он содержится в сетчатке глаз, осуществляет их защиту от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.
• Препятствует образованию свободных радикалов.

Дефицит этого вещества может вызвать необратимые последствия для нашего зрения.

Лецитин — главный участник множества процессов в организме.

• Помогает сохранять гепатоциты — клетки печени, трансформирующие попадающие в нее вещества, чтобы отделять и выводить из организма вредные и опасные.
• Участвует в обмене веществ, энергетическом обмене.
• Улучшает память, положительно влияет на функционирование головного мозга.

Главный козырь противников яичницы — наличие большого количества холестерина в желтке — 213 мг на одно крупное яйцо. Холестерин — виновник появления атеросклероза и образования тромбов.

Но при соблюдении нормы (не более 2 яиц в день) лецитин и холин, находящиеся в яйце, при попадании в организм становятся на его защиту от опасного холестерина. Холин и лецитин стимулируют выработку большего количества желчи, а холестерин, участвуя в ее переработке, значительно снижает свой высокий уровень в крови.

Говоря о яичнице, упоминают об инфекционном заболевании — сальмонеллезе, источником которого могут быть яйца. Борьба с болезнью приняла такой масштабный характер, что теперь случаи ее возникновения бывают крайне редко.

Яйца, как и любая животноводческая продукция, попадающая на прилавки магазинов, проходят специальный контроль качества. Их можно смело использовать в пищу, но перед этим необходимо хорошо мыть теплой водой с пищевой содой. Помните, что опасная инфекция может таиться снаружи, а не внутри яйца. Соблюдая правила гигиены, вы преграждаете ей путь проникновения внутрь.

Есть яичницу не рекомендуется людям с заболеваниями печени и поджелудочной железы, страдающим от аллергии на животный белок.

Рецепт яичницы с сыром и помидорами

Для приготовления вам потребуется:

• 4 яйца;
• 3 отборных помидора;
• 100 граммов подкопчённого бекона;
• соль, специи: черный перец, прованские травы;
• свежая зелень — укроп, петрушка, лук;
• 3 ст. ложки тертого сыра.

Как приготовить.

1. Сковороду нагреваем, кладем в нее тонкие ломтики бекона, выставляем среднюю температуру.
2. Пока бекон тает на сковороде, нарезаем кружочками помидоры.
3. Зелень мелко рубим.
4. В отдельной посуде слегка взбиваем яйца, солим, добавляем специи.
5. Выкладываем в сковороду помидоры.
6. Обжариваем каждый кружок с обеих сторон. Посолить и приправить блюдо специями.
7. Как только помидоры подрумянились, вливаем взбитые яйца.
8. Засыпаем сыр в яичницу, посыпаем зеленью, накрываем сковороду крышкой.
9. Через 2 минуты ароматная и вкусная яичница готова.

Можно добавить в блюдо кабачки, морковь, болгарский перец. Яичница станет еще вкусней и полезней.

Яичница — отличное начало дня. Сытное и полезное блюдо не только придаст вам бодрости и сил, но и поднимет настроение. Ведь даже в самом маленьком кусочке бекона и яйца содержится «гормон вознаграждения» — дофамин, а в сыре — триптофан, образующий серотонин — «гормон удовольствия и счастья».

О том, как вкусно приготовить яичницу с сыром и помидорами, смотрите в видео ниже.