Как приготовить яичницу в духовке?

Яичница – всеми любимое полезное блюдо, которым лакомятся по утрам как взрослые, так и дети. Приготовить утреннее кушанье можно на плите, в духовке и даже в микроволновке. Масло, на котором поджаривают яйца, выделяет не самые полезные для здоровья вещества. В связи с этим яичница, запеченная в духовке, станет идеальным блюдом для любимых домочадцев.

В большинстве случаев классический рецепт приготовления яичницы подразумевает использование куриных яиц (реже используют гусиные и перепелиные). Яйца обогащены целым комплексом жизненно необходимых веществ. Продукт особенно богат витамином A. Употребление яиц в пищу оказывает положительное воздействие на органы зрения, сохраняет молодость кожи и укрепляет костную систему организма.

Желток является самым важным элементом яйца. Он отличается высокой калорийностью – 53 ккал/100г. Также яйца содержат аминокислоты (метионин и лейцин), которые необходимы растущему организму.

Одно яйцо содержит в составе более 13% белка (животного). Этим фактом можно объяснить чрезмерную любовь спортсменов к этому продукту. Яйца помогают отлично восстановить силы после длительных тренировок и физических нагрузок.

Затрагивая тему вредности продукта, отметим его энергетическую ценность. В диетическое меню медики советуют включать отварные яйца или употреблять в пищу только белок. Желтками лучше не увлекаться – в них много холестерина.

Употребление яичницы в утренние часы помогает:

• повысить эластичность сосудов;
• нормализовать окислительные процессы организма;
• благоприятно влиять на нервную систему:
• предупреждать появление остеопороза;
• нормализовать обменные процессы;
• способствовать энергетическому обмену;
• регулировать уровень инсулина.

Людям, которые придерживаются здорового и сбалансированного питания, яйца следует запекать. При жарке этот продукт становится достаточно калорийным.

Прежде чем приготовить яичницу, необходимо правильно подойти к выбору яиц. Обратите внимание на внешний вид продукта:

• на скорлупе отсутствуют трещины;
• яйца чистые, без помета и перьев;
• вес и размер одинаковый у всей партии;
• скорлупа имеет матовый оттенок;
• при тряске никаких булькающих звуков не наблюдается.

На каждом яйце должен присутствовать штамп с маркировкой. Буква «Д» – диетические (хранить не более 7 дней), «С» – столовые (срок хранения – до месяца). Тем, кто придерживается сбалансированного питания, следует выбирать яйца среднего или маленького размера.

Также маркировка предоставляет сведения о сорте продукта:

• высшая категория (В) – масса составляет 70 граммов и более;
• отборное (О) – вес от 60 граммов;
• первая категория (1) – от 50 граммов;
• вторая категория (2) – от 45 граммов.

Сделать из обычной яичницы кулинарный шедевр не составит особого труда. Рецепты поражают своим разнообразием и оригинальностью. Например, для приготовления классического рецепта яичницы в духовке, нам понадобятся:

• куриные яйца (4-6 штук);
• сыр (желательно пармезан);
• помидоры черри – 3 штуки;
• масло сливочное;
• соль, перец, специи по вкусу.

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Моем томаты и яйца. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем на дно нарезанные помидоры. Далее в отдельную миску разбиваем яйца, взбиваем их с помощью вилки. Солим, перчим.

Заливаем яичной массой томаты и сверху посыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку на 20-30 минут. Подаем к столу в горячем виде, украсив зеленью.

Яичница станет более сытной, если к ее ингредиентам добавить ветчину или колбасу. Это блюдо настолько питательно, что его можно подать даже к ужину. Итак, берем:

• яйца (5-6 штук);
• вареную колбасу (200 граммов);
• перец сладкий и кукурузу;
• луковицу;
• соль, перец и специи по вкусу;
• базилик.

Моем овощи, режем и поджариваем на сковороде. Режем колбасу и добавляем к овощной смеси. Тушим еще минут 10. Берем форму для выпечки и смазываем дно маслом. Выкладываем овощи с колбасой в форму и заливаем яичной массой.

Солим, перчим и посыпаем измельченным базиликом. Выпекаем в течение 7-10 минут и подаем к столу в качестве отдельного блюда. Кушанье получается настолько сочным, что не требует дополнительных соусов и гарниров.

Еще одно блюдо, которое можно подать к праздничному столу – яичница на слоеном тесте, запеченная в духовке. Необходимые ингредиенты:

• слоеное тесто (магазинное) – 500 граммов;
• помидор (1-2 штуки);
• яйца (7-8 штук);
• ветчина (200 граммов);
• твердый сыр;
• масло, майонез;
• соль и зелень.

Разогреваем духовку (180 градусов). Берем формочки для запекания и смазываем их маслом. Раскатываем тесто, режем и укладываем его в формочки. Режем ветчину, зелень и томаты, трем сыр. Выкладываем их по формам и разбиваем в каждую из них по яйцу.

Смешиваем сыр с майонезом и добавляем эту массу на яйца. Отправляем в духовку на 10-15 минут. Перед подачей к столу украшаем зеленью.

Таким образом, яичница, запеченная в духовке, становится отдельным блюдом и даже снимает с себя «клеймо» самого популярного в мире кушанья для завтрака. Например, яичная запеканка с творогом порадует как взрослых, так и детей в любое время суток. Приготовить ее не составит особого труда. Нам нужны:

• яйца куриные (10-12 штук);
• твердый сыр (300-400 граммов);
• творог зернистый (300 граммов);
• мука пшеничная;
• соль, перец, специи по вкусу.

В отдельную миску разбиваем яйца и взбиваем с помощью венчика. Добавляем в яичную массу тертый сыр, творог и муку. Солим, перчим. Тщательно мешаем и заливаем в форму для выпекания.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 30-40 минут. Когда масса станет плотной, подаем к столу, порезав на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

О том, как приготовить яичницу в духовке, смотрите в видео ниже.