Рецепты суфле из индейки в духовке

У каждой хозяйки возникает вопрос, как разнообразить блюда из одних и тех же продуктов, чтобы они не приедались домочадцам. Вот, например, индейка. Ее можно пожарить, отварить, запечь, приготовить гарнир. Но что делать, если все это уже было? Ответ прост – приготовить очень вкусное и, к тому же диетическое, блюдо – суфле из индейки.

Суфле – это традиционное блюдо, придуманное французами, имеющее обязательный ингредиент – яйца. Раньше считалось, что суфле – это только десерт, но кулинария не стоит на месте, и сейчас очень популярным и полезным блюдом считается мясное суфле. Благодаря тому, что суфле не подвергается обжарке, оно очень полезное и вкусное.

Современная хозяйка уже не представляет свою жизнь без мультиварки или пароварки. Считается, что последние оказывают более полезное влияние – под крышкой блюдо остается в собственном соку, да еще и сохраняются все полезные свойства. Вот это по-настоящему диетический вариант. Приверженцы классической кухни не разочаруются – вкус суфле из духовки не менее насыщенный и вкусный.

Суфле из индейки в духовке может быть приготовлена с использованием различных ингредиентов и добавок. Это могут быть овощи: тыква или кабачок, сыр, грибы или другие любимые вами продукты.

Понадобится:

1. 1 столовая ложка жирных сливок;
2. филе индейки;
3. 2 яйца;
4. 2 столовые ложки муки;
5. немного сливочного масла;
6. соль и молотый перец по вкусу (или иные приправы для индейки).

Этапы приготовления.

• Разморозьте или промойте охлажденное филе. Высушите бумажным полотенцем.
• Прокрутите мясо в фарш или измельчите в блендере до состояния однородной массы.
• Отделите желтки от белков. Желтки смешайте вместе с половиной сливок, мукой и специями. Тщательно размешайте до однородной массы, проверьте, чтобы не осталось катышков муки. Долейте оставшиеся сливки и еще раз перемешайте.
• Соедините массу индейки с получившейся яичной смесью.
• Пока масса настаивается, добавьте в белки соль и взбивайте венчиком до пены. В данном случае очень удобен миксер – во-первых, вы не так устаете от интенсивного смешивания, а во-вторых, процесс занимает в разы меньше времени.
• Смешиваем массу индейки с белками. Аккуратно перемешиваем из-под низа.
• Смазываем форму маслом, выкладываем будущее суфле. Растопить еще один кусочек масла и смазать им суфле сверху.
• К этому времени духовка уже должна быть разогрета до 170 градусов. Вы можете включить ее заранее, пока взбиваете белки.
• Оставьте форму с суфле запекаться 40 минут в духовке. Затем дайте суфле немного остыть и подавайте к столу.

Состав продуктов:

1. филе индейки;
2. 1 яйцо;
3. около 50 граммов сыра;
4. 4 столовые ложки молока;
5. специи, соль по вкусу;
6. сливочное масло;
7. 1 ложка панировочных сухарей.

Порядок действий:

• разморозьте или вымойте уже охлажденную индейку, высушите бумажным полотенцем;
• измельчите индейку в фарш или в однородную массу с помощью блендера;
• добавьте в массу сыр – вы можете натереть его мелко, крупно или порезать кусочками, главное – чтобы он равномерно размешался в фарше;
• отделите желтки от белков, желтки смешайте вместе с двумя ложками молока и специями, размешайте и долейте оставшееся молоко;
• соедините массу индейки с получившейся яичной смесью;
• пока масса настаивается, добавьте в белки соль и взбейте венчиком или миксером;
• смешайте яичную массу с индейкой вместе с белками, тщательно перемешайте;
• формочки смажьте маслом, насыпьте немного сухарей, выложите смесь, смажьте сверху маслом;
• поставьте формочки в разогретую духовку, выпекайте около 20 минут при температуре 200 градусов.

Если у вас осталось филе индейки из супа или из других блюд, вы можете быстро преобразить его во вкуснейшее суфле.

Возьмем:

1. вареную индейку – 300 граммов;
2. 4 белка;
3. немного тертого сыра для корочки;
4. немного сливочного масла;
5. 4 ложки майонеза без горки;
6. специи по вкусу.

Способ приготовления:

• из вареной индейки делаем фарш или измельчаем с помощью миксера, для такого суфле можно использовать не только грудку, но и другие части индейки, лишь бы они были без костей и хрящиков;
• смешиваем смесь с майонезом, специями и растопленным маслом, в данном случае масло нам необходимо для того, чтобы вареная индейка не была сухой на вкус;
• взбиваем белки до состояния пены;
• натираем сыр;
• смешиваем массу с белками, тщательно перемешиваем;
• смазываем оставшимся маслом форму, выкладываем массу, посыпаем сверху сыром – чем больше вы хотите корочку, тем больше должно быть сыра;
• так как индейка уже готова, выпекание произойдет примерно за 15 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

1. индейка – около 1 килограмма;
2. 3 столовые ложки сливок;
3. 2 небольшие морковки;
4. 10 шампиньонов;
5. 2 яйца;
6. репчатый лук;
7. соль и специи по вкусу.

Изготовление:

• разморозьте или вымойте уже охлажденную индейку, высушите бумажным полотенцем;
• измельчите индейку в фарш или в однородную массу с помощью блендера;
• сварите шампиньоны, порежьте их на средние кусочки, перекрутите в мясорубке или измельчите блендером;
• натрите морковку или также измельчите в блендере;
• отделите желтки от белков, желтки смешайте вместе с половиной сливок и специями, долейте оставшиеся сливки и еще раз перемешайте;
• соедините массу индейки с получившейся желтковой смесью;
• пока масса настаивается, добавьте в белки соль и взбейте с помощью венчика или миксера;
• смешиваем массу индейки с белками, аккуратно перемешиваем;
• смажьте форму для мультиварки маслом, переложите смесь;
• выпекайте в режиме «выпечка» около 40 минут.

Приятного аппетита!

О том, как приготовить суфле из индейки в духовке, смотрите в видео ниже.