Выращивание и уход за виноградом: пошаговая инструкция и советы новичкам

Не каждый садовод и особенно дачник-новичок берется выращивать виноград у себя на участке. Это кажется делом хлопотным, да и хороший результат не всегда гарантирован. Действительно, у многих укоренилось представление об этой культуре как об очень капризной и сугубо южной. Но на данный момент выведено большое количество сортов винограда, способных произрастать во многих регионах России. Важно лишь определиться с подходящим видом этой ягодной культуры и изучить правила ее выращивания.

При выборе подходящего для выращивания на своем участке винограда нужно хорошо ознакомиться с описанием каждого вида. Сортов на данный момент существует великое множество. Каждый из них имеет свои универсальные свойства и требования к условиям культивирования. В первую очередь обратите внимание на то, способен ли расти данный вид винограда в вашем регионе.

В характеристиках сорта обратите внимание на время созревания ягод. Период завязи и поспевания плодов должен совпадать с самым теплым временем года на территории выращивания. Если же ягоды будут зреть при невысокой температуре или в период дождей, почти наверняка урожай пропадет. Виноградины хорошо наливаются в жаркую сухую пору.

Выясните, насколько морозостойким будет растение. В средней полосе неизбежно выпадение снега и снижение температуры до минусовых показателей. Не всякий сорт способен такое перенести без дополнительного укрытия и утепления. Условия зимовки культуры очень важно знать заранее, чтобы обеспечить сохранность растения в холодный сезон. Впрочем, садоводы, имеющие опыт в выращивании виноградной культуры, не ленятся укрывать любой сорт винограда. Вреда это не принесет, но вот дополнительную защиту от промерзания корней всегда обеспечит.

На завершающем этапе необходимо определиться с желаемыми свойствами и вкусовыми качествами урожая. Подумайте, для каких целей вы планируете использование виноградных ягод. Это может быть изготовление домашнего вина, озеленение беседки, употребление в свежем виде, приготовление соков, варенья или желе.

Изучив вышеописанные пункты и определившись с набором нужных свойств и характеристик, гораздо проще сделать верный выбор. К тому же на рынке только для Поволжья и средней полосы представлено не менее 10 тысяч сортов.

Наиболее популярные виды винограда:

• Для начинающих садоводов подойдет неприхотливый виноград «Амурский». Культура отлично себя чувствует и дает стабильный урожай в условиях Ленинградской области и Подмосковья.
• Также нетребовательны в уходе сорта «Алешенькин», «Агат Донской», «Платовский», «Кристалл».
• «Краса Никополя» – ультраранний виноград с превосходными вкусовыми свойствами.
• Тем, кто планирует употреблять плоды преимущественно в свежем виде, можно порекомендовать быстро созревающие и очень сладкие сорта «Ранний Циравский» и «Лиепайский Янтарь».

• Особенно полезным для детского питания является виноград «Краса Севера». В нем содержится большое количество очень полезной фолиевой кислоты.
• Сорт «Изабелла» часто культивируется в Поволжье, Подмосковье и даже в чуть более северных районах. Растение дает высокорослый раскидистый куст, обильно плодоносит (около 50 кг ягод с одной лозы). «Изабелла» является раннеспелым морозостойким сортом.
• Гибридный столовый сорт «Нина» нетребователен в уходе и очень морозостоек. Выдерживает даже длительное снижение температуры до -25°С. Ягоды очень сочные, имеют приятную кислинку и терпкость.
• Виноград «Аркадия» очень высокоурожайный и раннеспелый. На растении формируются крупные гроздья ягод. Плоды не содержат много сахара, но очень сочные и имеют приятный мускатный привкус. «Аркадия» может успешно выращиваться лишь в южных районах, так как не обладает хорошей устойчивостью к длительным минусовым температурам. Из ягод этого сорта получается отличное домашнее вино.

Далее следует коснуться вопроса правильной посадки виноградной культуры. Во многом именно от укоренения саженцев будет зависеть дальнейшее развитие плодового куста. Так что при высадке очень желательно обеспечить максимально благоприятные условия для скорейшего приживания растения. В этом случае и корневая система будет развиваться активно и быстро.

Посадка саженцами возможна под зиму либо весной. В случае осенней высадки сразу же проводится высокое окучивание растения. Грунт вокруг саженца обильно присыпается торфом и опилками слоем в 2-3 см. Все приствольное пространство укрывается лапником

Короткие черенки винограда (до 25 см) вкапываются в почву прямо. Более длинные саженцы закапывают под небольшим наклоном.

Участок, где будет высажен виноград, должен быть хорошо освещен. Плохо влияют на растение ветра и сквозняки. От этих негативных для растения факторов место посадки должно быть защищено.

Многие сорта винограда отлично чувствуют себя в теплице. В случае тепличного культивирования важно помнить, что проветривание конструкции должно быть только через верхние форточки. Сквозняки не должны беспокоить корни и виноградные кусты.

Культура наиболее приспособлена для выращивания в песчаном грунте или в черноземе. Но в целом, виноград не слишком прихотлив в плане качества почвы. Единственным важным условием является достаточная дренированность и отсутствие застоя влаги. Поэтому высадку растения не следует осуществлять в глинистые и суглинистые почвы.

При высокой кислотности грунта (рН ниже 6) вырастить хороший урожай будет сложно. В этом случае желательно внести небольшое количество извести. Приблизительно 200 г известкового порошка следует равномерно рассыпать на 1 кв. метр земли и хорошо прорыхлить верхний слой почвы.

Описание процесса посадки саженцев:

• На выбранном участке нужно выкопать ямку глубиной 0,3-0,5 метра. Ширина и глубина посадочной лунки зависят от степени развития корневой системы саженца.
• Выброшенный из ямы грунт следует смешать с органическими удобрениями. Это будет служить дополнительной подпиткой молодому растению. Также можно добавить в землю минеральную подкормку.

• На дно подготовленной ямы нужно насыпать слой щебенки или гравия, что в дальнейшем обеспечит дренаж почвы. Поверх этого слоя насыпается небольшое количество грунта, смешанного с органикой и удобрениями.
• Самая простая и оптимальная схема высадки: 1,2-, 1,5 метра между кустами, 40-50 см от опоры (стены, забора, изгороди).
• Перед засыпанием грунтом корни саженца желательно опустить в специальный питательный раствор. Среди бывалых виноградарей он называется «болтушка». Готовится раствор по такому рецепту: 1 ч. ложка гумата растворяется в 10 литрах воды, в смесь добавляется глина до получения консистенции жидкой сметаны. Корни обрабатываются таким составом и затем, не дожидаясь высыхания, располагаются в лунке и присыпаются подготовленным грунтом. В случае, если высаживается привитый куст, следует проследить, чтобы место прививки осталось над уровнем почвы на 5-8 см.
• После этого прикорневая зона аккуратно утрамбовывается. Растение обильно поливается теплой водой. Рекомендуется провести мульчирование почвы вокруг саженца. Для этого можно использовать древесные опилки, сухое сено или компост.

Поливать культуру нужно 4-5 раза за сезон. В дождливое лето полив вовсе не требуется. Виноград не любит застоя влаги в почве.

Первый раз полить растения следует весной после снятия зимнего укрытия. Полив осуществляется обязательно теплой водой в количестве 2-3 ведра на один корень.

Второй раз полить виноград нужно в самом начале процесса цветения. Третий полив осуществляется с появлением на кустах завязей ягод. Если лето сильно засушливое, можно увлажнить почву под лозой еще один раз. Но сделать это надо перед тем, как ягоды начнут приобретать спелый окрас. В период дозревания виноградин поливать растения не нужно.

Виноградная культура очень хорошо принимает минеральные питательные составы и органику. Считается, что молодому не плодоносящему кусту хватает тех удобрений, что внесены в почву во время высадки. Если растение развивается нормально и нет видимых признаков ослабления или болезни, то первые 3-4 года после посадки дополнительная подкормка не требуется.

Из органической подкормки в почву под взрослое растение можно периодически закладывать навоз, птичий помет, торф. В качестве подпитки минералами применяется аммиачная селитра и мочевина, калийная соль, суперфосфат. Удобнее всего использовать для корневой подкормки минеральные комплексы: «Флоровит», «Мастер», «Растворин».

Удобрение органикой лучше всего провести после снятия зимнего укрытия. А с первым поливом внести калийные и азотные вещества. Перед цветением виноград желательно полить растворенным в воде навозом или пометом (1 часть органики к 2 частям воды). В период созревания плодов делается подкормка фосфорными и калийными удобрениями.

Обычно саженцы винограда хорошо приживаются при выборе подходящего места и соблюдении правил посадки. Однако дальнейшее развитие кустов и хорошее плодоношение будут зависеть от ухода за растением. Причем в случае с виноградом особого внимания требует культивирование именно взрослых растений.

Первой процедурой, которая проводится с виноградом после зимы, является снятие утепляющего зимнего укрытия. Зимостойкие сорта можно открывать, когда температура перестанет опускаться ниже -5°С. Если все же есть угроза сильных заморозков, можно раскрыть виноград частично, сделав ему вентиляционные продыхи. С появлением первых почек виноград можно открыть полностью. Если сорт не особо морозостоек, лучше подстраховаться и оставить его укрытым подольше.

Чувствительные к заморозкам сорта можно дополнительно защитить раствором «Эпина». Состав разводится в воде, полученным раствором обрызгиваются стебли и побеги за 1-2 дня до предполагаемого снижения температуры. Раствор будет защищать кусты около 10 дней после обработки.

При активном и быстром таянии снега в теплую весну в почве и на ее поверхности может застаиваться вода. Если вокруг корней есть лужи, нужно их вычерпать и прокопать канавку для дальнейшего отвода воды. Весенние работы включают в себя также обрезку поврежденных, больных или поломавшихся побегов. С этим лучше не затягивать и обрезать ветки до активного развития почек. После зимовки виноградные лозы нужно вновь подвязать. В первые три года после посадки молодые кусты подвязываются на проволоку, натянутую параллельно земле. Высота натяжения меняется с ростом лозы в высоту. Взрослым растениям потребуется соорудить более высокую и прочную опору.

Перед тем как провести первый полив, грунт вокруг корней нужно аккуратно перекопать и хорошо разрыхлить. Это поможет почве лучше прогреться под солнечными лучами.

С первым поливом вносятся питательные минеральные удобрения. В почву под кустами закладывается органика. Также в весенние месяцы лучше всего сделать прививку растения, если в этом есть необходимость.

У вновь высаженных саженцев проводят пасынкование. Лишние молодые побеги и почки удаляются. Таким образом происходит формирование лозы. После начала распускания листьев кусты подвергаются санитарному опрыскиванию фунгицидом.

В конце весны новые подросшие ветки также подвязываются к проволоке или другой опоре. Конец мая – время второй подкормки удобрениями. Большинство сортов винограда к этому времени начинают давать первый цвет. В это время лучше всего внести в почву комплекс минеральных веществ. При появлении соцветий стоит оценить их густоту и количество. Чтобы не перегружать ветки, излишки цветков удаляются.

В летний период происходит активный рост побегов лозы. Поэтому нужно следить, чтобы виноград не перерос в высоту. При вытягивании побегов выше 1,5 метров их следует прищипывать. Оптимальной для лозы является высота около 1,7 метра. В летние месяцы необходимо следить за развитием пасынков и своевременно их обрезать. Благодаря этой процедуре питательные вещества не будут расходоваться на лишнюю поросль. Также осуществляется еще две подкормки кустов. Первая проводится после окончания периода цветения. Второе летнее внесение удобрений осуществляется в самом начале созревания ягод.

Во второй половине июля желательно срезать листья, которые закрывают кисти с ягодами от солнца. Виноградины быстрее созревают, имея доступ к солнечному свету по несколько часов в день. В жаркий летний период на растения могут напасть вредители или болезни. Лозу следует осматривать на предмет здорового внешнего вида завязей, стеблей и листьев. При необходимости кусты обрабатываются лечебными составами и растворами против вредных насекомых.

После сбора плодов основной задачей в уходе за виноградом является его подготовка к предстоящей зиме. В этот период растение ощутимо ослабевает и истощается, так как все силы были брошены на созревание плодов. Осенью проводится последняя за сезон подкормка органикой, смешанной с золой. Также с последним поливом вносятся минеральные питательные вещества.

Если на кустах есть признаки болезней, обязательно проводится санитарная обработка. Не стоит оставлять борьбу с вредителями и болезнями зимним морозам. До наступления ощутимых холодов они могут очень сильно навредить и без того ослабевшей лозе.

После того как кусты сбросят листву, проводится формирующая обрезка побегов. Важно провести ее до первых ночных заморозков. В противном случае ветки станут хрупкими, и аккуратная щадящая обрезка станет невозможна.

Последним этапом осенних работ является укрытие кустов для защиты от морозов. Стебли, идущие от корней, высоко окучиваются землей. Обрезанные ветки связываются и пригибаются максимально близко к почве. Сгибать побеги следует осторожно, не допуская поломки веток.

Основным укрытие служит еловый лапник. После выпадения снега в качестве дополнительной «шапки» поверх еловых веток набрасывается небольшой снежный сугроб.

Нелишним будет дополнить основные правила ухода за виноградной культурой несколькими дополнительными полезными приемами и хитростями, а в награду получить обильный и качественный урожай вкусных ягод. Многие бывалые виноградари при посадке саженца вкапывают рядом пластиковую или металлическую трубу диаметром 3-5 см. Заглубление нижнего конца трубки делается на уровне корней высаживаемого растения. В дальнейшем через эту трубу проводится полив и подкормка куста.

Опытные садоводы считают, что такой способ полива гораздо лучше питает корневую систему. Трубка для полива используется в период развития молодого растения, в первые 2-3 года жизни. Затем труба удаляется из почвы, и лоза поливается обычным способом. Для внесения растворенных удобрений рекомендуется сделать в прикорневой зоне круглую канавку. Расстояние от стебля до кольцевидного углубления – 15-20 см. Жидкие удобрения заливаются в канавку, а не под корень куста.

В связи с этим опытные аграрии рекомендуют обращать особое внимание на профилактическую обработку молодых и взрослых кустов винограда. Многие новички надеются на «авось», считая, что не стоит лишний раз без причины опрыскивать растение «отравой». Но довольно часто итогом такой осторожности (а иногда просто лени) является обширное поражение лозы, остановка развития плодов или полное отсутствие цветения и завязей.

Виноград часто страдает от грибковых заболеваний. Большой угрозой для культуры является войлочный клещ. Чтобы уберечь растение от поражения этими напастями, весной нужно провести опрыскивание бордоской жидкостью или хлорокисью меди. Эти вещества послужат хорошей профилактикой болезней и укрепят иммунитет всего растения. Во время цветения виноград нельзя опрыскивать никакими препаратами. При острой необходимости придется дождаться закрытия бутонов и первых завязей. Многие профессиональные виноградари не поливают взрослые кусты винных сортов культуры. Единственный полив в году они делают в конце осени, в период подготовки к зимовке. Считается, что ягоды для вина должны набирать вкус и зрелость естественным путем, из листьев и корней.

Следует своевременно обеспечивать удобную и прочную подвязку лозы. Если не следить за отрастающими побегами, они будут цепляться за случайные предметы и опоры. Формировка куста будет нарушена. К тому же в случае бесконтрольного роста побегов гораздо труднее собирать урожай, количество которого может уменьшиться в разы.

Для улучшения развития и роста растения необходимо хотя бы раз за сезон поводить катаровку корня. Процедура предполагает обрезание и удаление частей корневой системы, расположенных в верхних слоях грунта. Эти корешки в большинстве случаев недополучают питания, так как влага и удобрения проходят ниже в почву. Зимой поверхностные корни с большой вероятностью промерзнут и начнут отгнивать, ослабив весной развитие куста. Рекомендуется удалять отростки корня находящиеся на глубине до 15 см.

Формировать хорошо плодоносящую лозу следует путем удаления ненужных отростков и почек каждую весну и осень. Опытные виноградари срезают все пасынки, толщина которых меньше 10 мм. Это дает возможность сильным ветвям получать больше питательных веществ, а в дальнейшем передавать их плодам. Летом обрезка не проводится, она существенно ослабит растение в период плодоношения и негативно повлияет на урожай. При необходимости развивающиеся побеги просто прищипываются.

Весной проводится только обрезка сломанных и поврежденных веток. Побеги срезать нежелательно, так как в этот период идет активное движение соков, и раны плохо заживают. Часто сок на срезах может скапливаться и закисать.

Простыми и доступными способами размножения винограда для садоводов-любителей является укладка отводков и укоренение срезанных со взрослого растения черенков. В обоих случаях новое растение сохранит все свойства родительской культуры. При размножении семенами процесс сильно растягивается, а многие характеристики сорта могут быть утеряны.

Для разведения кустов черенками используют только одревесневшие ветки. Их нужно заготовить осенью. Срезанные ветки не должны находиться на солнце. До весенней посадки черенки хранятся в прохладном месте, без доступа влаги. Температура хранения должна быть выше нуля градусов. Перед посадкой саженца рекомендуется выдержать его корни в чистой воде около суток.

Чтобы избежать весеннего застоя влаги в почве, виноград лучше высаживать на склоне, в средней его части. Не рекомендуется высаживать виноградные кусты ближе 5 метров от деревьев. Усы и побеги взрослого растения будут в дальнейшем активно цепляться за ветки и крону. А при раскачивании дерева от ветра лоза будет рваться и постоянно получать повреждения. Кроме того, высокорослое дерево может давать тень на виноградные насаждения и лишать растения солнечного света на несколько часов.

Многие садоводы приспособились осуществлять полив и подкормку виноградных кустов с помощью пластиковых бутылок. Пластиковая тара емкостью 1,5-2 литра с предварительно срезанным дном и открученной крышкой втыкается горлышком в землю. Бутылки располагаются между корнями и прикапываются примерно на треть своей высоты. Полив растений осуществляется не под корень, а в перевернутую тару. Из нее вода равномерно поступает в грунт.

При подготовке к зимовке взрослые и молодые кусты можно дополнительно утеплить. Для этого в радиусе 40-50 см от стебля почва обильно присыпается слоем опилок и торфа.

Прививка винограда должна осуществляться перед началом весеннего сокодвижения. При подвязывании следует стараться придать максимально возможное вертикальное положение как можно большему числу веток. Такие побеги гораздо активнее развиваются и дают хороший урожай. Да и процесс сбора плодов с вертикальной лозы гораздо более удобен. Материал, которым будет осуществляться подвязывание веток винограда, не должен быть сжимающим или повреждающим для побегов. Исключается использование резинки или проволоки. Лучше всего для этого подходят тканевые полоски из текстиля и трикотажа, бечевка или натуральный шпагат. Также в продаже можно найти специальные фиксирующие клипсы для побегов.

Если куст винограда пострадал от града или поздних весенних заморозков, пасынкование проводить не следует. Молодые побеги компенсируют поврежденные листья и ветки.

Оптимальным вариантом подвязки и формовки взрослого растения является выращивание с опорой на шпалеру. Этот способ дает максимально удобный доступ к плодам. Также вертикальное расположение позволяет проводить внекорневую подкормку лозы.

Если сразу после обработки кустов препаратами прошли обильные осадки, опрыскивание придется повторить. Если летом стоит сильная жара и практически нет осадков, виноград почти наверняка поразит оидиум (мучнистая роса). Признаком болезни является белый пушок на листьях и завязавшихся ягодах. Хорошим средством от этой напасти является обработка лозы раствором марганцовки светло розового цвета с добавлением в него соды.

При удалении листьев у зреющих гроздей для доступа солнечного света важно не переусердствовать. Растение не должно потерять много листвы. У каждой грозди можно убрать не более 5 листков. Обрезка пасынков и ветвей проводится строго под прямым углом.

Виноград можно подкармливать и так называемыми «зелеными удобрениями». В качестве них используется ботва бобовых. Осенью она идет под перекопку в прикорневой зоне куста.

Нельзя удобрять виноградную культуру только органикой. Минимум 2 раза за сезон необходимо вносить минеральные вещества. Для внекорневой подкормки хорошо подходит следующая универсальная смесь. На десятилитровое ведро воды берется 40 г мочевины, 20 г лимонной кислоты, 1 г медного купороса и 15-20 г борной кислоты в кристаллах. Опрыскивать этим составом листву на лозе можно до и после цветения.

Экстренным методом при неожиданных ночных весенних заморозках является задымление виноградных насаждений. Также куст можно накрыть плотной пленкой и укрывным садовым материалом.

Верхний слой почвы в прикорневой зоне следует рыхлить каждый раз после полива или выпадения атмосферных осадков. Поверхность грунта не должна покрываться твердой коркой. В случае тепличного культивирования в условиях средней полосы и Ленинградской области можно выращивать даже южные неустойчивые к морозам сорта. Осенью их следует укрывать так же, как и кусты, которые выращиваются в открытом грунте. После выпадения достаточного количества снега поверх слоя лапника нужно набросать небольшие снежные холмики. Весной этот снег при таянии увлажнит тепличный грунт.

Для размножения винограда отводками подходящий побег готовится с осени. Его освобождают от листьев и усиков. Здоровую гибкую ветку следует пригнуть к земле и обильно присыпать почвой, оставив верхушку в наклоненном положении. Отводок нужно хорошо полить и сверху на земляную присыпку уложить слой торфа или опилок толщиной в 2-3 см. Отведенная ветка укрывается вместе со всем кустом.

Не следует допускать чрезмерного загущения виноградного куста. В этом случае лоза и гроздья ягод сильно затеняются, лишаются хорошего проветривания. В таких условиях растения чаще подвергается атаке грибка. Плоды плохо вызревают или загнивают на ветках.

Тепличную конструкцию, в которой выращивается виноград, желательно снабдить несколькими форточками. Очень удобным вариантом является установка механизма автоматического открытия и закрытия фрамуг. В этом случае проветривание теплицы будет происходить тогда, когда температура внутри конструкции достигнет определенного заданного уровня. При снижении температуры в вечернее и ночное время фрамуги сами опустятся, исключив утечку тепла.

Форточки в теплице лучше расположить на самом верху свода. Виноградная культура плохо переносит сквозняки.

В следующем видео вас ждет пошаговая инструкция для удачного выращивания винограда.