Готовим овощи в казане

Овощные блюда – полезные, вкусные, простые в приготовлении. Многие задаются вопросом, как можно необычно приготовить овощи — например, в казане по-узбекски, чтобы сохранились все полезные вещества. Вот только несколько самых удачных рецептов.

Ингредиенты:

• 4 картофеля;
• 2 моркови;
• 1 кочан капусты;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 острый перец;
• 1 кг баранины;
• 2 помидора;
• зира;
• кинза;
• петрушка;
• соль.

Промываем баранину под проточной водой, обрезаем лишний жир, нарезаем, выкладываем на дно казана, солим, добавляем зиру. Сверху посыпаем луком, помидорами, добавляем соль. Крупными кусочками нарезаем морковь и картофель, солим. Нарезаем капусту, перец, сверху кладём чеснок. В конце добавляем нарубленную зелень, рагу покрываем цельными капустными листьями и закрываем плотно крышкой. Около часа готовим на среднем огне, даём настояться ещё 15 минут. Получившийся бульон подойдёт для приготовления супа, капустные листья выкладываем на дно тарелки в качестве украшения.

О том, как приготовить в казане вкусное рагу, вы узнаете из следующего видео.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• зира;
• хмели-сунели;
• куркума;
• соль.

Нарезаем овощи соломкой, добавляем приправы. Разводим костёр, наливаем оливковое масло, жарим до золотистого цвета лук, добавляем остальные овощи.

Готовим около 40-55 минут. По желанию можно добавить свежую зелень.

Ингредиенты:

• 4 картофеля;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 300 г сала;
• зира;
• хмели-сунели;
• соевый соус.

Нарезаем ломтиками сало, обжариваем, добавляем лук и шампиньоны (готовим около 10-15 минут). Затем нарезаем картофель соломкой, отправляем в казан вместе с соевым соусом и специями, смотрим по готовности.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• оливковое масло;
• соевый соус;
• зира.

Обжариваем лук до золотистого цвета, затем морковь. Нарезаем кабачки, чили, добавляем соус и зиру. Время приготовления занимает около 1 часа.

Главным ключом к правильному приготовлению блюда являются именно специи, выбираем зиру, куркуму, хмели-сунели и паприку.

Удачными будут следующие сочетания: мясо с овощами и шампиньонами, баклажаны с картофелем и кабачками.

Как видим, блюда с тушеными овощами довольно просты в приготовлении, считаются бюджетными и легко сочетаемыми с другими продуктами. Для получения необычного результата можно использовать любые ингредиенты, поэкспериментировать со специями. Стоит отметить, что тушеные овощи являются наиболее полезными для организма как взрослых, так и детей.