Как вырастить топинамбур?

Не все наши соотечественники знакомы с такой овощной культурой, как топинамбур. Однако его рекордная выносливость, невероятное количество полезных элементов, содержащихся в клубнях и обильный урожай моментально привлекли внимание садоводов и дачников во многих регионах нашей необъятной страны. Особенно в тех, где земледельческая деятельность дается труднее всего. Благодаря образующимся в корневой системе топинамбура клубням садоводы прозвали его «земляной грушей».

Употребление земляной груши способствует поддержанию прекрасного самочувствия у людей, страдающих от таких заболеваний, как гипертония и сахарный диабет. Для этой многолетней травянистой культуры характерна схожесть с подсолнечником шапкой маленьких оранжеватых соцветий, которая размножается при помощи клубня или семян.

Клубни топинамбура визуально напоминают картошку, а стебли – подсолнух. А благодаря сочному и сладкому вкусу данный овощ зовут грушей. Топинамбур родом из Северной Америки. Зафиксированная максимальная высота овощной культуры – четыре метра. Процесс выращивания земляной груши крайне интересен. Его соцветия, напоминающие подсолнух, обладают гораздо меньшими размерами. Сам цветок имеет очень приятный аромат. Корни у топинамбура плотные и мощные, имеют ответвления в виде съедобных клубней. Плод, как правило, обладает овальной формой, имеет коричневатый оттенок. Однако встречаются и другие сорта, для которых характерны желтые, белые и фиолетовые клубни. Вес одного клубня варьируется. Самый большой плод может достигать трехсот грамм, маленький – двадцати грамм.

Топинамбур является некапризной овощной культурой, крайне неприхотлив в уходе. Для выращивания не требуется особенная почва. Особенностью земляной груши является удивительная способность приживаться на самой малоплодородной земле. Клубни и листочки топинамбура содержат в своем составе множество полезных элементов, часто применяющихся в области медицины для лечения и профилактики многих заболеваний. Вероятность получить низкую урожайность крайне низкая. Но также топинамбур на удивление стоек к различным инфекционным заболеваниям и вредным насекомым. Следовательно, выращивание топинамбура является прекрасным вложением ваших финансов и усилий.

Клубень земляной груши – это прекрасный диетический продукт, содержащий в себе минимальное количество таких элементов, как жиры и жирные кислоты. В ста граммах овоща содержится всего семьдесят три килокалории. Топинамбур не содержит холестерин. Энергетическая ценность земляной груши обусловлена наличием калия, углеводов, натрия, пищевых волокон и сахарозы (приблизительно десять грамм на сто грамм клубня). В свою очередь, растение имеет в составе инулин. Благодаря ему земляную грушу можно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.

Овощ давно нашел свое применение и в народной медицине. Его используют для снижения уровня сахара в крови при наличии сахарного диабета, возвращения давления в нормальное состояние у больных гипертонией, для чистки печени, улучшения метаболизма. Листочки земляной груши нашли свое применение в косметологии. Их часто добавляют в состав омолаживающих кремов и сыворотки. А также они способствуют выведению солевых отложений из организма.

Чтобы вырастить топинамбур, прежде всего необходимо взять семена и в определенные сроки, например, на зиму высадить их на огороде, на даче или дома в горшок. Ухаживать за растением в домашних условиях необходимо тщательно, чтобы уже после высадки в открытый грунт в июне иметь высокий урожай с 1 га. У вас должна быть схема работы и необходимая агротехника.

На заметку! Мало кто знает, но земляную грушу начали выращивать для еды гораздо раньше картофеля. Первые зафиксированные свидетельства утверждают, что топинамбур растили и готовили племена индейцев. В связи с чем специалисты предполагают, что растение было названо в честь индейского племени «тупинамбос». Появление картофеля отодвинуло востребованность земляной грушей на задний план. На сегодняшний день этот полезный овощ можно встретить как декоративное растение.

Для возделывания земляной груши используют открытый грунт или специальный контейнер. Использование открытого грунта предполагает, что выращивание овощной культуры будет производиться в зимний период. Как правило, за четырнадцать – двадцать дней до того как наступит серьезное похолодание. Или топинамбур допустимо высаживать в весенний период, в месяц наилучшего прогревания грунта. В осенние месяцы топинамбур высаживают в почву целыми клубнями, а в весенний период земляную грушу допустимо разделить на пару частей.

Главным требованием при высадке этой овощной культуры является выбор участка. Он должен иметь хороший доступ к свету, при этом не затеняя остальные овощные культуры, так как его стебельки могут достигать высоты до трех метров. Желательно высаживать топинамбур по линии забора.

Единственный грунт, на котором овощ не может прижиться, это тяжелый солончак. Для зимней высадки грунт желательно подготовить за четыре недели. И даже при желании высадить овощную культуру в весенний период подготовка участка осуществляется осенью.

Для этого почва тщательно перекапывается, так чтобы были обработаны верхние тридцать сантиметров поверхности. Желательно при перекопке добавить небольшое количество компоста. При решении высадить земляную грушу в весенние месяцы разбивать крупные земляные комки не нужно. Рекомендуется сделать это в начале весны. Фосфорное и калийное удобрение желательно добавлять в грунт при высаживании овощной культуры. Согласно правилам севооборота топинамбур лучше всего сажать после картофеля, капусты или всех пасленовых культур.

Несмотря на то что высаживать земляную грушу допустимо ещё осенью, многие садоводы предпочитают осуществлять посадку все же в весенний период. Как правило, это конец апреля или в начале майских праздников. Сажают овощную культуру линейно. Рекомендуется соблюдать расстояние в шестьдесят – семьдесят сантиметров, с приблизительным шагом в сорок – пятьдесят сантиметров. Для устойчивости высоких стеблей недалеко от растения желательно установить бамбуковую или деревянную палку, для того чтобы в случае необходимости его можно было подвязать. Допустимое расстояние десять – пятнадцать сантиметров от клубня.

Как упоминалось ранее, топинамбур некапризная овощная культура и неприхотлива в уходе. Однако при малоплодородной почве или при выращивании овощных культур, интенсивно расходующих питательные элементы, находящиеся в почве, желательно исправить ситуацию. Удобренный грунт будет способствовать активизации роста и развития земляной груши. Для одного квадратного метра понадобится семь – восемь килограмм перегнивших животных и растительных остатков (перегной). Для того чтобы повысить эффективность перегноя, добавьте в его содержимое двадцать грамм минерального азотсодержащего удобрения, двадцать грамм сернокислого калия, тридцать – сорок грамм фторосодержащего удобрения и четыреста грамм доломитового порошка.

Для высаживания в грунт отдайте предпочтение клубню средних размеров. Его длина не должна превышать пять – шесть сантиметров. При наличии клубней крупного размера их можно разрезать на несколько ломтиков, которые впоследствии можно будет посадить. Но чтобы нарезанные ломтики топинамбура не начали окисляться, посыпьте их небольшим количеством древесного угля. Рекомендуемая глубина высаживания таких кусочков варьируется в зависимости от времени года. Например, глубина посадки, осуществляемая в весенний период, восемь-десять сантиметров. В осенние месяцы – двенадцать-пятнадцать сантиметров.

Важный фактор правильного и активного роста овощной культуры, который часто упускают из виду, это соседствующие растения. Топинамбур прекрасно ладит с рядом посаженными бобовыми (фасолью и горохом), капустой, редиской, репой, всеми видами лука, пасленовыми культурами, в частности, с баклажанами, и ягодными культурами (особенно со смородиной и крыжовником). Нежелательными соседями для земляной груши являются петрушка и сельдерей, а также выращивание рядом с картофелем и помидорами.

Согласно правилам севооборота после топинамбура прекрасно начинает расти земляника и клубника. Однако, несмотря даже на самую тщательную уборку урожая земляной груши, небольшое количестве клубней все же прорастает. В связи с чем небольшой посев этой овощной культуры выращивают вне севооборотных принципов. Но как показывает практика, выращивать на одном и том же участке в течение пяти лет топинамбур не рекомендуется.

Крупный куст земляной груши, выращиваемый уже на протяжение нескольких сезонов, нуждается в дополнительном прикорме и регулярном поливе в жаркие солнечные дни. Молодое растение потребуется систематично пропалывать и удалять сорняки. Взрослая земляная груша не нуждается в прополке, так как благодаря мощной и сильной корневой системе не дает возможности прорасти какой-либо растительности на ее участке. Мало кто знает, но топинамбур – это инвазивное растение. Другими словами, овощная культура имеет боковые побеги, которые активно разрастаются в почве, что часто провоцирует прорастание на соседней территории.

Уход за земляной грушей в весенний период заключается в прополке и прорыхлении грунта на участке, окружающий топинамбур. Это необходимо для того, чтобы насытить почву кислородом и облегчить дыхание корневой системы растения. Конец мая порадует вас подросшими побегами. Их желательно хорошенько окучивать в течение нескольких дней. От слизняков поможет избавиться предварительно выставленная ловушка.

При начале цветения кусты земляной груши представляют собой шикарный цветник. Но стоит заметить, что цветы забирают большую часть полезных и питательных элементов из почвы. Следовательно, если наличие цветов не играет огромной для вас роли, желательно их обрезать, при этом оставляйте стебель длиной не более полутора-двух метров.

В солнечные жаркие дни топинамбуру потребуется обильный полив. Делать это необходимо как можно чаще, по несколько раз в день. Дело в том, что огромные листы растения способствуют быстрому испарению воды. Но стоит заметить, что земляная груша достойно держится в засушливую погоду и стойко переносит все испытания погодой. При отсутствии возможности посещать садовый или дачный участок каждый день, рекомендуется в выходные мульчировать грунт возле топинамбура стеблями хлебных злаков. Благодаря им грунт сможет насыщать кислородом и убережет растение от засухи из-за быстро испаряющейся влаги. За летний период окучивание кустиков производится от трех до пяти раз с добавлением компоста. Если при посадке вы использовали гнездовой способ, то рекомендуется регулярно производить рыхление между рядами. Подкармливание растения проводится два раза в месяц при помощи комплексного удобрения, в составе которого обязательно должны присутствовать минералы.

Созревание клубня земляной груши длится не менее ста двадцати дней. Собирать урожай заранее не имеет смысла, так как выкопанный плод не дозревает на открытом воздухе. Выкапывается эта овощная культура в весенние месяцы еще до того, как почва начнет прогреваться. Или в осенний период при первом наступлении похолодания. Клубень этого растения хорошо прорастает даже при температуре сорок градусов ниже нуля.

Осенью желательно собирать столько плодов, сколько вы способны употребить, а оставшиеся клубни оставьте на весенний сбор. Именно в этот период многие люди страдают от авитаминоза, а употребление топинамбура поможет исправить эту неприятную ситуацию. Единственное, о чем стоит помнить, это то, что эту земляную грушу в обязательном порядке необходимо убирать до того, как наступит потепление. В противном случае клубень даст поросль, и растение из полезной и вкусной овощной культуры станет сорняком.

Хранить топинамбур необходимо так же, как и другие корнеплоды. Местом хранения часто выступает ящик с песком. До того как отправить овощи на хранение, потребуется тщательно отмыть их от остатков земли и хорошенько просушить.

О том, как вырастить топинамбур, смотрите в следующем видео.