Какие первые блюда можно приготовить из свинины?

В нашей повседневной жизни за простым обеденным, а также праздничным столом очень большой популярностью пользуются блюда из свинины.

Свиное мясо – продукт, который прекрасно можно сочетать со многими продуктами: овощами, крупами, пряностями. Благодаря этому в нынешнее время уже существует много видов супов, в которых свинина отлично гармонирует с другими составляющими. Благодаря этому создаются не просто первые блюда, а кулинарные шедевры.

Вашему вниманию будут представлены простые и доступные варианты жидких горячих блюд с использованием свинины.

Вариантов большое множество, но ниже приведены лучшие из них, со всеми нюансами и деталями.

Такой вид первого блюда – один из самых доступных и бюджетных, все необходимые продукты для которого можно найти дома.

Продукты:

• свиное мясо (предпочтительно филе) – 0,5 кг.;
• лук – 2 шт.;
• рис – 50–70 гр. (можно и больше, если предпочитаете густой суп);
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2–3 ст. л.;
• пряности, зелень и приправы по вкусу.

Перед использованием свинину обязательно моем, после — нарезаем небольшими кусочками. Очищенную морковку трем на терку, лук рубим мелко.

Овощи и мясо жарим в кастрюле на масле. Можно добавить перец и соль.

Жарим, постоянно перемешивая, – лук должен приобрести золотистый оттенок. Наполняем водичкой и двадцать минут еще продолжаем варить.

Осталось добавить томатную пасту, пряности и свежую зелень и дать настояться.

Отсутствие заправки – то, что отличает этот суп от остальных. Благодаря этому он более легкий и скорый в приготовлении.

Продукты:

• свинина на кости – 0,8 кг.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3 или 4 шт.;
• приправы и свежая зелень.

Промываем, режем и помещаем мясо в сотейник, в котором будем готовить. Наливаем воду и варим на медленном огне. Обязательно в процессе убираем пенку, которая образовывается. После закипания варим где-то сорок минут.

Лук варим целиком, не измельчаем. Варим вместе со свининой полчаса.

Мясо вынимаем и откладываем, лук выбрасываем (он был нужен для навара и аромата). Заранее нарезанный картофель помещаем в кастрюлю.

Мясо у нас на кости, так что нужно отделить его и измельчить кусочками, но можно и оставить целым куском — дело вкуса.

Мясо кладем в кастрюлю, где уже варится картофель, посыпаем зеленью, добавляем приправы, доводим до вкуса и выключаем.

На родине, в Грузии, его готовят, используя говядину. Но есть классический рецепт со свининой.

Ингредиенты:

• лук – 3,4 шт.;
• свиное мясо (жирное) – 0,6 кг.;
• картошка – 3,4 шт.;
• рис – 1 ст.;
• чеснок – 1 головка;
• приправа хмели- сунели – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст. л. (или 3,4 помидора);
• масло растительное – 50 гр.;
• соль, перец – по вкусу.

Мясо промываем, режем большими кусками и кладем в кастрюлю. Убираем пену и варим на протяжении минут 45.

Моем и нарезаем кубиками лук. Такие же манипуляции проделываем с картофелем.

Обязательно перед использованием хорошо промываем рис. Овощи и рис добавляем в кастрюлю к уже сваренному мясу.

Томаты можно бланшировать (залить горячей водой на несколько минут и снять шкурку), после нарезать и обжарить на сковороде в масле. Тушить их нужно не более 5 минут на маленьком огне.

Томаты со специями отправляются в суп. Кастрюлю еще пару минут не сминаем с огня.

Измельчаем чеснок и зелень, оправляем в суп. Даем время настояться.

Очень часто на кухне пользуются бытовыми приборами во время готовки. Поэтому мы не смогли обойти стороной рецепт приготовления супа с помощью мультиварки.

Нам понадобится:

• 300 гр. свинины;
• 7 шт. картофеля;
• 1,2 штуки болгарского перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• приправы, специи.

Промываем и режем свинину и овощи.

Перец, лук и морковь обжариваем в чаше мультиварки. Добавляем и кусочки мяса. После совместной жарки наливаем горячую воду и остальные оставляющие блюда.

Активируем режим «Суп – мясо» и готовим на протяжении часа.

Это очень изысканное и довольно-таки сложное блюдо. Интересным и очень вкусным его делает сочетание ингредиентов.

Что понадобится:

• грудка свиная – 1 кг.;
• чечевица – 1 ст.;
• белое вино – 1 ст.;
• бульон – 2 литра;
• морковь – 2 шт.;
• лук шалот – 6 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• мука – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу.

Мясо у нас на кости, так что нужно отделить филе. Все овощи измельчаем.

Их, а также специи, чеснок и мясо с отделенными костями обжариваем в сотейнике на масле. Выливаем вино и варим до полной готовности. Насыпаем чечевицу и на медленном огне тушим 30 минут.

Муку обжариваем в сотейнике на растопленном сливочном масле. Выливаем бульон и добавляем горчицу.

Кости из кастрюли достаем. Содержимое сотейника выливаем в кастрюлю и доготавливаем.

Блюд из свиного мяса огромное количество. Есть сложные и простые, бюджетные и более затратные. Но все они, бесспорно, вкусные и сытные.

Ранее в статье были приведены рецепты супов: как быстрых и доступных, так и более весомых по времени и по затратам.

Помимо первых блюд, быстро и легко можно приготовить из свинины:

• пирог мясной;
• жаркое с грибами и тушеной капустой;
• котлеты;
• отбивные в панировочных сухарях.

О том, как приготовить очень вкусный суп-гуляш с мясом, смотрите в следующем видео.